野菜は高くてすぐに傷んでしまう一方で、野菜ジュースは安くて長持ちします。健康に気を遣っている人なら、ぜひとも生活に取り入れたいですよね。しかし、野菜ジュースは「飲んでも意味がない」と言われています。実際のところはどうなのか、野菜ジュースの栄養について徹底的に調査しました。後半の野菜ジュースレシピも必読です。 「野菜ジュースは意味なし」と言われる理由 野菜がたっぷり使われているにもかかわらず、なぜ野菜ジュースは栄養がないと言われるのでしょう?調査の結果、3つの理由が見つかりました。 ビタミンCが熱によって失われる ビタミンCには、水に溶けやすく熱によって壊れやすいという特徴があります。野菜ジュースは製造過程で高温処理するため、ビタミンCはほとんど失われてしまいます。 ビタミンCは肌トラブルの解消・免疫力の強化・生活習慣病の予防などすばらしい効果を発揮し、ビタミンの中でも特に知名度が高い種類。