北極圏のミシュラン星レストラン 北上するシェフの挑戦グリーンランド・イリマナクにあるレストラン「コックス」で料理を出すシェフのポール・アンドリアス・ジスカ氏（2022年6月28日撮影）。(c)Odd ANDERSEN / AFP 【7月30日 AFP】北極圏に位置するその辺境の地には、船かヘリコプターでしか行けない。だが、ミシュランガイド（Michelin Guide）の星を獲得したレストラン「コックス（KOKS）」のシェフ、ポール・アンドリアス・ジスカ（Poul Andrias Ziska）氏（30）は、それだけの旅をする価値のある店でありたいと願っている。 ジスカ氏は6月半ば、比較的アクセスしやすいデンマークの自治領フェロー諸島（Faroe Islands）で営んでいた店を移転。北緯69度に位置するグリーンランド（Greenland）のイリマナク（Ilimanaq）にやって来た。氷山が迫るこの村の住民は、わずか50人だ。 席数は20席ほ
