[B! 料理][肉] ytnのブックマーク

異国のおじさんがデカイ鍋で料理する一部始終 - つるんとしている

中央アジア地域には、プロフと呼ばれるコメ料理がある。この話は俺が中央アジアを旅行中に、地元のおじさんが大鍋を振るって百人前くらいのプロフを作っているのを、ただぼんやりと眺めていただけの記録である。・・まずは角切りにした羊の脂身を鍋に入れる。じっくりと熱して脂を煎り出す。にんじんを刻む。シェフはこのおじさん。気取らない服装に民族衣装の帽子がクール。鍋がでかい。とにかく鍋がでかいぞ。直径1m近くある。そしていきなりの開放感。日陰にいるのに、少し横を向くと真夏の強烈な日差しがちらちら目に刺さる。実はこのキッチン、屋外にあるのでした。次に、羊肉を塊から切り出していく。あ、キッチンの下に子猫。こっちおいでーおじさんが羊肉を小さく切り分けてくれた。やさしいぜ。さて、鍋のなかは今こんな感じ。たまねぎかな？いい色に揚がっている。羊のべったりした脂のにおいと、野菜が焦げる香ばしいにおいが混

ytn 2019/07/26

米食文化圏の食べ比べホント好き。

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【東京・渋谷】仲間とガッツリ焼肉！インパクト大の肉料理が自慢の店10選 | 東京焼肉マガジン

【東京・渋谷】仲間とガッツリ焼肉！インパクト大の肉料理が自慢の店10選「ありきたりな普通の焼肉にはもう飽きた。」とぼやいている、そこのあなた！どうせならお腹いっぱいになるぐらいガッツリ食べられて、出てきた瞬間に思わずテンションが上がる……そんな肉料理を食べてみませんか？今回は、強烈なインパクトのあるお肉が食べられるお店を、渋谷エリアから10店舗も見つけてきましたよ♪仲間をたくさん集めて、ぜひ制覇してみてくださいね。お腹を減らしていくのを忘れずに☆ ＞＞ホットペッパーグルメでのお店探しはこちら！

ytn 2016/02/28

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雰囲気だけのBBQはもう卒業！プロに学ぶ簡単レシピやマル秘テク公開

長かった梅雨の時期も間もなく明け、いよいよ本格的な夏が到来！　そして夏といえばBBQことバーベキューのシーズン！　やはり大人数かつ野外で行うBBQは、夏イベントの定番ですよね。しかし、皆さんはスーパーで購入した肉や野菜、焼そばといったBBQの定番メニューに飽き飽きしていませんか？雑な焼き加減に大ざっぱな味付け……「BBQ料理なんてこんなもんっしょ」と、黒焦げになったもやしを「みんなで食べると美味しいね～！」なんて言いながら食べているのではないでしょうか。 ……もうそんなBBQはヤダっ！今年こそマジで美味しいBBQ料理が食べたい！そこで、今回、特別に「BBQのプロ」と呼ばれる凄腕BBQ職人をゲストに、本格的なBBQ料理を学ぶ体験型企画「ハイパーポップカイユウキッチン」を開催！ BBQのプロが「焼肉スタイルは卒業☆多国籍な本格派BBQ料理」をテーマに、ブラジル・スペイン・アメリカを中心

ytn 2015/07/16

一人当たり機材含めてお幾ら万円になるんや。

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夏に向けてがっつり肉！簡単に作れるローストビーフと付け合わせのレシピ集｜CAFY [カフィ]

この記事では、以下のレシピを紹介しています。 ■ごちそうの定番「ローストビーフ」のレシピ3選　・基本のローストビーフのレシピ　・炊飯器で4ステップのローストビーフのレシピ　・フライパンひとつで和風ローストビーフ ■前菜・彩り鮮やか♪ポテトサラダ・大根とツナのカルパッチョ風サラダ・かつおのたたきでカルパッチョ ■主食(パスタ) ・一工夫で生パスタになるジェノベーゼ・目からウロコの山菜パスタ ■スープ・さくら色のビシソワーズ・優しいキャベツのスープ ■デザート・キウイとブルーベリーのゼリー・まるごとアップルパイ

ytn 2015/05/23

肉
料理

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「肉のハナマサ」徹底攻略法。元肉屋が教える「とにかく”デカい肉”を買え」 - ぐるなびみんなのごはん

どうも、株式会社バーグハンバーグバーグで働いている加藤と申します。みなさんは、業務用食品スーパー"肉のハナマサ"をご存知でしょうか？業務用スーパーということで、キロ単位の食材やボトルサイズの調味料なんかを販売しているのですが、"肉の"と名乗るほどですから、特に精肉コーナーが充実しているスーパーでもあるんですよ。肉が好きな人にとっては、まさに天国みたいなお店です。ですが、"プロの為の店"ってハードルから、あまり活用できていない人もいるのではないでしょうか？だって、肉の塊を買っても普通の人では調理できないですからね…。というわけで、3年間スーパーの精肉部に務めていた元肉屋のぼくが、"肉のハナマサ"の活用法をお教えいたします！　肉を安くたくさん食べたいって人は見ていってくださいね！（まさかとは思いますが、肉屋は豚肉アレルギーになったので辞めました）というわけで、「肉のハナマサ銀座店

ytn 2015/01/21

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簡単肉料理レシピ12選…「がっつり肉を食べたい！」と思った日に！ [男の料理] All About

簡単肉料理レシピ12選…「がっつり肉を食べたい！」と思った日に！「肉をがっつり食べたい！」衝動に駆られる日はあるものです。そんなあなたにおすすめの、家で簡単に作れて美味しいがっつり肉料理レシピ12選をお届けします。自宅でがっつり調理して、トコトン肉を味わいつくしましょう！ぜひ参考にしてみてくださいね。