昨年度に定番化した鍋を紹介します - 山下泰平の趣味の方法
私は鍋を料理するのも食べるのも好きで、様々な鍋を試しては遊んでいる。昨年度も色々な鍋を試し、新たな定番鍋が登場、実りの多い日々であった。反省点としては鍋スープの導入に失敗したことで、あれって大手のメーカーがみんなが美味しいを追求しているわけで美味いに決ってるんだけど、鍋って週末に作るんで少しだけ面倒くさいことをしたいみたいな気持があって、なかなか買うことができない。本年度は挑戦してみたいものですというわけで鍋を紹介していく。 私の基本の鍋 私が鍋をしようと思った時に作るのがこの鍋で、簡単なのに美味い。鍋に昆布と水を放り込んでおいて、基本的には白菜とキノコ、白葱を投入、料理酒を入れてタラとハマグリを入れたら完成。 野菜は適当でいいけど、旨味が増えるんでキノコは数種類入れたほうが良い。タラは塩振って昆布貼り付けたのキッペ+ラップで包んどくと水分が抜けて美味い気するけど、手間をかけた=美味いみた
酒徒（しゅと）- おうちで中華 on Twitter: "毎年この時期作るたびに悶絶してる菜の花と白菜と貝柱の鍋。一晩戻した干し貝柱をほぐし、戻し汁ごと煮立てて塩と日本酒で調味。そこで細切りした白菜を煮込み、更に菜の花を煮込む。これだけなのに異様に旨くて、白菜と菜の花が麺をすするがごとく… https://t.co/nBrHv4GhIj"
毎年この時期作るたびに悶絶してる菜の花と白菜と貝柱の鍋。一晩戻した干し貝柱をほぐし、戻し汁ごと煮立てて塩と日本酒で調味。そこで細切りした白菜を煮込み、更に菜の花を煮込む。これだけなのに異様に旨くて、白菜と菜の花が麺をすするがごとく… https://t.co/nBrHv4GhIj
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