酵素やミネラル豊富な「生はちみつ」で体の中からキレイに！ - ippin（イッピン）
結婚式のギフトでいただいた、「Raw Honey」。Rawとは「生」という意味で、加熱処理や濾過処理をなるべくせず蜂が採ってきた、そのままの状態にこだわったはちみつです。加工処理されている通常のはちみつに比べ、酵素やミネラルが豊富に含まれています。 酵素は糖質、タンパク質を分解することによって消化を促し細菌にも感染しにくく、はちみつには腸内環境を整えてくれるなどとも言われています。 このはちみつは、オアフ島のマノアからハワイ海にかけて蜂たちがオーガニック農場を飛び回りできたものです。ハワイの花々の自然な味わいが楽しめる蜂蜜で、2014年のHawaiian Natural Honey Challenge でグランプリを獲得しています。 見た目はオレンジっぽい赤みのある色。粘り気が少なく、癖のないさらさらとした味なので、そのまま食べるもよし、ヨーグルトやパンとも相性がいいです。ハーブティーに入
「生はちみつ」ならではのピュアな味わい！アルゼンチン産「マヒカハニー」 - ippin（イッピン）
南米で最も多い採蜜量を誇るアルゼンチン。アルゼンチンの養蜂家の多くは、はちみつを採取するための巣箱を移動させず、そのまま時間をかけて蜜の濃度を高めていきます。時間をかけて自然のままの質の高いはちみつを採取できるので、自然食品に対する規制が厳しいヨーロッパやアメリカなどにも輸出されています。 はちみつは品質を均一化させるためのブレンドや、不純物を取り除くための濾過する過程で、一旦結晶化して固まってしまったものを液状に戻すことがあります。その際に熱を加えて結晶を溶かしますが、加熱によりはちみつの本来の持っている栄養素や酵素などが変化してしまうケースもあります。 加熱処理を行わず、はちみつ本来の栄養素や酵素を生かしたはちみつは「生はちみつ（非加熱はちみつ）」と呼ばれ、そのわずかな生産量からとても貴重なはちみつとして人気となっています。 今回ご紹介するアルゼンチン産はちみつを使った「マヒカハニー」
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