米カップヌードル、脱“味の素”（猪瀬聖） - エキスパート - Yahoo!ニュース米国でもファンの多い「日清食品カップヌードル」が、1973年の現地発売以来、初めてレシピを大幅に変更し、話題となっている。変更は、塩分の削減、人工香料の自然香料への切り替え、そしてMSG（グルタミン酸ナトリウム）の添加中止の３点。MSGは「味の素」の主成分だ。背景には、米消費者の自然志向、健康志向の高まりがある。 「歴史的変更」日清食品グループのNissin Foods (U.S.A.) Co.（アメリカ日清）は、９月15日、「アメリカ日清は、その象徴的ブランドである『カップヌードル』のレシピの歴史的変更を行った」と発表した。 米主要紙ロサンゼルス・タイムズは同日、「消費者の健康志向が高まる中、カップヌードルが史上初めてレシピを変更」と伝え、変更の中身やその背景を詳報した。カップヌードルに対する米国民の関心の高さをうかがわせるエピソードだ。 アメリカ日清によると、変更の内容は次の通り。 塩
