本当は怖い、角切りステーキ - 食の安全情報blog
O157による食中毒が発生したようだ。記事によると、まだ、「疑い」の段階だが、１：共通して喫食・２：患者からの菌検出・３：牛ミンチが原料かつ火を完全に通しにくい販売形態 ということで、ほぼ間違いないだろう（おそらく、原料からの菌検出がまだのため、疑いとされているのだろう）。食材について 今回、原因と目されているのは「角切りステーキ」である。多くの方々は既にご存知であると思うが、一般にレストランやスーパーで販売される「角切りステーキ」や「サイコロステーキ」と呼ばれる物は、一枚の肉をブロック状に切り分けた物ではない。記事にあるように、ミンチ等の肉をサイコロ状に整形したものだ。 通常の「ステーキ」であれば、菌は表面にしかいない。そのため、表面部分を焼けば問題なく食べることができる。ステーキのレアを安全に食することができるのもこのためだ。ところが、「角切りステーキ」は多数の肉を結着させた成型肉であ
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医療と健康［日本医師会ホームページ］
●Ｏ157に負けないために Ｏ157は大きさ１～２ミクロンの大腸菌の一種で、口から身体の中に入り、Ｏ157感染症を起こします。 大腸菌はありふれた菌ですが、Ｏ157は感染力や毒性が強く、非常に危険な細菌であるため、感染症予防法による三類感染症（コレラや赤痢などと一緒）に指定されており、医師は直ちに保健所に届けなければならないことになっています。O157の危険から身を守るために、以下のことを心がけてください。 O157に対する心がけ Ｏ157を身体の中（口）に入れないようにします（とくに、乳幼児、小児、高齢者、他の病気で体力の落ちている人などは抵抗力が弱い）。 症状が出たら、早めに医師の診察を受けるようにします（重症化すると、生命の危険が増します）。 普段から、体力をつけるように心がけます。
O157 on the WEB.
☆ O157に関する情報 ☆ ☆ ソンズ ホーム へ戻ります↑ -Yahoo!!Japan: 自然科学:生物学:細菌学およびウィルス学:病原性大腸菌O-157 http://www.yahoo.co.jp/Science/Biology/Microbiology_and_Virology/O_157/ - 緊急報告 大阪市立大学附属病院 Ｏ－１５７溶血性尿毒症症候群治療記録 by 大阪市大病院０―１５７HUS治療チーム http://www.hosp.msic.med.osaka-cu.ac.jp/O-157RE.htm - 緊急情報 : 猛威をふるうO157感染症 大阪大学小児科医局の応援体制 大阪大学医学部附属病院の受け入れ状況 外来診療マニュアル（阪大小児科案） マニュアルに対する反応 二次感染予防についての提案 http://ped.med.osaka-u.ac.jp/shinch
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