わらびもち粉(※)…60g 砂糖 … 80~100g 水 … 300ml きな粉 … 大さじ3~4 ※市販のわらびもち粉の違いについては下の補足にまとめています。 わらび餅の材料と準備 わらび餅はわらび粉、砂糖、水の3つを合わせて火にかけるだけというシンプルなもの。 ※市販品には【①本わらび粉100%】【②本わらび粉を数パーセント配合(残りは芋系でん粉)】【③本わらび粉ゼロで芋系でん粉100%】の3種があります。どれでも美味しく作れますが、個人的には買い求めやすさと美味しさのバランスがいいのは②だと思います(3つの違いなどの詳細は下の補足参考に) まず、ボウルにわらび餅粉と砂糖、水を合わせ、泡立て器で混ぜ合わせます。 次に、溶け残りの有無を確認する意味も込めて、一度ざるこしして片手鍋に移します(この工程は急いでいれば省いてもOKです)。 ※火にかけると粘りが出るので、片手鍋はできるだけ底に