trashcanのブックマーク - はてなブックマーク

あさりと春野菜のサッと蒸しレシピ髙城順子さん｜みんなのきょうの料理

1 あさりはボウルやバットに入れ、海水程度の塩水（約3％。水カップ1に対し、塩小さじ1の割合が目安）に浸し、静かなところに半日～1日おいて砂や汚れをはかせる。 2 塩水をきり、水の中で殻と殻をこすり合わせて丁寧に洗い、ざるに上げて水けをきる。砂抜きをしてある場合は、洗うだけでよい。

trashcan 2024/04/30

レシピ

リンク

砂肝のコンフィレシピ脇雅世さん｜みんなのきょうの料理

・鶏の砂肝 500g 【A】・塩大さじ1 ・こしょう小さじ1/3 ・タイム 3枝・ローリエ 3～4枚・ローズマリー 1枝・じゃがいも 3コ・サラダ用葉野菜 1パック・グリーンカール 2枚＊結球しない、リーフレタスの一種。・サラダ油適量・塩少々

trashcan 2024/04/20

レシピ

リンク

塩炒りぎんなんレシピ田村隆さん｜みんなのきょうの料理

田村隆さん（1957～2020）東京・築地にある日本料理店の三代目。日本各地の食材に精通し、個々の持ち味と特性を調和させた料理をこころがけている。

trashcan 2021/02/04

レシピ

リンク

ごぼうのポタージュレシピ本多京子さん｜みんなのきょうの料理

・ごぼう 1/2本（80g）・たまねぎ 1/2コ（90g）・米大さじ1 【A】・水カップ1 ・固形スープの素（洋風） 1コ・ローリエ 1枚＊あれば。・牛乳カップ1 ・細ねぎ（3cm長さに切る）少々・酢・バター大さじ1 ＊サラダ油でもよい。・塩少々・こしょう少々

trashcan 2019/02/25

レシピ

リンク

さんまの塩焼き-フライパンでレシピ松田美智子さん｜みんなのきょうの料理

小麦粉で膜をつくって、フライパンでこんがりと焼きます！シンプルな塩焼きこそ、コツをつかめば極上の味わいになりますよ。写真: 久間昌史

trashcan 2018/08/24

レシピ

リンク

しらたきたっぷり肉じゃがレシピ本多京子さん｜みんなのきょうの料理

・じゃがいも（小） 2コ・にんじん（小） 1/3本（40g）・たまねぎ 1/4コ（45g）・さやいんげん 40g ・牛肩ロース肉（薄切り） 100g ・しらたき 1袋（200g）【A】・だしカップ1 ・酒大さじ1 ・砂糖大さじ1 ・みりん大さじ1 ・サラダ油大さじ1 ・しょうゆ大さじ2

trashcan 2017/12/19

レシピ

リンク

ソーセージのスペイン風オムレツレシピ舘野鏡子さん｜みんなのきょうの料理

薄切りにしたソーセージのうまみが、卵にじんわりと広がります。じゃがいものねっとりとした食感もおいしいです！写真: 原ヒデトシ

trashcan 2017/10/07

レシピ

リンク

豚肉とれんこんの炒め煮レシピ栗原はるみさん｜みんなのきょうの料理

栗原はるみさん料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。