[B! カレー] Xenosのブックマーク

安くてうまい「牛スジ」の調理法をマスターしたら自炊の満足度が爆上がりしたよ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

牛スジを大量に入手した。さあ、何を作ろう牛スジをネット通販で購入しました。お買い得なものを見つけてポチったら、届いた牛スジはなんと約3kg！しかも国産の高級な牛スジです。しかし値段は普通の牛肉よりもずっとお安い。なんと100gあたり約100円です！　ありえない値段ですよね。冷凍状態で届いたので、冷蔵庫で約1日。ゆっくり解凍しました。袋から出してみたら、すごい量！　なにしろ、3kgもあります。さて、牛スジをおいしくいただくためには、まず下ごしらえをしなくてはなりません。牛スジの下ごしらえは、「茹で」です。まとめて下ごしらえをして、小分け保存家で1番大きい鍋を準備しました。3kgまとめて茹でられる鍋がないので、3分の1くらいずつ茹でることに。【牛スジの下ごしらえ】鍋にたっぷりの水と牛スジを入れ、沸騰させながらアクを取る。アクがほとんど出なくなったら、牛スジをザルに上げ

Xenos 2022/08/24

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【実食】「辛口料理スズメバチ」が関東上陸--これが大阪人をうならせる激辛カレーだ！ [えん食べ]

メニューは「スズメバチカレー」（1,000円）のみ。店名には“辛口料理”とついているが、カレー以外の料理は提供されない。なおトッピングとして、生卵（50円）やチーズ（100円）なども用意されている。スズメバチカレーは、大きな皿にたっぷり盛られている。山盛りのご飯は約300グラムあるそう。茶碗2杯分ほどに相当する。その上には具の入っていないカレールウ、そして煮込んだ牛肉。洋食屋のビーフカレーといった様相だ。さっそく食べてみる。一口目は、口いっぱいにコクのある旨みが広がる。さらっとしているけどまったりしていて、ご飯への絡みもいい。だが、しばらくすると、突如“スズメバチ”が本領を発揮し始めた。後味にとんでもなく刺激的な辛さが訪れるのである。インドやタイなどの独特なスパイスの風味を持つカレーとは違い、まろい旨みがありつつも刺激はとどまることなく、後から後から汗が噴き出してくる。でも、手は止まら

Xenos 2014/12/13

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東京のビリヤニ５０選

よく「ビリヤニが食べれるレストランを教えてください！」という問い合わせがあるので、東京で本物のビリヤニを提供しているレストランをリストアップしてみました！これで東京のビリヤニはほとんど網羅しているはずです。江東区ナンディニビリヤニ提供状況：ランチ日曜、ディナー毎日最寄駅：清澄白河ハビビハラールレストランビリヤニ提供状況：ランチ毎日、ディナー毎日最寄駅：西大島杉並区サラムナマステビリヤニ提供状況：毎日最寄駅：新高円寺港区サイーファ　ケバブアンドビリヤニビリヤニ提供状況：毎日最寄駅：六本木写真引用元：http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13144423/dtlphotolst/1/smp2/D-normal/2/ サルマ　ティッカアンドビリヤニビリヤニ提供状況：毎日最寄駅：品川写真引用元：http://tabel

Xenos 2014/11/19

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ふくてい有楽町本店 (有楽町/カレー)

リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込みご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメールご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

Xenos 2014/10/20

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【カレーの作り方】一晩寝かした味を1時間で作る方法【試してみました】：吉政忠志のベンチャービジネス千里眼：オルタナティブ・ブログ

IT業界でベンチャービジネスの支援をしている執筆者が日々の活動ログと感じたことを、徒然なるままに書き綴っていきます。やっぱ、カレーは一晩寝かしたほうがおいしいですよね♪ この理由は寝かせる（冷ます）と旨み成分が凝縮して大きくなるからだそうです。その性質を利用して、短時間で一晩寝かしたカレーの旨みを作る方法があるそうです。その方法とは、以下の通りだそうです。１．お好みでカレーを作ります。２．鍋を氷水につけて、ガンガン冷まします。３．ある程度、冷めたら、温めます。４．美味しく頂きます。ということで、早速、やってみました。どうせなら、超ハイスピードで作ろう！ということで、制限時間一時間で早速調理開始！１．時間短縮のため、フライパンでカレーを作ります。（フライパンのほうが熱伝導がいいので、料理時間が早くすみます）（約30分）２．氷水に浮かべた、小鍋に「１」のカレーを入れて、ガ

Xenos 2011/06/04

カレー

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外国人も注目!? こだわりのカレーライス調理法まとめ - はてなニュース

以前、熱狂的な日本カレー礼賛記事を書いて話題になった米国人記者Chris Kohler氏が、現在「東京ゲームショウ2009」の取材で来日しており、ネットでも人気の高い金沢カレーをレポートしているのが話題を呼んでいます。日本とは食文化の違う海外の人も熱狂させる日本のカレーライス。そんなカレーライスについて、ネットで話題になった記事を紹介します。日本滞在レポート:「金沢カレー」の探究 | WIRED VISION @nifty：デイリーポータルZ：黒くてサクサク、金沢カレーの世界「日本のカレーライス中毒」である米国人記者が語る『ゴーゴーカレ... カレーライスは、調理におけるそれぞれの段階において、創意工夫の余地がある料理です。まずはその各段階について、順番に記事をまとめていきたいと思います。カレールウカレーを本格的に作る人は、カレー粉の調合から始めるようです。カレー粉を使用したカレ

Xenos 2009/10/02

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簡単☆チキンカレー（中毒性あり) by スガシカコ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが88万品

2022/1/13をもってお客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。（詳細はこちら）クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。（Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）

Xenos 2009/01/19

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♪美味すぎて・・旦那が帰ってくるカレー♪ by わだゆゆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが60万品

2022/1/13をもってお客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。（詳細はこちら）クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。（Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）