字幕：成功の秘訣は「昆虫」、フランス北東部のパスタ工房
【4月10日 AFP】フランス北東部ティエフォス（Thiefosse）にある手作りパスタの工房が、歯触りが良くたんぱく質が豊富なある食材をパスタの原料に加えて以来、需要を満たすのに苦労している。加えられた食材は「昆虫」だ。 この工房「アトリエ・ア・パット（Atelier a Pates）」を2012年に立ち上げたステファニー・リシャール（Stephanie Richard）さんは、「昆虫は将来のたんぱく質です。良質のたんぱく質で消化にも良い」と語る。 実際、国連食糧農業機関（FAO）は2013年、人の食料としてだけでなく家畜の餌としても昆虫には「大きな可能性」があると述べている。 リシャールさんのオリジナルパスタには、粉末状のコオロギやバッタが使用されている。時には、その2種類を混ぜたり、コオロギの粉末にすり潰したヤマドリタケを混ぜたりすることもある。「ヤマドリタケのおかげで木の実のような
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