アルゼンチンのバーベキュー料理「アサード」とは? これまでありそうでなかった、肉料理に特化したエスニック料理食べ歩き企画「東京エス肉めぐり」第三回は、駒場東大駅または池尻大橋駅から徒歩5分ほど、渋谷から歩いても20分ほどの松見坂にあるアルゼンチン料理店「コスタラティーナ」だ! ここはアルゼンチンのバーベキュー料理「アサード」のセットが食べられる都内唯一のお店なのだ。 アサードってどんな料理かって? お店のメニューにはこう書かれている。 「パンパ(アルゼンチンの草原地帯)で豪快に肉を焼くガウチョ(カウボーイ)の料理です。味付けは主に岩塩のみで、炭火焼きでじっくりと焼きます。余分な脂肪も落ちるため、肉本来の味が楽しめます。アルゼンチン人が毎週末、イベント行事で必ず食べる、人々の交流を温める料理です」 おお、パンパにガウチョなんて懐かしい! 高校の地理の教科書で出てきた南米の地形を示す用語「パン