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うかい（UKAI） - HOME

2024年4月1日（月）～4月30日（火）銀座 kappou ukai 肉匠 10th Anniversary　スペシャルプラン

iga_k 2022/02/28

東京タワー下のとうふ会席料理

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シーズン季節の食材を主役に、美味しさの表現を変えていく。この時期だからこそ味わえる、繊細なデザートをコース仕立てでお楽しみください。「シーズンデザートコース」＜桃のデザートコース＞７月１日〜８月１０日デザート＋ペリングドリンク（発酵作用により生成される微量アルコールを含む） 22000yen（税込）＜栗のデザートコース＞１０月１５日〜１２月３日デザート＋ペリングドリンク（発酵作用により生成される微量アルコールを含む） 23100yen（税込）＊店内ご利用は全てサービス料３％を別途頂戴いたします。クラシック耳をそばだて　香りに抱かれ　揺らめく炎に酔いしれる。そんな幻想的なひとときをどうぞ「クレープシュゼット&アフタヌーンティー」６月３日　４日　５日１０日　１１日　１２日１５日　１６日　１７日クレープシュゼット＋アフタヌーンティーデザート 24200yen

iga_k 2019/09/11

スイーツコース

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キッチンわたりがらす

ごはんで皆んなを元気にしたい！キッチンわたりがらすを始めて14年目になります。飲食関係の先輩も居なく、学校も行かず、料理を習う事なく突然始めたレストラン。食べた人が幸せになるような料理が、今は出来るようになったでしょうか…。 20代に「雷神」というインタビュー雑誌を発行し、編集長をしていました（それも突然始めた！）その特集の中で"まごころの味"があります。作り手の想いや優しさのエネルギーが料理の味や食べた身体の安堵感に繋がっているかも？って。そこから始まった『まごころ』＝『味』に還元するかも？思想の旅。食べた人が"ホッと"する。そんなエネルギーが溢れた幸せなご飯が作りたい。今も1番大事にしている事です。それには、大切に育てられた食材が必要です。料理を初めてから探し訪ね歩き、今では50箇所になりました。誰が作ったかはとても大切。幸せな人が丁寧に扱うと、その食材から優しさを感じるか