[B! 恵比寿] bulldraのブックマーク

恵比寿「韓国家庭料理ソナム」〜辛口プルコギの春雨でごはんがすすむくん - 太陽がまぶしかったから

甘辛肉とご飯のマリアージュなんだかぴりっとしない午後。昼飯を食べそこねてお腹もペコちゃん。こういうときは肉とごはんをガッツリ食べたい。韓国家庭料理元祖ソナムは、とにかくご飯を暴力的に消費させるような韓国料理が多い。ごはんのおかわりや大盛りも無料でいいぞ。今回はプルコギを注文。驚きのランチビール200円だけど我慢我慢。ここでの注文のポイントは「辛め」と言うことと。コチュジャンを良い感じに増やしてくれるので、味に深みがでて更にご飯がすすむ。激辛という感じではないので安心してほしい。店のモニターには韓流スターのPVが流れている。韓国風すき焼きのジャンクさプルコギが到着。鉄製の食器がよい感じ。ご飯大盛りだとすごい量。プルコギは醤油や果汁で下味をつけた薄切りの牛肉、野菜、春雨などを甘辛く焼いた韓国風のすき焼きとのこと。日本のすき焼きとも焼き肉とも違うジャンクな味わいが好き。脂と調味料を吸

bulldra 2016/08/13

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恵比寿「越後屋喜八郎」〜干物串ハーレムと巨大おにぎりがもてなす竜宮城 - 太陽がまぶしかったから

色々な干物を少しづつひとり呑みと言えば、やきとんや串かつが多かったのだけど、ここ最近は干物や焼き魚で呑むことに開眼している。干物のもつ塩気と旨みは米から作られた日本酒との相性も抜群であるし、カロリーも控えめ。だけど、大ぶりの魚はひとりだと種類が食べられないし、かといって複数人で身をほぐすのも気を使って難しい。そんなワガママな要求だって満たしてくれる越後屋喜八郎の、干物串盛り合わせが素晴らしい。 890円で5本おまかせ。鯖の文化干し、秋刀魚のみりん干しなどが大根おろしとともに並ぶ。今回は選ばれなかったがアジの開きや銀鮭などもあるそう。単品注文だと190円で2本からと、やきとん感覚で注文できる良心的な価格設定。夢にまで見た干物ハーレムに日本酒がすすむ。お通しであるナスの揚げびたしも嬉しい。巨大おにぎりで昔話の世界にトリップ〆に「軽くご飯ものでも」とメニューを眺める。480円の干物茶漬け

bulldra 2016/07/06

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恵比寿「食彩かどた」〜恵比寿駅前地下に隠れる絶品炭火焼き魚ランチ - 太陽がまぶしかったから

天然魚の炭火焼きランチ独り暮らしだと家で魚を焼くのも億劫なので、焼き魚を食べられる機会が少ない。外食ランチも肉類が多くなりがちであるし、ときどきは美味い焼き魚が食べたくなる。食彩かどたは恵比寿駅前の雑居ビルの地下にひっそりと店を構える焼き魚の名店。小さな看板とボードを頼りに店に入る。店内は隠れ家バーのような佇まいなのだけど、焼き魚の良い匂いが漂う。カウンター席もあるので、「孤独のグルメ」がしやすい。銀むつの西京漬けは最強漬け銀むつの漬焼き定食を注文。ごはんと小鉢と漬物と赤出汁が付く。 1400円と少々お高いが、旨みと香ばしさと塩気が絡みあって幸せの味がする。炭火で焼かれた銀むつの西京漬け。最強。ごはんと大根おろしは食べ放題。銀むつは脂っこい皮もご馳走である。大根おろしと一緒にいただく。三十路を超えたからか、最近は焼き魚の方がご馳走に思えてくる。漫画版野武士のグルメ 1st

bulldra 2016/06/09

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渋谷「俺のハンバーグシュシュ渡辺」プレオープンイベントで広尾のラ・プティシュシュと俺のハンバーグの合わせ技を味わう - 太陽がまぶしかったから

俺のハンバーグシュシュ渡辺のプレオープンイベント俺のハンバーグ山本が、最近になって「山本のハンバーグ」に改名したり、渋谷支店が閉店していたりという動きがあったのだけど、渋谷支店の跡地に「俺のハンバーグシュシュ渡辺」が新しくオープンした。 2004年6月に誕生した「俺のハンバーグ」。当初から運営していた山本昇平が2016年6月に卒業し、フレンチシェフ渡邊高志を迎え新たな「俺のハンバーグ」を展開する。俺のハンバーグシュシュ渡辺ができた資本の流れや経緯は以下の通り。 5月31日でムジャキフーズとの契約が満了となり、俺カンパニーに経営権が移ることになったが、恵比寿と渋谷はムジャキフーズが借用している物件。恵比寿店は店舗ごと俺カンパニーが買い取ることができたが、旧渋谷店はそれができなかったため移転することになった。加えて、「俺のハンバーグ」という屋号はムジャキフーズの商標。同社サイドからは