西原 金蔵氏インタビュー(PATISSERIE AU GRENIER D'OR（オ・グルニエ・ドール）): 自分がこれまで経験したこと、日々の活動のすべてが、お菓子という形になって現れる - Foodion ストーリー
京都・烏丸。錦市場の喧騒から少し足を延ばしたところに、その店はある。「PATISSERIE AU GRENIER D'OR（オ・グルニエ・ドール）」。アラン・シャペル本店のシェフパティシエ、資生堂パーラー「ロオジエ」の総製菓長などを歴任した西原金蔵氏がオーナーシェフを務める、京都でも有数のパティスリーだ。この店が「2018年の5月で閉店する」と明言されているという話はあまりにも有名である。なぜ、今日までのキャリアを築くことができたのか。なぜ、店を閉めるのか。御年64歳となる西原氏に、パティシエとして歩んだこれまでとこれからについて伺った。 ■愛情を惜しみなく与えられ、礼儀作法を叩きこまれた幼少期 どんな幼少期を過ごしましたか。 西原氏： 岡山県の、山と小川と田園風景が広がる小さな城下町で育ちました。両親は兼業農家で忙しかったものですから、祖父祖母、3人の姉に囲まれ、幼少の頃はとても甘やかさ
チャイナタウンのシャトレーゼ新店、地元客に大人気！ オーナー夫人に聞く - 教えてASEAN│海外の飲食店出店を全面サポート
日本の大手洋菓子チェーンのシャトレーゼ。昨年、シンガポールに海外１号店を出し、シンガポールでは現在４店舗を展開しています。７月初旬にオープンしたばかりの、チャイナタウンポイント店には１日1000人以上の客足があり大繁盛。店はフランチャイズ経営だそうで、オーナー夫人のティナさんにお話を伺いました。 ーシンガポール人の友人が「チャイナタウンポイントに最近できてすごい流行っているケーキ屋さんがある。他の店を圧倒するぐらい勢いがあるんだよ！」と連れてきてくれたんです。シャトレーゼさんのことだったんですね。 シャトレーゼは中国の上海にも出店されましたが、当店の状況をみていると、個人的に私は中国よりシンガポールの方が人気が高いと思います！ ー客層は。 ここはチャイナタウンの中心地にある有名なショッピングセンターですので、中国、台湾、韓国などの観光客も多く訪ねますが、客層の９割以上はシンガポール人と見て
パウンドケーキを焼いた - resolution
パウンドケーキと聞いてもいまいち語源がピンと来ないが、pound cakeという字面を見て、小麦粉とバターと砂糖と卵を1ポンドずつという説明を読むとしっくりきた。元々はフランス菓子で別の名称だが、要はこの4種類の材料が同じ量であることが大事。 元々パウンドケーキを作る気はなかった。実家で食べていたようなシンプルなアップルパイが食べたいと思ってりんごとそれっぽい材料を買ったけどアップルパイは（冷凍パイシートがないと）そんな簡単には作れないと知り、方針を変えたのである。表面に卵を塗るための刷毛まで買ったというのに。りんごを使ったケーキがないかなとクックパッドを見ていてこのレシピを見つけた。 アップルパウンドケーキ by keicokeiko [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが196万品 このレシピはっきり言ってわかりにくく、書いた人の意図を頑張って解読しないといけないけれども、頑張
御影高杉-タロット占い師-福岡県福岡市の当たる占い
はじめまして。御影高杉と申します。 この度は、御影高杉に興味をお持ちいただきましてありがとうございます。 簡単な自己紹介をいたします。 ・福岡県北九州市 東筑高等学校 卒業 ・中央大学 法学部 中退 私の生まれ育った家庭は裕福なものではなく、下に弟と妹がいたため、二人の面倒を見ながら幼少期を過ごしました。 そのため、浪人するという選択肢がなかったため、第一志望ではないものの現役で入学しました。 そして、私が大学２年生の時、両親が他界し、弟と妹の面倒を見るため、大学を中退し、実家のある福岡に帰省し、働くことにしました。 就職先ではガムシャラに働き、弟も妹も大学に入学させることができました。 今にして振り返ると、２０代の間は弟と妹にすべてを費やしてきました。 当時は両親が他界した悲しさ、苦しさと同時に弟と妹をなんとか面倒をみないといけないという責任から、本当に大変でした。 今思えば、自分自身よ
【エリア別】神戸で人気のスイーツ14選♪ お土産にもおすすめ！ - macaroni
【エリア別】神戸で人気のスイーツ14選♪ お土産にもおすすめ！ ショッピングもグルメを楽しめる街、神戸。今回はお土産にしても喜ばれる、人気のおすすめスイーツ店を厳選してご紹介します。イートインができるお店は内観など雰囲気にもこだわっていますので、ちょっとお茶をしたいときにもぴったりですね。 2017年9月25日 更新
チョコレートドリーム・フロム・ベトナム！カカオ農園の社会見学に行って来た | べとまる
「ベトナムでできるおもしろそうなこと」をよくやります。定番の観光スポットのレポートを書いたりもしますが、主には、ダチョウに乗ったり、ドリアンの皮を装備したり、中部にあるという秘湯へ入りに行ったり、インスタ映えする洞窟で聖剣を突き刺したり、思いつくままやってみる。そんな感じのサイトです。
ケーキ屋裏話
品場諸友 @shinabamorotomo 製造業してない人からすると「最初から忙しいの判ってるだろちゃんと準備しとけ！」って事になるだろうけど、通常の平均的な一日辺り生産数の１０倍とか３０倍とかの製造をしなきゃならんのは、ホント地獄。特に食い物関係は製品を事前に製造してストックするのが難しい事もあるし。 2016-12-25 07:49:33
フランスの伝統菓子 カヌレの作り方 - EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ
カヌレは18世紀にフランスのボルドー地方の女子修道院で作られていたと言い伝えられている伝統的なお菓子です。 外見は特徴的で凸凹とした模様が付いています。カヌレを焼く特別な型に溝が入っているためです。 カヌレの名前の由来はこの型の溝。溝をつけるというフランス語のcannelerが名前の由来になっています。 高温のオーブンでじっくりと焼かれたカヌレは外側はカリッと、中身はもちっとしたコントラストのある食感で、バニラ、ラム酒の香りが美味しいお菓子です。 youtu.be 分量 5.5ｃｍカヌレ型１２個分 牛乳 500ｍｌ バニラビーンズ１本 バター 25ｇ 中力粉 125ｇ(強力と薄力の半々でもOK) 砂糖 250ｇ 全卵 １個 卵黄 ２個 ラム酒 50ｍｌ バニラエクストラクト小さじ1 又はバニラエッセンス数滴 作り方 バニラビーンズはさやを切って２つに割り、中に詰まっている種を取り出し、鍋に
スイーツ好き女子は絶対行きたい！福岡でお勧めのスイーツ店10選 - Find Travel
赤坂にある行列が絶えないフレンチトースト専門店のアイボリッシュ。その見た目からおいしいそうな雰囲気を感じられるフルーツたっぷりのフレンチトーストが評判です。しっとりふわっとしたフレンチトーストに、生クリーム。そしてフルーツがたっぷりとのっていて、酸味と甘さのバランスが絶妙です！ スイーツ以外にも、ハンバーグやローストビーフなどもあるので、ガッツリ食べたい男性もＯＫ！ カップルで訪れるのもおすすめです。
楽天市場で買えるちょっとビターでゆかいな美味しいスイーツ - ソレドコ
「ゆかいシリーズ」で大人気のイラストレーター“くらふと”さんと、楽天のスイーツが夢のコラボレーション！ 今回は男女に人気のスイーツを実食いただきました。 （※この記事は「楽天市場」スイーツ・お菓子の2014年11月17日の特集記事を一部編集して転載したものです） まっくろチーズケーキ フランスの伝統菓子をアレンジしたブラックスイーツ。真っ黒でさっくりとした食感のサブレをカットすると、中には濃厚なベークドレアチーズ。クリーミーなフランス産クリームチーズを贅沢に使用し、職人が手作りする本格的なチーズケーキ。 2,592円 フランス菓子工房 ラ・ファミーユ 浅草シルクプリン【単品】 一度食べたらクセになる、ファン続出の人気商品。うまみの強い牛乳と、毎朝届く卵、北海道産の生クリームを使用したプリン層はシルクの名のとおり、喉ごしの良い絹のような食感。ビターキャラメルが特徴の甘さとほろ苦さを同時に楽し
パステル 家庭でできるなめらかプリンの作り方
パステルのホームページで、パステルのシェフパティシエ所さんの家庭ででき るおいしいプリン教室をやってるということで、行ってまいりました！池袋東 武百貨店、いつもパステルのコーナーには長蛇の列。今日は特にすごく外まで 長～い列ができていました。お目当てはどうやらなめらかクリームシュー(1日 300個限定)。それを横目に私はとりあえず何時から始まるかもしらないプリン教 室会場を探索。お、なんと２時から。ラッキー。開始１５分前です。この時点 でもう一列目は全部埋まっていたので２列目に。。すみません、前置きがすごー く長くなりましたが、お待たせしました！所さんのプリン教室レポートです！ （一応所さんの了解も得てます。でも「ＨＰで紹介してもいい？」って聞いて 「いいよ」というだけの受け答えだったので、果たしてここまで公開してしまって よかったんだろうか・・・もしかして明日にはアクセスできなかったりし
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Ciel Clair
Which is the real Bake cheese tart?
ネスレ、「キットカット日本酒」発表、抹茶に続いて訪日外国人旅行者向けに
L'éclair Pâtisserie | Singapore’s first éclair specialty store and cafe, born out of creativity, passion and a great vision.
Tai-Parfait Singapore