「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「辛さ」と「シビレ」の伝道師 麻婆豆腐づくりにはそれなりに自信があった筆者ですが、四川料理のプロに教わったら目からウロコが3回落ちました。 講師は、都内の中華レストラン「リバヨンアタック」の料理長・人長良次（ひとおさ よしつぐ）さん。 ribayonattack.com 高校を卒業してすぐに「シェラトン都ホテル」の中華レストランに就職。 当時の総料理長・黄綬褒章受賞者である橋本暁一氏に師事し、正統派の四川料理人としてキャリアをスタート。何度も四川省に赴き、食べ歩きと研究を重ね、現在は一部のスパイスも現地・四川省から直接買い付けています。 人長さんは、本場の四川料理を日本人の舌に合うように調理しておいしさを伝えるのだ、という使命感に燃える辛さとシビレの伝道師なんです。 ▲重慶の辣子鶏（ラーズーチー）専門店でのスナップ（写真提供：人長さん） 今回教わったのは、「四川風麻婆豆腐を家庭のキッチンで
【超簡単】自宅で塩豚の燻製レシピ - たい焼き親子のキャンプブログ
先日、豚バラのブロックが安売りしてたので購入しました。 久しぶりに燻製でもしようかな〜と。 美味しいんですよね、燻製料理。煙で燻しただけなのに、なぜあんなに美味しいのか？元々は保存食を作る手段だったのにね、今じゃアウトドアファンにとって趣味の１つとなっております。 さてさて、今回は超簡単、塩豚燻製の作り方について解説します。燻製ベーコンではなく塩豚です。 本来、燻製ベーコンの作成では、 豚肉を塩で漬け込む ソミュール液に一週間漬け込む しっかり乾燥させる ようやく燻製開始 このように燻製ベーコンの場合、本来の手順だと一週間以上待たないと食べれない！！！ だけど僕の簡単手抜き塩豚燻製なら仕込んで翌日に食べれます。 手間とお金のかかる燻製ベーコンより塩豚のほうが楽なのです。塩豚こそジャスティス！ 超簡単！自宅で作る塩豚燻製レシピ 事前準備 塩を刷り込み１日冷蔵 塩抜き６時間〜１２時間 乾燥は手
一人分たったの25円！究極の節約アイスクリームの作り方 - てぬキッチン
ようこそ《てぬキッチン》へ 料理大好き！でも面倒なことは大嫌い！な私が、いろいろな手抜き料理に挑戦していくブログです。 ☆究極の節約アイスクリーム☆ 本日は、『究極の節約アイスクリーム』を紹介します。 一人分約25円！激安なのに、とても美味しくて「本当にこれ節約レシピなの…？」って毎回尋ねられます。 だいたいお家で常備している材料だけで出来上がるので、めちゃくちゃお手軽。甘いもの食べたいけど何もないって時にもオススメです。 牛乳がたくさんあって使い切らなきゃって時にこのアイスクリームにすると、速攻牛乳が無くなってむしろ足りなくなって困っちゃいます！ 素朴で優しい味わいでおかわり必須のアイスクリームです。ぜひぜひお試しください♫ レシピ(4人分) 材料 牛乳 450cc 砂糖 60g 卵 1個 作り方 １)鍋に、材料を全て入れて泡立て器でよく混ぜます。 ２)コンロにのせて弱火にかけます。 ３
【簡単】スプーン計量で作るおいしい過ぎる「バナナケーキ」の作り方！ - おいしい節約料理のススメ
にほんブログ村 節約料理 スプーン計量で作る 格安でバナナを入手する 材料 用意する物 スプーン計量で作るバナナケーキの作り方 実食 スプーン計量で作る 今日はスプーン計量だけでできる、簡単で美味しい「バナナケーキ」のレシピをご紹介します。 お菓子を作るときに計量するのが面倒くさい(ｰ ｰ;) ということありますよね。その手間がなければ、材料もあるし作りたいんだけどな…わたし自身よく思っているので、材料をスプーンだけで計れる完全オリジナルレシピを考えてみました☆ 格安でバナナを入手する 八百屋さんにて、1ザル50円のバナナを購入しました！ ザルにはなんと5房ものバナナが入っていて熟し始めていました。 やったぁ〜！とレジで50円をお支払いして帰ってきました。なんと…一房10円です。一房には3本から4本のバナナがついていました。 このバナナたち…どうしよう…ということでケーキを作りました(o^
うわさの「ファイナルカレー」を作ってみた話。 - んげの日記
んげです。 この前、水野仁輔さんの著書「いちばんおいしい家カレーをつくる」を買いまして、 ホンの中で紹介されている「ファイナルカレー」を作りました。 爆ウマでした！というわけで今回は「ファイナルカレーを作った話」です。 レシピの詳細は避けますが、料理の様子をどうぞ！ いちばんおいしい家カレーをつくる posted with カエレバ 水野 仁輔 プレジデント社 2017-05-30 Amazonで購入 楽天市場で購入 ほんじゃ、さっそく作っていきます。 豚肉をマリネする 豚肉を漬け込みます。 こうすることで肉がやわらかくなる。 実際に食べると、豚の臭みは全くなく甘味がしみこみやわらかくなってます。 スパイスカレーもチキンをヨーグルトとスパイスに漬け込んだりしますが、豚肉を漬け込んだのは初めて。（今回はヨーグルトで漬け込むわけでは無いです） それで、写真撮り忘れました。 ジップロックで漬け込
100円ショップのスパイスでも本格インドカレーは作れるのか？本場の味を知るインド人が挑戦！ - LIVE JAPAN
来日する多くの外国人が、その品揃えの多さとクオリティの高さに驚く100円ショップ。今回は、そんな日本が誇る100円ショップで売っているスパイスを使って、本格的なインドカレーは作れるのか!? というトンデモ企画に挑戦。インドカレーと言えば、さまざまなスパイスが調合された複雑な味で、我々日本人が作るのはちょっと難しいイメージですが、果たして日本の100円ショップで売っているスパイスのみで、美味しいインドカレーは完成するのでしょうか？ この無謀なまでのカレー作りに挑戦してくれたのは、インド出身インド育ち、生粋のインド人アナントさん。普段から自分でもカレーを作っていて、日本のお店のインドカレーもよく食べているそうです。本来であれば、アナントさんがスパイス専門店で購入しているスパイスで作ってもらうところを、あえて100円ショップで売っているスパイスのみで作ってくださいと懇願してみました。無理難題に頭
材料を入れてタイマーをセットするだけ。スロークッカーで作る「さんまのしょうが煮」は超簡単！ - シロッコの青空ぶろぐ
目次 材料を入れてタイマーをセットするだけ 付録のレシピブックが見当たらない 「さんまのしょうが煮」を作ってみる 調理中の匂い 材料を入れてタイマーをセットするだけ スロークッカーがあるのを思い出しました。 スロークッカーを発注したらしい。 — sirocco (@sirocco_jp) 2011年5月17日 この頃はスロークッカーのブログがかなりありました。電気炊飯器のように材料を入れてタイマーをセットするだけ煮込み料理が簡単に出来るということで、魅力的な調理器具だと思ったものです。 それで妻が購入したようです。これで作ったサンマは食べた記憶はあるのですが、その他には使わなかったのかしらん。 どこにあるか義母に聞いてみると、冷蔵庫の上の箱を見つけましたが中味はカラ。キッチンに置いてあるテーブル下の収納に入ってました。 うちにあるのはこれ。アルファックス・コイズミの「煮込み名人」です。 A
【ずぼら飯】得する人損する人レシピ改訂。間違いなくうまい「卵サンド」レンジで簡単3分！ - いぐべ
早い・安い・うまい・ずぼら万歳！卵サンド大好き、いぐべ編集長です。 準備する材料 作り方 完成！卵サンド みんな大好き、卵サンド！先日、得する人損する人（9月14日）で、3分で作れる「ふわとろ卵サンド」のレシピが紹介されていました。 早速作ってみましたが、何度挑戦しても、放送されたレシピ通りではスクランブルエッグを作れず悪戦苦闘。食パンへの切り込み（ポケット作り）作業も少々面倒でした..。 今回は、得する人損する人で公開されたレシピを、ほんのすこーしだけ手を加え、ゆで卵は使わず、電子レンジを使うことでたった3分でできる「卵サンド」の作り方を紹介します。めちゃ簡単！ずぼら必見です！！ 準備する材料 食パン（8枚切り）.... 2枚 卵.... 2個 マヨネーズ.... 大さじ2 バター.... 少々 塩.... 少々 食パンはスクランブルエッグとのバランスを考慮し、8枚切り食パンがおすすめ。
タコライスの記事についたコメントから気づいたブログで大切なこと - 三日坊主のマイブームだ
タコライスをご存知ですか？ どうも、三日坊主飽男 (@myboomda)です。 昨日、「ボリューム満点！超簡単タコライスの作り方 」とういう記事を投稿しました www.myboomda.com そして、この記事に対して「などなどブログログ」を運営されている、「ボン青柳」さんから、以下のようなコメントをいいただきました！ 「タコ入ってない？」 この一言なので、「ボン青柳」さんの真意はわかりませんが、３つの解釈をしました。 純粋に「タコ（蛸）ライス（米）に「蛸」がはいってない」の意 わざと「たこが入っていない」とボケた！の意 「お宅では蛸をいれないの？」「自分は入れるよ」の意 どれが、正解なのかはわかりません。もしこの記事を「ボン青柳」さんが読んでいたら教えてください。 でぇ、今回はこの「コメント」をヒントに記事を書くことにしました。 タイトル タコライスとは タコライスのレシピ 料理が苦手、
男たちよ！安上がりに超簡単ケーキを作ろう。 - ◆田舎で生活10年目！◆
こんばんはー。 昨日は奥さんの誕生日でした。 20歳で出会った彼女もあっという間に31歳。 時間の流れとは本当にあっという間ですね。 お金がない！ 24日が誕生日だとね…、 一ヶ月の中でも最もお金がないタイミングなんですよねー(ﾟ∀ﾟ) いやいや毎年のことなんだからお金準備しとけよ、って言われてしまえばそれまでなんですけど。 ちなみに財布の中にはこんだけ。 うん。 これじゃ何も出来ません。 ケーキを作ろう！ そんな訳で今回は、超簡単で超安上がりなケーキの作り方をご紹介します。 オーブンも使わないし失敗もほぼありません。 水切りヨーグルトのチーズ(っぽい)ケーキ (材料) ・ヨーグルト：５００ｃｃ ・生クリーム：２００ｃｃ ・レモン汁：大さじ１～２くらい ・砂糖：５０ｇくらい ・ビスケット１０枚くらい ・バター：５０ｇくらい ・粉ゼラチン：５ｇ ・水：大さじ１くらい これだけです。 材料代は
本場の「山形だし」の作り方。5分で簡単に作れて美味しいよ！ - いぐべ
「山形だし」 の素朴感とネバネバが大好き、いぐべ編集長です 「山形だし」食べたことありますか？ 夏が近づくと全国のスーパー等でも売られていると耳にします。漬け物コーナーや豆腐コーナーでパック入りの「山形だし」が200円程で売られており、最近では、東京の居酒屋でも多く食べられているそうです。 山形では「だし」と呼ばれ親しまれているローカルフード。キュウリやナス、ミョウガなどを適当に刻み、お好みでオクラや納豆昆布などで粘り気を出し、調味料を加え、混ぜだだけの簡単な料理なので、手際よくすると５分程で作れます。 スーパーで売られている「だし」も手軽で美味しいですが、自分で作る「手作りだし」も格別だと思います。お好みの具材や味付け、余った野菜を刻んでササッと調理できるので、覚えておくと便利かも。 「だし」の作り方は家庭でそれぞれ違いがあり、具材やネバネバ感も違ってきます。 今回紹介するのは山形の一般
カルボナーラというのは奥が深いと想像していたら、そのとおりだったとわかったけど、それなりでいいなら簡単にできることがわかったって話 - 電磁波で死んでしまう前に
今週のお題「家飲み」 この記事を「グルメ」というカテゴリーにしたけど、「家事メン」とか「ハンドメイド」とかいうカテゴリーがあったら、そっちに分類したい感じの話。 ママが用事で外出、わたし１人だったら飲みに行ってもいいんだけど、子どもがいるから・・・カルボナーラを作ってみよう。 （参考にしたレシピは最後に） ベーコン、ニンニク、スライスチーズ（普通はパルメザンチーズ？）など。 ニンニクを弱火で炒め、香りが出たらベーコン。 卵を溶いておきますよ。 ベーコンに十分火が通ったら、チーズと少々の牛乳。 そして、卵を投入。 さらにゆでておいたパスタを投入し、まぜる。 卵に熱がはいりすぎると固くなってしまうので、手早くやるのがいいらしい。 塩、コショウで味を整える。 出来上がり。それなりの見た目でしょ。 こちらのレシピを参考にさせていただきました。 cookpad.com クックパッド 1週間5000円
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プチトマトを白ワインシロップに漬けて、脇役から準主役に変身させる。 - 非常のひと
プチトマトと言うと、正直なところ彩りのため。サラダにおまけでついている。味自体も大きいトマトに比べると大したことない。と思ってました。 この白ワインシロップ漬けを知ってから、常備菜へと大出世しましたのでレシピというほど大したものじゃありませんが紹介したいと思います。基本コンセプトは手間をかけない、コスパ重視です。 広告 材料と道具 プチトマトの下ごしらえ プチトマトのヘタを取る。 プチトマトを茹でる。 プチトマトを水につける＆皮をむく&保存容器に入れる。 白ワインを鍋に入れて、キビ砂糖をいれます。 沸騰させる。 フランベする。 シロップ液を投入。 漬け込む つまみに最高！。 材料と道具 材料 ・プチトマト ・白ワイン ・きび砂糖（白砂糖でも可） 道具 ・鍋 ・保存容器 プチトマトの下ごしらえ プチトマトを準備しましょう。 シロップに漬け込むので、トマト自体の糖度はいりません。皮が固くても湯
GS美神の禁断のグルメ、チーズあんシメサババーガーを作ってみた - ヘソで茶をわかす
数日前にスシローでサババーガーなるものが販売されるとのニュースを見かけました。 キャンペーン/おすすめ | 【期間限定】まさかの！？ 鯖バーガー登場！！ | 寿司（すし）・回転寿司 スシロー これはこれで興味があるのですが、このニュースを目にしたときによく似た別のメニューを思い出しました。 とある漫画で登場した料理なのですが、何故か急にそれを食べてみたくなってしまったので、再現してみました。 今日はその様子と結果についてです。 幽体離脱必至!? ＧＳ美神に登場したチーズあんシメサババーガー かつて少年サンデーにて連載されていたゴーストスイーパー美神 極楽大作戦というマンガがあります。日曜日の朝8：30からのプリキュア枠でアニメにもなっていた人気作品なのでご存知の方も多いかと思います。関連の玩具類の売れ行きがイマイチだったことから一年で放送を終了してしまいましたが、視聴率は決して悪くなくアニ
美容おすすめ！shigeta式に影響されてキウイスムージー作ってみたよ - たい焼き親子は空飛ぶ夢をみる
シゲタさんって知ってる？ 美容と健康のデトックスな人なんです。 なんでもその人によるとスムージーが体にいいらしい。 あんな冷たいモン食えません！と思ったけど氷を使わないのもアリらしい。ほほう、気になる。 冷たい食べ物だと胃を冷やしちゃうからね、ダイエットによろしくない。その点氷抜きならオジサンの胃にも優しい、なによりその美容効果が気になります！ キウイのスムージー作ろうぜ！ なにやら凄いみたいだぞキウイ！ ビタミンCがなんかすごい多い 葉酸も入ってる 食物繊維豊富でウンコブリブリ！プスゥ！ 抗酸化作用が強い キウイスムージーの作り方 翌日、ファミリーマートに似た商品が shigeta式いいよー キウイのスムージー作ろうぜ！ キウイって食べるの面倒くさいんだよねー。 なので僕はスプーンで中身くり抜いて、嫁くんと子供にだけ食べさせてました。 僕はくり抜くだけ、、、キウイなんて食べる程のもんじゃ
彼氏とのお泊まりで、女さんが作っていると思われる必殺カルパッチョの作り方。｜30代派遣社員の逆襲
迫佑樹さんが発行されている「スキルをつけて人生の自由度をあげる」をテーマにしたLINEのマガジンを紹介します。 スキルアップに関してを知りたい方は登録必須です！ 無料LINEマガジンについて詳しくみる sakenominimal.hatenablog.com こちらの記事、拝見させていただきました。 ※30歳無職男の妄想です。 女さんは、きっと彼氏がお泊まりしに来るときに、こんなカルパッチョ作り、 それを、おつまみに彼氏さんと晩酌をかわしているのでしょう。 そして、食べ終わったあと二人は、夜のお楽しみタイムへと投入するのでしょう。 そんな、彼をいちころにするカルパッチョ。 女さんは、きっとこのカルパッチョをこう命名しているはず。 「必殺カルパッチョ」 そんなわけで、この必殺カルパッチョを作り方を紹介します。 彼を虜にする必殺カルパッチョの作り方。 実際に作ってみました。 出来上がったものは
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藤井４段の勝負メシ。豚キムチうどんの作り方レシピ。｜30代派遣社員の逆襲
これはいい飯テロ…セブンイレブンの「しっとりたまご蒸しパン」(90円)で最高の贅沢を味わえる方法！
