和菓子製造販売の虎屋(東京・港)は7日、既存品より軟らかい食感の「やわらか羊羹(ようかん)『ゆるるか』御膳」を発売する。高齢患者が多い青梅慶友病院(東京都青梅市)が商品開発に協力。製法を工夫することで高齢者らが食べやすくした。ようかんは硬いというイメージを払拭し、新たなシニア需要の開拓を狙う。ゆるるかの原材料のうち、アズキと砂糖は通常のようかんと同じだが、寒天の種類を変える
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