フランス産マスフランスではマスがとても人気があります。養殖の代表的品目であり、特に有機養殖が有名です。 フランス産マスの養殖は、責任ある行動と品質を保証するために、非常によく管理されています。 マスは肉食の淡水魚で、サケの仲間です。天然のマスは保護対象であり販売が禁止されているため、フランスで売られているマスはすべて養殖で生産されたものです。 フランスはヨーロッパの主たるマスの生産国で、有機マークＡＢ認証を受けたマスの生産量では第１位となっています。マスはフランスで最も生産量の多い養殖魚であり、市場に出回る主な品種はニジマスとブラウントラウトの２種です。ＣＩＰＡ（水産養殖製品組合委員会）は消費者、水産養殖の関係各所（生産者、加工業者、流通業者）、それからＷＷＦと連携し、フランス産の養殖マスの品質と持続可能性を保証しています。 マスは10万年から12万年前の氷河融解以降ヨーロッパに生息していると考えられて
