私たちが「辛い食べ物」をやめられない理由 | ライフハッカー・ジャパン辛い食べ物は最高です！ でも、カプサイシンによる痛み、水の飲み過ぎによるお腹の膨れ、止まらない汗など、不快なオマケも付いてきます。それらのオマケをもらわないで辛い食べ物を楽しむ方法はないものでしょうか？ 愛してしまうのにはわけがある 実はその痛み、私たちが辛い食べ物を欲する理由の1つでもあります。耳から火が出るような経験が、そのカレーやバッファローウィング、あるいはサルサを、単純に味がいいだけでなく、風味豊かだと感じさせるのです。 味と風味の違いは何でしょう？ 風味は、3つの要素から成っています。味覚（酸っぱい、しょっぱい、甘いなど）、嗅覚（食べ物の匂い）、三叉神経の感覚（神経が感じる感覚）です。唐辛子の成分であるカプサイシンは、痛みの受容体を活性化し、食べた人に熱いと感じさせます。とはいえ、実際にやけどをするわけではなく、痛みとして感じるのです。 また、カプサイシンはハイな感覚ももたらし
