かつてNHK「きょうの料理」で抗議が殺到！？平野レミ師匠の「牛トマ」を作って食べてみた！ – あれ作って食べてみた
見るからに美味しそう・・・ていうか、マズイわけないですよえ。牛肉とトマトとバジルだものね。というわけで、今回のまかないは「牛トマ」。１０月２１日にオープンした平野レミ師匠の新しいサイト「remy」に掲載された”１４０文字では言えない話”によると、師匠がNHK「きょうの料理」に初出演した際に、あることをやってしまったがために抗議が殺到したというレシピです。 今回の食材（２人前） 完熟トマト・・・３個 牛しゃぶしゃぶ用肉・・・１５０g（ちょっと多かったので少し残して別のおかずに利用しました） 生バジル・・・１０枚（ちぎる） 塩・・・小さじ1/2強（例によって「やさしお」使用） こしょう・・・少々 オリーブオイル・・・大さじ１ サワークリーム・・・適量 ココに書くまでもなく、平野レミ師匠のサイトに掲載されていますけどネ！ちなみに、トマトはトマト缶でも良いそうです。でも、生バジルは外せません。乾燥
基本のトマトソースの作り方〜プロはなにが違う？〜 | 食育通信 online
南イタリア料理の基本はトマトソース。コロンブスによって新大陸から持ち込まれたトマトははじめは観賞用でしたが、やがてヨーロッパ人をとりこにしました。 トマトソースは家庭でもよくつくられていますが『お店とちょっと違う……』と思われる方も多いのではないでしょうか。今日はトマトソースの作り方をご紹介します。 さて、トマトソースの基本となる材料は ホールトマト 香味野菜（玉ねぎ） オリーブオイル （ハーブ） といったところです。プロとアマチュアではなにが違うか、検討してみましょう。 ホールトマトは市販品ですので、お店と品質は変わりありません。よく言われるのはお店のものと比べて『コクがない』と『油っぽい』といったもの。 その原因はと『香味野菜の量』と『オリーブオイルの量』にあります。 コクが出ないからといって『香味野菜の量』を増やすのは考えもの。 プロは通常、２．５キロの缶詰でソースを仕込みます。大き
意外な事実！? 実は冷凍保存したほうが便利な野菜 ４選 | 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』
意外な事実！? 実は冷凍保存したほうが便利な野菜 ４選 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年4月25日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 １人暮らしの方でも、健康や節約のために自炊をする方は多数なのではないでしょうか？ 食材を買い込んだ際、使い切る前に傷ませてしまいがちなのが、生ものである「野菜」。 しかし、実はほとんどの野菜は冷凍することで風味や食感を落とさず、長期間保存することが可能なのです！ 本日はその中でも、冷凍保存したほうが便利な「意外な」野菜たちと、その保存方法をご紹介いたします！ １．玉ねぎ 玉ねぎは皮付きで冷暗所に保存することでも長期間持たせることが出来ますが、千切りやみじん切りなど、用途ごとにあらかじめカットし、ジップロックに保存するのがオススメ！使用するときも、解凍せずそのままフライパンへイン。 冷凍することで組織が壊れやすくなり、
春の香りを閉じ込めて〜ヨモギのニョッキのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
畑に生えてるヨモギ ヨモギは春の野草として皆さんにお馴染みですね。とても親しみのある草ですが、薬草の世界では万能薬として「日本のハーブの女王」と言われるほどです。 ヨモギがお灸の「もぐさ」であることは年輩の方ならよく知っていると思います。以前は近所のおばあちゃんがよくうちの近くに採りに来ていました。 食べることに関してはヨモギ餅（草もち）が有名ですが、今日は我が家で人気のニョッキのレシピです。 ヨモギのニョッキ 材料（4人分） ヨモギ 100g ジャガイモ 400g 中力粉 150g 卵黄 1個 パルメザンチーズ 20g 塩 小さじ1.5 重曹 小さじ1/5 トマト水煮缶 1缶 ニンニク 1片（みじん切り） E.V.オリーブオイル 大さじ2 スポンサーリンク 作り方 〈トマトソース〉 ①
アボカド、竹輪、トマトを使った「あとひきサラダ」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-
アボカド、竹輪、トマトをワサビと醤油とマヨネーズで味付けをして、仕上げにチーズをまぶしたサラダ。 後を引く美味しさだったので「あとひきサラダ」と命名。 「あとひき」の素は、おそらく竹輪である。 この濃厚な味は白米には合わないけど、パンやパスタには相性が良いと思う。 当然酒のつまみにはもってこいである。 あとひきサラダの材料 トマト･･････････1個 アボカド･･････････1個 竹輪･･････････大2本 (A)わさび･･････････大さじ1ぐらい (A)マヨネーズ･･････････大さじ2ぐらい (A)醤油･･････････大さじ1ぐらい 塩、胡椒･･････････適量 すり下ろしたチーズ･･････････お好みで 竹輪は紀文の焼き竹輪を使用した。 小さいものより、大きめの食べ応えがあるものを使った方が後引き度が増す気がする。 チーズは無くてもいいし、ワサビベー
ナンプラー使った料理っていうと厚揚げのトマト煮が最高だな。ニンニク多めに入れるとまた美味い。 : お料理速報
ナンプラー使った料理っていうと厚揚げのトマト煮が最高だな。ニンニク多めに入れるとまた美味い。 2013年12月11日10:00 カテゴリレシピ http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1274425651/ 「酒の肴～12品目～」より 148: ぱくぱく名無しさん 2010/06/21(月) 20:39:36 ID:WVlgrAI30 今年はタイ料理を覚えたいなと思ってナンプラー買ってきた くせ～ｗ 150: ぱくぱく名無しさん 2010/06/21(月) 23:30:46 ID:ZCJPaiVK0 >>148 自分も昨日ナンプラー買ったｗ 匂いはまだ嗅いでいない 大丈夫かな 155: ぱくぱく名無しさん 2010/06/22(火) 09:06:44 ID:3r0NDhX40 >>148 加熱したときの臭いが気になるんじゃないかな。炒め物に使うとかする
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