これ最強に美味い！シャルルフレーデルの絶品タルトポアールとボンボンショコラ - ＬＥ-ＣＩＥＬ (shinの関西食べ歩き)
ＬＥ-ＣＩＥＬ (shinの関西食べ歩き) 趣味の食べ歩きを毎日ブログで更新中！よろしくね(≧∀≦) 訪問ありがとうございます！ 関西 和歌山の食べ歩き (洋食、中華、和食、イタリアン カフェ、パン屋さん、スイーツを 中心に書いて行こうと思います！ 食べ歩きは関西中心になりますが よろしくお願いします。 シャルルフレーデル はい、ブログ常連のお気に入りのお店☆ 過去の記事はこちらから まだまだ記事があるんでよければどうぞ 月1は最低行ってるから時期が毎回ずれてすみません これ2月のバレンタイン前です（笑） この日は屋根仕事終わりに近鉄百貨店に行ってショコラ試食巡り をしようと向かったのに目の前でふとシャルルのショコラが気になる・・・ と思いすぐ隣の駅に向かい切符買ってましたｗ 日根野へ～ＧＯＧＯ！☆ 今回も接客の奥さんとめちゃ喋って今年のショコラの説明も聞いて いろいろ購入☆ まずは今年の
フランス伝統チョコケーキ「オペラ」究極のレシピをご紹介！ - Entre la poire et le fromage
オペラ（Opéra）ってチョコケーキ、フランスに旅したことのある皆さん、あるいは近所のフランス菓子屋さんで見かけた、という方なら、もうご存知ですよね。 パリのどのパティスリー・ブーランジェリーにも置いてあり、フランス人にとっては馴染みのチョコケーキ。それだけに、バリエーションもお家やお店の数だけあります。 ご家庭からトップシェフまで。 グラン・マルニエか、コアントローのシロップをしみ込ませた「ビスキュイ・ジョコンド（fr:biscuit Joconde）」という生地に、ガナッシュ、コーヒーのバタークリーム（ fr:crème au beurre）、モカシロップで層を作り、チョコレートで覆った、とっても手の込んだ作品なんです。 生地、クリーム、ガナッシュは７層であることが多くて、こちらのテキストですと、２cmを特徴と書かれています。 1955年にパリの洋菓子店ダロワイヨのオーナー、シリアック
これは美しい！まるで鉱石のような素敵なビジュアルの和菓子「こうぶつヲカシ」 - ライブドアニュース
きれいなお菓子って、見ているだけでもうっとり幸せな気持ちにさせてくれます。今回ご紹介する、目でも舌でも楽しめる「」はまるで鉱石！鉱物と和菓子のコラボレーションから誕生しました。 食べられる宝石とも呼ばれる琥珀糖は、寒天と砂糖から作られる伝統的な和菓子。できたてはキラキラとしてガラス細工やジュエリーのように輝いています。 宝石のような琥珀糖を鉱石っぽい形に切り出していきます。より鉱石らしくするために、ひとつひとつ手作業で形を決めていくのだそう。すでにお菓子とは思えない美しさです。 じっくりと1週間以上乾かしていくと、表面の砂糖が乾燥して乳白色に変わって固まり、食べられる鉱物の出来上がりです。宝ものをしまう採取箱のような箱に、色とりどりのこうぶつヲカシが並ぶさまは鉱石標本みたいで、食べるのを忘れて眺めてしまいそう。 気になるお味はシャンパーニュ、レモンジンジャー、ココア＆オレンジピール、ミント
マシュマロ・フルグラ・チョコ=カラメターノ #独身男性手作りチョコバトル - #つくりおき
id:masawadaです。タイトルは作業中に何をつくっているのかよくわからなくなったので2秒で考えた。日本語に訳すと『小型1本満足バー』だが1本満足バーを食べたことはない。あと正式名称知ってる人がいたら教えてください。 発想としては、これにチョコを絡めるというやつです。簡単ですね。 tsukurioki.hatenablog.com ではやっていきます。 バターを鍋に投入して溶かしたらマシュマロも突っ込んで溶かす。火加減ミスると焦げる。丁度良い状態にするとキャラメル感が出てうまい。 溶けたらフルグラを投入する。ここでマシュマロ入れすぎたことに気づいた。 割と力がいるので頑張って混ぜる。 フムーン やりまくるとこういう感じになる。絵は汚いが状態としては 『正』です。そう、おれの人生のように… やりまくったら適当な容器に薄く伸ばして冷ます。 はい。 冷めたら細かくしつつ横でチョコを溶かす。み
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