フライパン×薄力粉で台湾屋台メシ「葱油餅」（ツォンヨウビン）をカリもちに焼くレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ ベトナム料理普及家のKi Yamamotoです。 家でできるベトナムご飯、アジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介するのは、台湾や中国・北京などで食べられている屋台メシ「葱油餅」（ツォンヨウビン、ツォンヨウピン）です。 粉とねぎ、塩、油とシンプルな材料で作った生地を焼いた、クレープのようなお好み焼きのような、具入りのデニッシュのような一品。これが、素材それぞれの美味しさが引き出された名品なんです。 僕が台湾の夜市で食べた思い出の葱油餅は、外はカリカリ、中はもっちりとろ～り。ねぎの香りがふわっと広がり、これウマいですね！ と思わずお店の人に話しかけちゃいました。 今回はその葱油餅を僕なりに作りやすくアレンジ。ラードやもち粉、強力粉を使うレシピもありますが、今回はできるだけ身近な材料でいきます。お酒のおつまみやおやつ、小腹が空いたときの軽い食事にぴ
フッ素樹脂加工フライパンをめぐる情報を読みときます［食の安全と健康：第19回 文・松永和紀］
フッ素樹脂加工フライパンをめぐる情報を読みときます［食の安全と健康：第19回 文・松永和紀］ 公開日: 2022年7月25日 私たちの素朴な疑問 Q.フッ素加工のフライパンは危ないと聞きました。使っているのですが、大丈夫でしょうか？ A.複雑で多岐にわたる情報が混同されて「危ない」と語られています。現時点では、フライパンやホットプレートなどのフッ素樹脂コーティングは問題がないとされています。 フッ素加工のフライパンは安全なの？ と尋ねられました。 フッ素は禁止されたらしいよ。とても危ないものらしい。だったら、フッ素加工フライパンが危ないね…。あやふやな情報が飛び交い、不安になっている人が多いようです。事情をわかりやすく解説します。 現在問題となっているのはPFOSやPFOA フッ素は、元素の名称で化学式ではFで表されます。主にフッ素と炭素でできた化学物質が有機フッ素化合物と呼ばれ、特定の有
今日何作ろう？と悩むあなたへ。今井真実さんの“普段の買い出し・夕食作り”が参考になりそう - りっすん by イーアイデム
仕事や家事育児で毎日バタバタ……。そんなときに頭を悩ませる「毎日の献立」問題。お惣菜や外食、ミールキットなどを活用するのももちろん一つの解決方法ではありますが、「自炊」が今夜の選択肢になることも多いはず。 でも、忙しい中で献立を考え、食材を準備するのもなかなか大変なもの。そんなときには「これさえ買っておけば、どうにでもなる」ものを知っていると気持ちが楽になるかもしれません。 そこで今回は、シンプルな材料・調理工程かつおいしさもバッチリなレシピで話題を集める料理家・今井真実さんに日頃買い出しをするときに必ず購入する食材リスト、またそれらを活用したある日の献立を作り方と合わせて教えていただきました。今井さんが提案するレシピはフライパン一つであっという間に完成。アレンジも効きやすく、忙しくてもう脳が思考停止状態……というときでも、ひとまず手を動かしたら作れるはずです。 皆さん、こんにちは。料理家
もんじゃ焼きはフライパンで作ると良いらしいと言うまとめ。おまけのレシピ付き。
もんじゃ焼きをフライパンで作ると簡単にできて提供もしやすく洗い物も楽になります。とっても簡単で色々なバリエーションが手軽に楽しめるの是非やってみてください。ひとりで酒を飲むときにおすすめです。おまけのレシピもお酒が進みます。
料理好きが愛用する「フライパン」教えてもらいました【 #推しキッチン用品 第1回】 #ソレドコ - ソレドコ
野菜炒め、チャーハン、パスタなどなど、どんな料理を作るときにでも活躍する「フライパン」。身近で代表的なキッチン用品（キッチンツール／調理器具）ですが、材質やコーティング、性能などその種類は膨大で、「何でもいいしこれでいいや」と雑にポチってしまったり、「こだわりたいけれど、数があり過ぎて何がいいのか分からない」と悩んだり、といった方は少なくないのではないでしょうか。 そこでソレドコでおなじみ「料理＆キッチン用品沼」にはまっているこちらの方々に、「推し」フライパンとその魅力について聞いてみました！ ＼ご協力いただいたみなさま／ 梅津有希子 編集者・ライター。「だし愛好家」として、書籍やWeb記事などで簡単なだしのとり方や手軽なだし料理を紹介。とにかくだしが好き。 ツレヅレハナコ 食と酒と旅を愛する編集者。愛しすぎてキッチンが2つある一軒家を建てる。家の中には国内外のキッチン用品がずらり。 辻村
【洗い物を最小限に】フライパン1枚だけで「担々麺」はここまでおいしくできる - メシ通 | ホットペッパーグルメ
我が家秘蔵のテキトーレシピ 皆さんは担々麺、お好きですか？ 好き、と答えた方はどのくらいの頻度で食べてますでしょうか。 担々麺が大好きな我が家では、最近週に一度は夕食に担々麺が出てきます。 昔から我が家では日常的に担々麺を作ってはいたのですが、研究に研究を重ねた結果、今ではなんとワンパン（フライパン1枚）でできるレシピへと進化。 日常の食事はできるだけ洗い物の量を減らしたいというので、だんだん今の作り方に落ち着いてきました。 ▲作ってる人（夫） しかも10分ほどでめちゃウマな担々麺が完成します。 そんな我が家の秘蔵のテキトーレシピ（でもかなり本格的です）を公開します。 担々麺をおいしく作るうえで必要なことは「材料を揃えること」（ここで80％は完成している）と「手早く作業すること」だけな気がしています。 スーパーや100均、輸入食材店や近所の八百屋さんなんかを回って、頑張って材料だけ集めてし
鉄のフライパンの再生とメンテナンス｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
知人の家で料理をしていたところ「最近、鉄のフライパンで卵を焼くとくっつんだよね」という話が。ちょっと見せてもらいましょう。 こ、これは良くない状態です。このフライパンで調理をすれば焦げ付く事態が想像できます。その理由は表面に焦げなどの汚れが付着しているから。 そもそもなぜフライパンに食材がくっつくのか、を復習しておきましょう。フライパンの表面を顕微鏡でのぞくと、目に見えないヒビや突起があります。このでこぼこがフライパンに食材がこびりつく物理的な原因です。 タンパク質を加熱するとお互いに反応しあって、網状組織をつくるわけですが、この時、鍋の金属イオンとも反応します。例えば熱くしたフライパンに卵液を注ぐと、凝固したタンパク質がこの凸凹にしがみつきます。つまり「くっついてしまう」のです。 一般的な解決策は油を注ぐことです。油は温度が高いほど流動性が高くなり、隙間を埋めることができるので、注ぐ前に
もう笑うしかない、最高のステーキはこの鉄フライパンで焼け - ソレドコ
こんにちは、OKPと申します。私は毎日、朝・昼・夜の3食を自炊しています。そんな中、以前からずっと気になっている調理器具があるんです。それは「鉄のフライパン」。 ずっと利用しているフッ素樹脂加工されたアルミのフライパンも使いやすいのですが、どんなに丁寧に使っていても徐々に表面が傷ついて、数年で買い換えを迫られてしまいます……。 一方で、鉄のフライパンは「丁寧に使えば一生モノ」なんて話もよく聞き、洋食屋の厨房に吊された、使い込まれて黒光りしたフライパンに憧れております。 だけど、鉄の調理器具は「くっつきそう」「サビそう」「手入れが大変そう」というイメージもあって、なかなか手を出せないのが正直なところ……。 そんなときに、鉄鍋（鉄のフライパン）の魅力を教えてくれる心強い人がいると聞き、今回は神奈川県三浦半島の葉山までやってきました！ 葉山の閑静な住宅街の一角にある「COOK＆DINE HAYA
ぎゅうぎゅう焼きフライパンで簡単レシピ！これは侮れないぞ！ - ゆきのココだけの話
夜ごはんのメニュー考えるのって、 家族には悪いけど、正直なところ面倒(^▽^;) 毎日のことなんだけど、 凝った料理を作る時間も労力もないし・・・ でも、たまには家族に「おぉっ！」って言ってもらいたいな( *´艸｀) で、気になったのが「ぎゅうぎゅう焼き」。 特に凝ってるわけじゃないのに、見た目が豪華！ しかもアレンジ満載で奥が深い・・・。 そんな、簡単だけど侮れない、フライパンでもできる 「ぎゅうぎゅう焼き」レシピをお届けします(*^-^*) ぎゅうぎゅう焼きとは？ 「ぎゅうぎゅう焼き」というのは、 野菜やお肉などをびっしりと詰め合わせたオーブン料理です。 「ぎゅう」っていうのはお肉の牛肉のことじゃなくて、 見た目が「ぎゅ～ぎゅ～っ！」ってこと(^_^)/ じっくりと焼かれたたっぷりの野菜は うま味と甘みがジュワヮヮヮ～～～☆ 見た目も豪華で、うま味たっぷりときたら、 作らずにはいられな
捨てるのはもったいない！栄養満点＆エコな「かぼちゃの種スナック」の作り方 - ほんのりな日和
こんにちは。 かぼちゃをお料理に使うとき、種とワタは捨ててしまうことが多いと思います。 わたしも少し前までは捨てていました。 ですが、かぼちゃの種にはとても栄養があるので、捨ててしまうのはもったいないんです。 かぼちゃの種は血中コレステロール値の上昇を抑える作用を持つリノール酸をはじめ、オレイン酸、パルミチン酸、ステアリン酸などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。 また、かぼちゃの種は、良質なたんぱく質を31～46%の割合で含んでいます。 さらに、かぼちゃの種には「若返りのビタミン」とも呼ばれているビタミンEや各種ミネラル類、植物ステロール、リグナン類やカロテノイドも含まれています。 （わかさ生活） 市販のかぼちゃの種を食べるのももちろん良いですが、生のかぼちゃの種も捨てずに食べてみましょう。 電子レンジとフライパンがあればあっという間に作れる「かぼちゃの種」スナックの作り方をご紹介しま
切って煮るだけ！簡単「ラタトゥイユ」で野菜を食べよう - ミニマリストは世界を変える！
ラタトゥイユを作りました。 ちょっと変わった名前ですが、フランスの煮込み料理です。 野菜がたくさん食べられる、簡単な煮込み料理です。カレーライスを作るのと同じように、切って炒めて煮るレシピなので、覚えればすごく手軽です。味付けは塩のみで難しくありません。ではいってみます♪ 材料 ・トマト缶づめ １缶（カットタイプが便利） ・なす ３本 ・セロリ １本 ・にんじん １本 ・ピーマン ２個 ・しめじ 1/2パック ・玉ねぎ １個 ・ニンニク １かけ ・オリーブ油 大さじ３ ・塩 小さじ１ ベーコンや豚肉を入れるレシピもありますが、今回は野菜のみでヘルシーにしました。材料の野菜は他の野菜でも大丈夫です。ズッキーニ、パプリカなど夏野菜が合います。 作り方 １ ニンニクはスライスし、にんじんは煮えずらいので小さめに切ります。セロリは筋をとってざく切り、後の野菜は２～３センチ程度に切る。大きさは適当で
チリチキンのレシピ/作り方
鶏肉のから揚げに、ケチャップとコチュジャンがベースの旨辛だれをからませます。おつまみにも使える、パンチがあってクセになるチリチキンです。フライパン1つで作れますよ。
ツナニラにんじんのさっと炒めのレシピ/作り方
さっと炒めるだけの簡単な炒め物のレシピ。ツナ、ニラ、にんじん、それぞれの相性がバツグンに良いので、シンプルに砂糖と醤油だけで味付けしました。ごま油の風味で箸がすすみます。
今どきチーズケーキはフライパンで作る♪オーブン不要の簡単レシピ| iemo[イエモ]
今どきチーズケーキはフライパンで作る♪オーブン不要の簡単レシピ チーズケーキって自分で作るのは難しそう…と思っている方も多いのではないでしょうか？そんなことはありません。今どきのチーズケーキはフライパンでかんたんにつくることができるんです。オーブンを使わなずフライパンを使ったチーズケーキの作り方をご紹介します。
![今どきチーズケーキはフライパンで作る♪オーブン不要の簡単レシピ| iemo[イエモ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/adcb04233aaf53959ccd6a43a14eb36dcb19826c/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fwww.bettycrocker.com%2F~%2Fmedia%2FImages%2FBetty-Crocker%2FTips%2FTipsLibrary%2FBaking-Tips%2FLemon-Custard-Skillet-Cake%2FLemon-Custard-Skillet-Cake_hero.jpg)
タレが簡単で美味しい！！照り焼きチキンの作り方 - コスパ最強！！一人暮らしの簡単節約料理レシピ
2015-03-02 タレが簡単で美味しい！！照り焼きチキンの作り方 加熱あり 肉 おかず おつまみ 材料2種類 6工程 51~100円台 30分以内 アツアツな鶏肉、濃厚甘辛でとろーりなタレ。 食欲をそそるジューシーで癖になりそうな「てりやきチキン」をお手軽な材料だけで作ってみました。 今回はその作り方をご紹介いたします。 材料・費用 1、鶏胸肉 100g 64円2、にんにく 1かけ 30円A、酒 大さじ2(味付け用)、大さじ1(タレ用)B、小麦粉 大さじ1.5C、塩 小さじ1/2D、砂糖 大さじ1.5E、醤油 大さじ1F、塩こしょう 1.5つまみ 計、94円スポンサーリンク 作り方 1、ボウルに磨りおろしたにんにく、小麦粉、酒大さじ2、塩こしょうを入れて混ぜる。2、鶏胸肉を1㎝くらいの厚さで斜めに切りボ
15分で簡単にできる♡「カルボナーラ」の作り方 - macaroni
＜材料＞ ４人分 スパゲッティ ２３０ｇ Ｌサイズの卵 ２個 パルメザンチーズ 3/4カップ スライスしたベーコン ４枚 にんにく ４かけ 塩、こしょう 少々 パセリ 大さじ２ １、たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲッティを茹でます。時間はスパゲッティによって変わるので、パッケージに書いてある時間を目安にしてくださいね。 ２、スパゲッティを茹でている間に、ソースを作っちゃいます。 小さなボウルに、卵とパルメザンチーズを入れてさっと混ぜておきます。 ３、ベーコンを切り、熱したフライパンで焼きましょう。 大体、６～８分程度焼くとかりかりになりますよ！
サービス終了のお知らせ | ギャザリー
2017年5月31日 サービス終了のお知らせ 当社サービスをご利用のみなさまへ いつも『ギャザリー』をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 このたび『ギャザリー』は、2017年5月31日をもちまして、サービスを終了することとなりました。 2014年9月よりサービスを開始し、キュレーターがそれぞれの体験に基づいた記事を投稿することで、 ご利用の皆様に新たな発見や、より豊かな生活を送るための選択肢を提供したいと考え、運営してまいりました。 しかしながら、昨今のキュレーションメディアを取り巻く環境により、 今後事業として持続的に成長させていくことは難しいと考えております。 また、場の運営者の責任の有無に関わらず、 キュレーターの自主性に委ねられるキュレーションメディアにおいて、 一次権利者の権利保護を十分に図ることが、現状においては困難なことから、 サービスを終了させていただくことを決
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チーズケーキはフライパンで作れる！楽して絶品♪基本レシピとアレンジ | おとデパ
料理初心者におすすめ！ フライパンひとつでできる「男らしい」レシピ | ライフハッカー・ジャパン
