木村屋とNEC、恋を追体験できる「恋AIパン」--「味」からパッケージまでAI活用
木村屋總本店（木村屋）と日本電気（NEC）は1月17日、AIを活用して開発した「恋AIパン」を2月1日から順次発売すると発表した。 開発にあたっては、Abema TVの恋愛番組「今日、好きになりました。」の参加者の会話と、フルーツやスイーツが登場する曲の歌詞をNECのAIで分析。恋愛感情と食品を紐づけて味を表現したのが恋AIパンだ。 第1弾は2月1日で「涙の失恋」味と「結ばれる両想い」味を発売する。第2弾は3月1日で、「やきもち」味、第3弾は4月1日で「運命の出会い」味と「初めてのデート」で、計5種類をラインアップ。価格は200円（税込）だ。関東近郊のスーパーや木村屋のオンラインショップ、直営店などで販売する。5月末までの出荷を予定しているという。
「とうもろこしとヨーグルト」 AIが見つけた相性の良い食材をプリンに──NECとカゴメ
NECとカゴメは8月2日、AIを活用して子供が苦手な野菜と相性の良い食材を組み合わせた「AI（愛）のプリン」6種を発表した。レシピを特設サイトで無償公開する他、一部店舗で販売する。 カゴメが2019年に実施した「子どもの野菜に対する意識調査」結果から子供が苦手な野菜21種類を選び、NECの「リンク予測AI技術」で50万以上のレシピから野菜と相性の良い食品を導き出した。それら組み合わせを“伝説のプリン職人の店”と呼ばれる「プルシック」（岐阜県）の所浩史オーナーシェフがプリンに仕上げた。 野菜と食材の組み合わせは「とうもろこしとヨーグルト」「トマトとクリームチーズ」「かぼちゃとレーズン」「にんじんと白ワイン」「ほうれんそうとココナッツ」「じゃがいもととうふ」。NECとカゴメは「子供の野菜嫌い克服と親子のコミュニケーション活性化に寄与する」としてプリンのレシピを特設サイトで公開した。 一部のプリ
NEC×カゴメ、AIを活用した「AI（愛）のプリン」--子供の野菜嫌い克服を目指す
日本電気（NEC）は3月31日、カゴメと食育に悩む家庭に向けて、子供の野菜嫌い克服を目指す「AI（愛）のプリン」を開発すると発表した。 なお、NECはカゴメの野菜摂取推進活動「野菜をとろうキャンペーン」に賛同しており、同取り組みはその一環となる。 カゴメが2019年に行った「子どもの野菜の好き嫌いに関する調査」（全国の3歳〜12歳の子供をもつ女性4,382名が対象）では、野菜が好きな子供でも、そのうち74％は嫌いな野菜があるという。 そこで今回の取り組みでは、子供の野菜嫌い克服を目指し、老若男女を問わず人気がある「プリン」と、同社の説明可能AIである「リンク予測AI」を組み合わせたAI（愛）のプリンを開発する。 リンク予測AIは、物事の関係性を分析し、隠れた関係性を発見する説明可能AI。同社最先端AI技術群「NEC the WISE」のひとつである「グラフベース関係性学習（GraphAI）
くら寿司 AI養殖魚を2024年秋に出荷へ
くら寿司が、AIやIoTを活用したスマート養殖事業で愛媛県宇和島市の養殖業者3社と契約し、2024年秋からマダイの出荷を始めると発表した。「くら寿司」の店舗で提供する養殖マダイの3分の1をまかなう出荷量を目指す。 回転ずし大手のくら寿司は3月4日、オンラインなどで記者会見を開き、AIやIoTを活用したスマート養殖事業で愛媛県宇和島市の養殖業者3社と契約し、2024年秋からマダイの出荷を始めると発表した。「くら寿司」の店舗で提供する養殖マダイの3分の1をまかなう出荷量を目指す。 会見で同社の田中信副社長は「漁業の共存共栄に微力ながら貢献する。協力が得られれば、どんどん魚種を広げたい」とし、スマート養殖を複数の魚種に展開する考えも示した。 スマート養殖は、適時に適量のエサをまく「スマート給餌機」により、給餌や食いつきをスマートフォンで遠隔モニターできる仕組み。えさの量を抑えながら、魚の肉付きを
IBMの人工知能「Watson」、料理本を発売へ--考案したレシピを収録
コンピュータは人間を追い抜くのではないか、と懸念するあらゆる人にとって、IBMの「Watson」はコンピュータの優位性を示す興味深い事例だ。Watsonは既に米国のクイズ番組「Jeopardy」で人間を破った。今回は、創造的な食材の組み合わせで人間に感銘を与えている。今週、「Chef Watson」（Watsonの派生プロジェクトで、食べ物に重点を置いている）が独自の料理本を発売する予定だ。そのタイトルは、「Cognitive Cooking with Chef Watson: Recipes for Innovation from IBM & the Institute of Culinary Education」（Chef Watsonの経験的知識に基づく料理：IBMとThe Institute of Culinary Educationが提供する革新のレシピ）という舌を噛みそうな名前
IBMの「Watson」が“作った”料理はうまいのか？ 実際に食べてみた
「今日の夕飯、何を作ろうか……？」と悩む自炊派や、「夕食なんでもいいよ」と言って奥さんに怒られている“お父さん”に朗報だ。コンピュータが料理のレシピを教えてくれる時代は、すぐそこに来ているかもしれない。 人間の話し言葉を分析し、データを蓄積することで自ら“学習”するスーパーコンピュータシステム「Watson」。この開発を手がけるIBMは、Watsonを活用した料理のサポートアプリケーション「Chef Watson」を開発。この英知を料理に活用する動きを進めているのだ。 Chef Watsonは膨大な料理のレシピデータを基に、ユーザーが提示する材料やイベント（ランチ、冬、クリスマスなど）といった条件に合ったレシピを提示してくれる。どの食材の組み合わせが良いかを分析し、未知の組み合わせと味わいを提案するという。 このChef Watsonと一流シェフがタッグを組んだらどんな料理ができあがるのか
IBMの人工知能「ワトソン」 料理雑誌と提携アプリ開発
人工知能を搭載した米IBMの高性能コンピューティングシステム「ワトソン（Watson）」（2011年1月13日撮影）。(c)AFP/Getty Images/Ben Hider 【7月2日 AFP】米IBMと同国の人気料理雑誌「ボナペティ（Bon Appetit）」は、人工知能を搭載したIBMの高性能コンピューター「ワトソン（Watson）」をキッチンで活用して、新たな料理法を生み出す構想を6月30日に発表した。 現在、試験段階にあるアプリ「シェフ・ワトソンとボナペティ（Chef Watson with Bon Appetit）」は、料理をする人たちに「ワトソンの持つ高度の認識能力を利用して、これまで思い付かなかった全く新しいレシピや美食の組み合わせを生み出してもらおう」というもの。 IBMが開発したワトソンは自ら学び、考えるコンピューター。米国のクイズ番組「ジョパディ！（Jeopardy
人工知能が「クロアチア風ジュース」を新提案 シェフの良き相棒になるか - 日経トレンディネット
人間の味覚を推測したうえで、斬新でおいしい料理を考案する、コンピューターを日本IBMが公開した。 これは人工知能を搭載した質問応答システム「Watson（ワトソン）」を応用したもので、2014年5月26日に日本IBMが開催した「IBM Leaders Forum 2014 関西」（会場：大阪市梅田のヒルトン大阪）で展示された。 がん患者や医師にワトソンがアドバイス ワトソンは、IBM研究所が研究開発する認識コンピューティング（Cognitive Computing）で、話し言葉による質問を理解し、膨大なデータから答えを導き出す。2011年には、米国の人気クイズ番組「Jeopardy!（ジョパディ）」で、2人のクイズ王を破り話題になった。現在、米メモリアル・スローン・ケタリングがんセンターでは、ワトソンの技術を応用し、医師の最適な判断を支援しているという。 日本IBMの薮下真平取締役執行役員
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