花椒と山椒の違いについて | たべるご花椒（カショウ）と山椒（サンショウ）って、なんだか紛らわしいですよね。うなぎに欠かせないのはどっち？花山椒（ハナザンショウ）と花椒は同じ？山椒って葉や実のことじゃないの？などなど、改めて聞かれると意外と知らないものです。そこで今回は、なんとなく曖昧にしていた花椒と山椒の違いについて、わかりやすくご説明いたします。 目次 花椒と山椒。中華料理か日本料理か？ 花椒と山椒。同じ植物なの？ 花椒と山椒。利用する部位と呼び名について 花椒と山椒。味や香りの違い 花椒と山椒。薬効には違いがあるの？ 花椒と山椒を使い分けてみよう 花椒と山椒。中華料理か日本料理か？ 花椒と山椒の違いを簡単に説明すると、中華料理と日本料理のどちらに使われるのか？という分け方が、一番わかりやすい区分です。 花椒・・・中華料理（麻婆豆腐の味付け、唐揚げに添える花椒塩など） 山椒・・・日本料理（うなぎの蒲焼にかける粉山椒、ちりめ
