スパゲティをゆでるときは塩なしでOKです｜食の安全｜PRESIDENT Online
ナポリタン、ペペロンチーノ、カルボナーラ……と種類豊富なスパゲティ。レシピにはたいてい「スパゲティは塩を加えたお湯でゆでる」とある。うどんなど、ほかの麺には入れない塩をなぜ入れるのか。 ――スパゲティをゆでるときは、塩をたっぷりと鍋に投入しますよね。それはなぜですか？ 先生 塩を入れるのはコシを強くするためといわれています。一般的なゆで方は、麺の重量の10倍程度の水を沸騰させ、そのお湯の約0.5～1％の塩を加えてゆでるというものです。 しかし、塩を入れてゆでたスパゲティと塩を入れずにゆでたスパゲティとでどのような違いがあるかを調理学の専門家で官能テストをしたことがありますが、塩を加えても加えなくても麺の食感には変化は認められませんでした。つまり、この程度の塩の量では、口触りに変化は見られない、ということです。私自身、大学の授業でも自宅でも塩は1グラムも入れていませんよ。 ――塩を入れなく
料理番組「キユーピー3分クッキング」で失敗？ 厚焼き卵が焦げた - はてなニュース
日本テレビ系列の料理番組「キユーピー3分クッキング」で、まさかの失敗？ はてなブックマークや2ちゃんねるで、10月29日（月）放送回の「厚焼き卵」が話題を集めています。フライパンの上で返された卵焼きは、確かに焦げているような色に……。注目の内容は、動画配信サイト「日テレオンデマンド」で公開されています。 ▽ 厚焼き卵 | 日テレオンデマンド - 日テレの動画ポータルサイト ▽ 厚焼き卵のレシピ｜キユーピー3分クッキング 話題になっているのは、始めから終わりまで強火で作る厚焼き卵です。フライパンも、あらかじめ強火で熱したものが用意されていました。調理を担当した料理研究家の藤井恵さんによると「強火で焼かないとどんどん水分が抜けて焼き締まってしまう」とのこと。火を強めにすることで、ふっくらとした卵焼きが出来上がるそうです。 フライパンに流し込まれた最初の卵液の量は、全体の4分の1。表面がほとんど
【悲報】 キューピー3分クッキングで厚焼き卵失敗 : ゴールデンタイムズ
1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/10/29(月) 11:59:15.94 ID:KHwNpRkZ0 13 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/10/29(月) 12:04:33.86 ID:Z5FJZhzp0 Oh... 15 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/10/29(月) 12:06:28.48 ID:IJh2l35y0 マジだったwww 7 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/10/29(月) 12:02:34.53 ID:lDJOfJS80 わざと焦がしてるの？ 6 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：15) ：2012/10/29(月) 12:01:51.68 ID:3Abl4DLH0 さとうが多いから焦げ目がついて美味いらし 8 ：以下、名無しにかわりま
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
クックパッドで人気のレシピベスト100を有料会員にならずに知ることができるリストを作ってみた。|明日のために生きたふり
You play with the cards you're dealt..Whatever that means. クックパッドで人気のレシピ一覧を有料会員にならずに知る ツイートする 最近楽天レシピvsクックパッドがホットな話題（若干もう古いかもしれませんが）になっていますが、別にその話をする訳ではないです。 今日カボチャの煮付けを食べました。 レシピはクックパッドを参照していたのですが、 意外とクックパットのレシピをはてなブックマークに登録している人って多いのですね。 確かに、作ってみておいしかったレシピだったら今度作るために、ブックマークするなと納得しました。 というわけで はてブの数が多い物=おいしいレシピ ではないかと思い、今回リストアップしてみました。 クックパッドって有料会員にならないと人気順にレシピが見れないし、まぁ使えるかもしれませんね。 順番はもちろ
すイエんサー 必ず失敗するお料理キッチン！オムライス編 録画視聴メモ - ま総研2000（まどの総合研究所ver.5.1）
今回は、すイエんサーガールズ、略して、すイガールとして、反田有沙さん（たんたん）前田希美さん（まえのん）、高田里穂さん（りぃ）が表題を追うのであった。（名前の順・ニックネームは、名前表示時の左からの順） そういえば、知らんうちに、私の中で顔と名前が一致しているなあ…ってことでメモは続き部分で 今回のゲストは、渡辺徹さんということで、昨年夏に放送された、夏休みだから、すイエんサー！スペシャルの茶柱を100％立てた～い！、お化け屋敷の恐怖を克服した～い！！、車掌さんの声ってなんでヘンなの～？（各視聴メモ）でゲストで登場したということや、榊原郁恵さんが、超カンタンに足を速くした～い！に登場していたねえということで、盛り上がっていた。 また、みんなのすイエんサーのコーナーでは、足を速くしたいの回の実践や、ボウリングで絶対ストライクをとりた～い!!の回（視聴メモ）の実践をやっていた。 成功レシピ と
常識をくつがえすタモリ流の “豚生姜焼き” を実際に作ってみた！ - ガジェット通信
以前、ガジェット通信では『タモリ流の “豚生姜焼き” が美味しいと評判に』という記事を掲載した。これはインターネット情報サイト『関心空間』に書かれていたタモリ流の調理方法で作られた豚生姜焼きが「死ぬほどうまい！」という記事だった。しかし、「さっそくタモリ流の豚生姜焼きを調理してみようと思う」とは書いたものの、あまりに記者が忙しくて（？）作れずにいた。 ということで、実際にタモリ流の豚生姜焼きを『関心空間』のレシピを見ながら作ってみたいと思う。まず用意するものは、豚ロース、醤油、みりん、お酒、生姜、小麦粉のみ！ これなら、普段はコンビニ弁当や外食ばかりという一人暮らしの人でもカンタンに作れそうだ。 （1）タレを作る あらかじめ、生姜、お酒、しょう油、みりんを適量混ぜて、タレを作っておく。分量は皆さんの好みに応じて味の濃さを調節して決めるといいだろう。男性の一人暮らしの場合は、みりんを持ってい
【2ch】ニュー速クオリティ:COOKPADのウマーなレシピを紹介しようまとめ
クックパッドの良レシピについて語りましょう。 マズーレシピ、馴れ合いメンの愚痴は該当スレでどうぞ。 多少の教え合いはいいですが、しつこいｸﾚｸﾚ厨はマナー違反です。 まずは自分で探してみましょう。 煽り、荒しは完全スルーで。反応したら貴方も荒しかもですよ。 基本はsage進行でお願いします。 まとめサイト http://www13.atwiki.jp/cookpad_umasure/ 前スレまではレシピ板がありましたが、 IDが出ない板の性質上煽りや荒らしが増えたため料理板への引っ越しとなりました。 【レシピが消去され見られなくなった場合】 Googleか百度で該当レシピを検索し、キャッシュを見てみましょう。 【小技】 『レシピ名や素材名 site:cookpad.com』でググるとヒット数の多いページが上位検索結果に表示されます。 ex.) 「ハンバーグ si
プロの料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】-人気料理家のおいしいレシピを簡単検索！
手まりずし 数種類の刺身とあしらいの具を用意したら、みんなで自由にすし飯にのせて、まあるい形に。思い思いに彩られた手まりで、ハレの日のテーブルが華やぎます。
炊飯器でつくるチーズケーキはスフレ風になる - はてなニュース
チーズケーキを炊飯器で手軽につくれるという情報を見つけて、居ても立っても居られなくなりました。炊飯器でつくったチーズケーキはどんな味がするのだろう？お米のにおいがするのかな？そこで、オフィスの炊飯器を借りてつくってみました。 炊飯器でチーズケーキをつくるにあたり、参考にしたのはこちらのレシピ。 超簡単！男の炊飯器チーズケーキ - レシピ情報 - Yahoo!グルメ つくり方は、温めたクリームチーズを、生クリーム・卵・小麦粉・砂糖・塩とともに混ぜて、炊飯器に入れてスイッチを押すだけです。はてなブックマークコメントに「レモン汁をいれるとよさそう」という声があったので、レシピに書かれてある材料の他に、冷蔵庫にあったポッカレモンも加えてみました。 かき混ぜ終わると、とてもトロトロの液状の物体になりました。「本当にこんなトロトロがケーキになるのか……」と不安です。はてなでオフィスランチをつくられてい
Twitterで食材をつぶやくとレシピを返信してくれる「recipetter」 - ネタフル
Twitterで食材をつぶやくと、cookpadで検索したレシピを返信してくれる「recipetter」というアカウントがありました。 試しに、ちょっと無理目な食材をつぶやいてみました。 これに対するレシピがこちら。 弁当か！ 確かに、いまは昼時ウキウキウォッチン！ 続いて「鶏肉 大豆」という、ちょっと現実路線に。 ウホッ！ 「ディップ用ほんのりカレーアボカドビーンズ」だって！ これはちょっと食べてみたい！ とまあ、こんな具合に食材をつぶやいてレシピがかえってくると、電車の中とかさくさく使えて便利ですね。 もちろんレシピサイトを使っても良いのですが、普段からTwitterに常駐しているような人は、ここを窓口にすると便利この上ないのではないでしょうか。 アカウントはフォローしておかなくても良いのですが、そんなときは「レシペッター（recipetter）」と覚えると綴りを忘れなさそう。 ▼Ma
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ガス代節約！ ゆでたまごの作り方 by ルイくん
カリっとジューシー、KFC風フライドチキンの作り方 | ライフハッカー・ジャパン
超簡単！男の炊飯器チーズケーキ - レシピ情報 - Yahoo!グルメ
[広末ベーカリー] -FREAK TV-