ロージナ茶会 / 峰盛山 旭霜 @RodinaTP 本日ゼミで、選挙について若い人たちの見解を虚心坦懐に聞いた。で、彼らは「よほど悪い状態にならない限り、みんなが平等に悪くなるならそれでよい」と感じているようだ。どこまで状況が悪くなると動くかというと「戦場に送られそうになったら」みたいな感じだった。 多分もう手遅れ。 2019-07-22 19:09:23 ロージナ茶会 / 峰盛山 旭霜 @RodinaTP だから、税率がバンバンあがって行っても「どうにかなるっしょ」という態度は変わらないようだ。むしろ集団とともにある安心感が大事なようで、自分だけが突出して動いて損をすることをものすごく恐れている。 たぶんそれまでの学校での突出した人物が受けた制裁の恐怖を見ているからだろう。 2019-07-22 19:09:24 ロージナ茶会 / 峰盛山 旭霜 @RodinaTP 民主主義についてもあま

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。以前書いた基本のハンバーグの作り方で焼いたハンバーグの定番アレンジをいくつか紹介するシリーズ。今回はハンバーグにかける簡単きのこクリームソースのレシピです！ 基本のハンバーグの作り方は↓ 【基本のお料理】ハンバーグのレシピ・作り方【オーブンorフライパンどちらでも】 - 生かし屋さん。 動画では1番目に紹介しています！↓ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！ 材料 ・バター　5g ・マッシュルーム　5個くらい ・薄力粉　小さじ1 ・白ワイン　大さじ1 ・牛乳or豆乳　大さじ3 ・生クリーム　大さじ2 ・塩、胡椒　適量 キノコは何でもいいです～。キノコを炒めて焼き色を付けて旨味を出すのですが、ささっと仕上げたい場合はコンソメで入れるといい感じです！ より本格的にきのこソースを作る場合、↓のマッシュルームソースを試していた

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。タピオカシリーズたぶんこれでラスト、今回はほうじ茶ラテ・抹茶ラテ・ジャスミンミルクティーの3種のタピオカドリンクのレシピ・作り方です！ 動画でもどうぞー！ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！ 基本の乾燥タピオカの茹で方とかミルクティーの作り方は↓をご覧ください～。 タピオカミルクティーのレシピ・作り方 - 生かし屋さん。 業務スーパーとかで売ってる茹でてすぐ出来る冷凍タピオカとかでもOKですー！ タピオカほうじ茶ラテ ・ほうじ茶茶葉　6g ・お湯　200ml ・グラニュー糖　15～20gくらい ・牛乳(出来れば低温殺菌牛乳)　半量で割る(お好み) ・タピオカ　適量 ・メープルシロップ　グラス1杯につき大さじ1 ほうじ茶はしっかり香りが出るものがいいですね。今回使ったのは一保堂茶舗さんの極上ほうじ。お求めやすい値段でち

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。和風ハンバーグをつくった残りの材料で作ったものなんですが、和風きのこあんかけオムライスのレシピです！和風ハンバーグはまた後日。 材料 バターライス ・ご飯　お茶碗1杯半～2杯 ・バター　20g ・コンソメパウダー　1/2袋(キューブなら半分を刻む) ・パセリ　あれば適量 オム ・バター　5g ・卵　1人あたり2個 ・塩　ちょっぴり きのこあんかけ ・ごま油　小さじ2 ・しめじ　1株 ・舞茸　1パック ・塩　ちょっぴり ・出汁(水＋顆粒だしでOK)　200ml ・醤油　大さじ2 ・みりん　大さじ2 ・砂糖　大さじ1 ・片栗粉　小さじ2～大さじ1 ・水　大さじ1～大さじ1.5 トッピング ・大根おろし　1人あたりひとつかみ(数cm分) ・大葉　1人あたり2枚くらい 2人分です。キノコあんかけは多めかも。キノコの種類はお好みで

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。さつまいもが余っていたので、玉ねぎと一緒に甘めのポタージュにしました。冷たくしても美味しい、さつまいものポタージュのレシピです！ 材料 ・バター　15g ・玉ねぎ　1個 ・さつまいも　小3本(300gくらい) ・水　浸かるくらい ・コンソメキューブ　1個 ・牛乳or豆乳　200mlくらい(お好み) ・生クリーム　50mlくらい(お好み) ・塩、胡椒　適量 さつまいもの素材を生かして…とかじゃなく、玉ねぎも入れて甘く、コンソメで馴染み深いポタージュにしていきます。 ・玉ねぎをざく切りにする ・さつまいもの皮を剥いて小さめにカットしておく ・コンソメキューブを刻む さつまいもは小さめにしたほうが火が通りやすいです。ただじっくり火を通した方が甘みは出るので、時間があるかどうかで選択。 作り方 1.　フライパンにバター15gを溶

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ほうれん草と鶏肉があったので、さっと作れる簡単ほうれん草チキンカレーのレシピです！ 材料 ・オリーブオイル　大さじ1.5 ・にんにく　1かけ ・クミンシード　小さじ1/2 ・ローリエ　1枚 ・玉ねぎ　1個 ・各種スパイスorカレー粉　カレー粉なら大さじ1～1.5 ・鶏肉　250gくらい ・水　具材が浸かるまで ・コンソメキューブ　1個 ・塩　適量 ・ほうれん草　1袋 あればスパイスを使って、なければカレー粉でもOK。味付けはコンソメで、煮込みも最低限で済ませます！ ・にんにく、玉ねぎをみじん切りにする ・鶏肉を食べやすい大きさにカットする ・コンソメキューブを刻んでおくと溶けやすい ・ほうれん草をさっと塩ゆでして冷やし、しっかり水気を絞って細かく刻む 鶏肉はキッチンバサミが便利です。ハサミを煮沸すれば終わりなので楽…。

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はエンゼルケーキのレシピ。天使の輪っかのイメージで、シフォン型やエンゼルケーキ型を使って焼く、卵白を使った白いケーキです！ 材料 18cmエンゼルケーキ型 ・卵白　1個分 ・グラニュー糖　40g ・バター　40g ・薄力粉　80g ・ベーキングパウダー　2g ・卵白　2個分 ・グラニュー糖(メレンゲ用)　30g もっとふわふわなシフォンケーキタイプのレシピもあるのですが、テフロン加工のエンゼルケーキ型で作ってしまうと萎んでしまうので、今回はしっかりめのスポンジケーキのようなタイプにしました。 卵白は3個分を使って、2個分をメレンゲに使用します。 ・バターを溶かす ・薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う ・エンゼルケーキ型に離型油を塗る ・オーブンを170℃に予熱する 作り方 1.　ボウルに卵白1個分・グラニュー糖

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回はハンバーグのレシピ・作り方です。色んなアレンジに対応出来る基本のハンバーグの作り方と、簡単昔ながらのソースのレシピをご紹介します！ 動画でもご覧いただけます↓ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！ 材料(動画の半量・3個分) お肉の準備 ・ひき肉　300g ・塩　2.5g ・氷1個 玉ねぎの準備 ・オリーブオイル小さじ2 ・玉ねぎ　1個 ・塩　ちょっぴり ・重曹　ちょっぴり つなぎ ・お麩　23g ・牛乳　15g ・全卵　1個 ・ケチャップ　小さじ1 ・ナツメグ　少々 ・オールスパイス(あれば)　少々 ・黒胡椒　少々 ソース ・赤ワイン　大さじ4 ・水　大さじ3 ・中濃ソース　大さじ2 ・ケチャップ　大さじ2 ひき肉は豚でも牛でも、ブレンドでも。個人的には豚が好きなので豚7：牛3くらいでよく作ります

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。色々紹介してきたおからドーナツのレシピのまとめ記事です！すべて生おからを使って、薄力粉orホットケーキミックス、卵ありorなしの各バリエーション計4つです。 使う材料とレシピ記事へのリンクを貼っていますので、気になるもの、材料があるもの、作りたいものを見つけて、ぜひ作ってみてください！ 薄力粉・卵ありのおからドーナツ 【生おから・卵あり】おからドーナツのレシピ - 生かし屋さん。 材料・全卵　1個 ・きび砂糖　75g ・生おから　150g ・薄力粉　150g ・ベーキングパウダー　7g ・バター　40g ・牛乳or豆乳　40g 1番オーソドックスなおからドーナツ。特にこだわりがないならこれ。 ホットケーキミックス・卵ありのおからドーナツ 【生おから・卵あり】ホットケーキミックスで作るおからドーナツのレシピ - 生かし屋さ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。たくさん食パンがあったので、たくさんホットサンドを作りました。定番ですがレシピを5個ほどと、ふんわり仕上げるコツとかも書いていきます！ 動画で基本の作り方をご覧いただけます↓ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！ フライパンで作るホットサンドと、ふんわり仕上げるコツ 1.　食パンにチーズと具材を挟む 2.　バター5g位を溶かし、弱めの中火くらいの火加減で片面ずつ焼いていく 3.　お椀や小さいボウルなどをかぶせるようにして押さえつけながら焼く 4.　両面に焼き色がついたら食べやすいようにカットして出来上がり 基本はチーズと具材を挟んで両面焼けば終わりです。 ポイントはお椀とか小さめのボウルを使うこと。縁が太く食パンがちぎれにくいので、ボウルがおすすめです。お皿を使ったり、鍋に水を入れて重しにする方法が一般的ですが、お椀や

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。うどんシリーズ、今回はシンプルにさっぱり美味しいかつお梅おろしうどんのレシピです！ 材料 ・うどん　1玉 ・梅干し　2個 ・めんつゆ　大さじ3 ・水　大さじ2 ・鰹節　適量 ・大根おろし　適量 ・お好みの具(オクラやみょうがや天ぷらなど) シンプルな和のあれこれを合わせるだけのうどんです。めんつゆは2倍濃縮のものを使いまして、少し濃い目ですのでお好みで調整してください！大根おろしは辛いとちょっとつらいので、辛くないのを使ってくださいね。ちなみに先に行くにしたって辛くなりやすいです。 具材としては夏野菜でさっぱりか、大根おろしとも相性抜群の天ぷらもおすすめです！ 作り方 1.　梅干し1個の種をとって包丁で叩き、ペースト状にする 2.　器にめんつゆ・水・↑の叩いた梅干しを合わせる 3.　うどんを茹でて流水で冷やし、しっかり水

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。春雨がすごく好きなんですが、もうちょっと乾いたのがいいな…！でも焼きそばよりは春雨よりの口だな…！って時にぴったりなのが焼きビーフンです。この微妙な感覚…誰か分かってくれ…。 ってことで焼きビーフンのレシピです！ 材料 ・ごま油　大さじ1 ・にんにく　1かけ ・にんじん　1/2本 ・豚バラ肉　200g ・玉ねぎ　1/2個 ・キャベツ　1/4個 ・鶏ガラスープの素　小さじ1～ ・塩　ひとつまみ～ ・砂糖　小さじ1～ ・醤油　大さじ1.5～2～ ・ビーフン　乾燥時150g ・ニラ　1/2束 ・胡椒　少々 ・ごま油　小さじ2くらい 具材はお好みで～。エビとかイカとか海鮮もおすすめです！ ↑の分量だと結構な量が出来ます ・にんにくの芽を取り除いてスライスする ・にんじん、玉ねぎを薄切りにする ・キャベツを小さめのざく切りにする

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今更感もあるのですが、自宅で作れる美味しいタピオカミルクティーのレシピ・作り方です！主に乾燥タピオカからの作り方と、茹でたタピオカの保存方法とか、冷凍したタピオカの解凍方法とかも書いていきます！ 動画でもご覧いただけます↓ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！ タピオカの茹で方 使うタピオカによっては、浸水してから茹でるタイプや、そのまま茹でるタイプなど色々あるので、お使いのタピオカに記載されている茹で方に準拠してください！ あとすでに茹でてあって、数分再加熱するだけで使えるタピオカなども売られていますので、よりお手軽に作りたい場合はそちらもおすすめです(業務スーパーの冷凍タピオカとかがこのタイプです) 今回は珍珠王粉圓というところのブラックタピオカを使いまして、こちらは浸水すると崩れてしまうタイプなので、沸騰したお湯

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。キヌアレシピ第2弾、今回はキヌアのサラダのレシピです！一番オーソドックスで食べやすい食べ方かなと思います。あと基本の炊き方も書いていますー！ 動画もどうぞ！ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！ 材料 ・キヌア　適量(今回は80gくらい) ・水　キヌアの重量の2倍くらい ・お好きな具材 ・お好きなドレッシング 今回の具材↓ ・ささみ　4本 ・玉ねぎ　1個 ・赤パプリカ　1個 ・フリルレタス　1袋 今回の手作りにんにくドレッシング↓ ・にんにく　2個 ・白ワインビネガー　大さじ4 ・醤油　大さじ1 ・砂糖　大さじ1 ・オリーブオイル　大さじ6～7 ・塩、黒胡椒　少々 サラダの構成員やドレッシングはお好みで～。ドレッシングは基本なんでも合います！分散しているのでキヌアのクセもなく、普通のサラダに、キヌアのぷちぷち感が加わる

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。令和になっては初の、「ゴールドソフト」を注文しまして。 説明しよう、「ゴールドソフト」とは、デイリーヤマザキとかで月に2回限定販売される超高級食パン。のがみとか流行りの高級食パンが2斤で800円程度の価格帯が主流な中、3斤で1600円以上するのが超高級食パンのゆえんです。 じゃん。 じゃん。 にゅっ。 すぱっ。 ふっかふかのやわらか～い生地。その前に、開けた時の香ばしさとバターの香りが最高です。バターと生クリームをたっぷり使われているらしく、かなりリッチな生地で、デニッシュパンと食パンの間みたいなイメージかな？層にはしてないけど、迫るくらいのバターは使われてそうです。 3斤と聞くと多そうですが(しかも一人で食べるし)、食パンはカットして冷凍しておけば、自然解凍してそのままだったり、凍ったままトーストも出来ますし、味の劣化

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。うどんシリーズその7、今回はうどんで台湾まぜそばのレシピです！ 材料 ・うどん　1玉 ・サラダ油　大さじ1 ・めんつゆ　大さじ2.5 ・ニラ　数本分 ・長ネギ　1/2本分 ・万ネギ　数本分 ・白すりごま　大さじ1 ・にんにくすりおろし　小さじ1～2 ・焼き海苔　1枚 ・肉味噌　適量豚ひき肉　100g 豆板醤　小さじ1/2 醤油　小さじ2 みりん　小さじ2 酒　小さじ1・卵黄　1個 色々と材料が多いですが、ベースの味付けはサラダ油とめんつゆです。 その他のトッピングはお好みで、増減してみてください！ ・長ネギをスライスして水にさらしておく ・万ネギを小口切りにする ・ニラを1cmくらいの長さで細かめにカットする ・にんにくの皮を剥いてをすりおろす ・海苔を食べやすく1.5cm角くらいでカットする 作り方 1.　フライパンに

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はおからパウダーで作るプレーンなおからクッキーのレシピです！また別で生おからを使ったクッキーもご紹介しようと思いますが、今回は乾燥させたおからパウダーバージョンです！ 材料 ・バター　50g ・きび砂糖　50g ・全卵　1個 ・おからパウダー　30g ・薄力粉　70g ・ベーキングパウダー　1g おからパウダー：薄力粉＝3：7のレシピにしましたが、4：6でもOKです！おからパウダーを使うと、詰まった生地になりやすいので、おからパウダーの配合を多くすると飲み込みづらいクッキーになります。なので少しだけベーキングパウダーを配合しています。ただ高齢の方にお出しする際など、喉に詰まりやすいのでご注意くださいね。 きび砂糖はなければグラニュー糖で～。 ・バターを室温で柔らかくしておく ・おからパウダー、薄力粉、ベーキングパウダ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。うどんレシピシリーズその3、今回は肉ぶっかけうどんのレシピです！ 材料 ・牛肉　150g～200g ・玉ねぎ　1/2個 ・酒　大さじ2 ・みりん　大さじ2 ・醤油　大さじ2 ・砂糖　大さじ1 ・顆粒だし　1/3袋 ・めんつゆ　大さじ2 ・水　80ml(めんつゆのかけつゆ準拠より少し少なめ) ・うどん　1玉 ・卵 1個 ・水　大さじ2くらい ・ネギ、白ごま　適量 イメージとしては牛丼の上のを作って、お手軽めんつゆうどんに乗っける感じですー！ うどんやつゆは1人分で表記していますが、お肉は2人分くらい出来ます！ ・牛肉を食べやすい大きさにカットする ・玉ねぎをスライスする 作り方 1.　フライパンに薄く油をひき、牛肉150g～200gを炒め、表面の色が変わったらスライスした玉ねぎ1/2個分を加える 2.　さっと炒めたら酒大さ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。パン作りの基本的なレシピって記事にしてこなかったなと思い、ちょくちょく出していきます。今回は基本のロールパン(バターロール)のレシピ・作り方！ふわふわ美味しく仕上げるコツなどを書いていきます！ 動画でもご覧いただけます！ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！ 材料 ・強力粉　200g ・塩　4g ・砂糖　25g ・スキムミルク　8g ・インスタントドライイースト　3g ・ぬるま湯　128g ・バター　30g ・全卵(照り用)　適量 8個分です！ ぬるま湯は基本は30℃くらいを目安にして、夏はもう少し冷たく、冬はもう少し温かく用意してください！ バターロールというとバターを中心に巻いたパンをいう場合もあるのですが、今回はバターを巻かないタイプです。同じ工程で、巻く時に中心にバターを置くだけなので、お好みで！ ・バターを室

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。最近作ったラーメン第2弾、あさりに続き今回は鶏塩ラーメンのレシピです！ 材料 ・水　1リットル ・鶏胸肉　1枚 ・長ネギの青い部分　　1本分 ・生姜　スライス2枚 ・かつお節　ひとつかみ ・鶏ガラスープの素　小さじ1 ・塩　適量 ・塩　ひとつまみ ・ごま油　小さじ2 ・中華麺　2玉 ・三つ葉　適量 ・長ネギ　適量 ・海苔　適量 ・白いりごま　適量 鶏ハムを作りつつ、鶏のスープも取っていきます！ トッピングはお好みで、今回は三つ葉と海苔にしてみました。 ・鶏肉を常温に戻しておく 鶏肉を火を消したお湯に入れて放置して鶏ハムを作っていくのですが、鶏肉が冷えていると中心まで火が入りにくいので、冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。すぐに作りたい場合は、加熱時間を長めにしてみてください！ 作り方 1.　水1リットルを沸騰させて火を