鶏の旨味の結晶！"よだれ鶏" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)鶏の旨味の結晶！"よだれ鶏" 2022.04.03 連載 : 「赤坂璃宮」譚 彦彬さんに習う鶏肉レシピ 見るからによだれが滴りそうなしっとり鶏とピリ辛醤油だれの取り合わせ。簡単なのに、絶品の一品です。「赤坂璃宮」のオーナーシェフ、譚 彦彬さんに鶏肉のポテンシャルを生かしたレシピを教えてもらいました。 “よだれ鶏”のつくり方 しっとりときめ細かで旨味はしっかり。極上のゆで鶏に、ピリ辛のたれが食欲をそそる。酒の友としても満足感のある一品。前菜というより、メインディッシュになりうるご馳走だ。
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