equilibre -エキリーブル-"équilibre"とはバランスを意味します équilibreとはバランスを意味するフランス語で、私の作るお菓子はバランスを大切にしています。 食感、香り、酸味、甘味、季節感等… これらの味覚を構成する要素が１つでも強すぎたり弱すぎたりすると食べたときに違和感を強く感じてしまいます。 口の中に入れて心地よいお菓子を大事にしていきたいと思い、エキリーブルと名付けました。
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