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札幌市中央卸売市場　札幌場外市場

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Nishinomiya-Radio 2019/08/12

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某う○こ氏よりえんすースーパーにアブラボウズ入荷情報をいただき行ってきました。お！まさしくアブラボウズです。三重ではまず売っていない生のアブラボウズ目測５～６ｋｇの小サイズですが片身1万円・・・結構たかし切り身2切れ1000円「脂乗り最高・・」て・・そりゃそうだ生じゃないと食べられない握りも。。 5貫1000円！たかいなあ・・・まずは握りを賞味！これは・・・全く癖がなくて・・・食感は適度で例えるなら酸味のないぶりトロかな。。でもメダイよりは味がありました。よく噛んでいると脂の甘みがどんどん出てきて結構うまかったです。。初体験料金ですなー次は切り身の煮付けです。切り身はいかにも脂が乗ってそうな外観でした。味がしみにくいので濃い味で煮込むの普通らしいです。醤油５０ｍｌ＋砂糖２５ｍｌ＋みりん２５ｍｌ＋酒１５０ｍｌ切り身2切れを深めのフライパンに

Nishinomiya-Radio 2019/08/05

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アブラボウズ料理 - ユリシーズ

Nishinomiya-Radio 2019/08/05

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Nishinomiya-Radio 2019/02/01

魚
店舗

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便利すぎる。東京には築地以外の大型魚屋があるって知ってた？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

自宅でおいしい刺身を食べたいと思ったとき、あなたはどこへ買い物に行きますか？都内近郊に住んでいる場合、築地卸売市場で直接購入できればいいかもしれませんが、市場は業務用の扱いが多く、一般の人が入るのはなかなかハードルが高いもの。そんなときに利用したいのは、都内の大型鮮魚店です。市場に行かなくても、鮮度がよくておいしい魚が安く手に入りますよ！今回は2店舗紹介します！御徒町で降りたらアメ横とは逆方向に向かえ！まずは、御徒町の吉池。上野・御徒町エリアで魚が買えるところといえば、アメ横が有名。確かにマグロや数の子などを叩き売っているのですが、今回はアメ横には向かいません。アメ横とは逆方向にあるビルにあるのが、吉池。1階入り口にはユニクロが入っているのが見えますね。2014年に建て替えられて、新しいビルになりましたが、さまざまな海産物が揃えられているのが特徴です。白ミル貝やアワビなどの貝

Nishinomiya-Radio 2019/02/01

魚
商業

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ヒラメのレモン蒸し【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.03.18公開のレシピです。

1 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ヒラメを焼く。両面に焼き色がついたらいったん取り出し、残りのサラダ油を足して玉ネギ、エノキ、シイタケを加えて炒める。 2 しんなりしたら(1)のヒラメを戻し入れ、白ワイン、レモン汁を加え、全体に塩コショウを振る。フライパンに蓋をし、煮たったら弱火にして6～7分蒸し焼きにする。

Nishinomiya-Radio 2018/12/10

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おかずに良しつまみに良し、大分の「りゅうきゅう」はもっとマネされてほしいうまさだった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

大分県育ちの板前さんが以前に、こんなことを教えてくれました。うちのほうにさ、「りゅうきゅう」って料理があんだよ。お店のまかないでも定番でね。簡単でうまいんだよー。教えてもらい試してみたら、ホントに簡単で、うまい。おかずによし、酒のアテにもよし！さてその前に、「りゅうきゅう」とは何ぞや？「りゅうきゅう」とは、魚の切り身を醤油ダレに漬けた大分の郷土料理。早速、作り方をご紹介します。 1：タレを用意する【漬けダレの作り方】「醤油：みりん」を2：1で混ぜます。そこにすりゴマ少々。終わり。あえてレシピにするなら刺身1人前に対して醤油（こいくち）　大さじ2 みりん　大さじ1 すりゴマ　少々以上。カンタンでしょ？基本、ここに好みの魚を数分漬ければ完成です。スーパーの刺身でOKですよ！さて、どんな魚が合うの？先の板前さんいわく、おすすめはアジ。脂がのって、値段が手ごろなとき

Nishinomiya-Radio 2018/11/12

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打倒「近大マグロ」！　海なし県・群馬が挑む「前橋ヒラメ」養殖（1/3ページ）

「海なし県」の群馬で高級海水魚、ヒラメの活魚を養殖し、食べられる－。そんな夢を実現させたベンチャー企業がある。前橋市の環境技術研究所だ。海水を注ぎ足さず水を循環させるシステムを開発し、１年間いつでもヒラメを出荷できるようになった。現在、年間約８００匹を市内の飲食店などに出荷している。世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功した「近大マグロ」に対抗する「前橋ヒラメ」は誕生するか－。（前橋支局　久保まりな）日曜大工で作れる設備　前橋市六供町の同社開発センター。断熱材が貼られ太陽光を遮った施設内には、アクリル板を接着させた手作りの水槽が並び、畳１畳分ほどの水槽の底にヒラメ約１５０匹が重なり合う。大がかりな機械は一切なく、ポンプや水槽などすべて日曜大工で作れるような手軽なものばかりだ。現在、同センターでは１年間いつ注文が来ても出荷できるよう、時期をずらしてヒラメを飼育し、年間約８００匹を市内の

Nishinomiya-Radio 2018/01/02

養殖ヒラメで、ストレスがかかると写真のように白いところがところどころ黒くなると聞いたことが。

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平日に作る　カマスの干物の作り方

今回は仕事の日でも作れる『　夜捌いて→朝干して→夕方完成　』で作りたいと思います。夜１８：００仕事帰りにスーパー買ってきました。　２匹で１９９gでした。スポンサーリンク魚をさばくウロコをとります。エラぶたから包丁を入れ、背骨にそって包丁を入れていきます。最後は手で開きます。エラを手で取り除きます。エラをとると内蔵も一緒にとれます。素早く冷たい水で洗ってやります。血合いは歯ブラシを使うとカンタンです。捌いた後の重さは１８７gでした。塩につけます 8%の塩水で漬けるのが基本です。塩水に魚をつける時間は、魚が100gなら20分～30分が目安ですが脂のりで時間を変えます。今回は普通に脂がのっているので30分漬けました。身が締まり、目が白濁してきたら、塩が入った証拠です。真水で軽く洗って、キッチンペーパーなどで良く水気を取ります。 ※塩入れ後の重さは１８８ｇでした。ラッ

Nishinomiya-Radio 2017/12/30

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定番おかず☆ぶり大根のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ぶり（切り身）や大根を使った料理

PARK MAGAZINE 使える・楽しい PARK ACTIVITY 参加する SPECIAL スペシャル CAMPAIGN キャンペーン ABOUT 「AJINOMOTO PARK」についてコミュニティに参加する

Nishinomiya-Radio 2017/11/03

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三陸の牡蠣が春先に超美味になる理由

みなさん、おはようございます。ASCII（週刊アスキー＋ASCII.jp）編集部の吉田ヒロでございます。さて、アップルやプログラミング、テクノロジー系を専門ジャンルにしているワタクシですが、先日東北に謎の取材に行ってきましたよ。 3月某日、東北新幹線「やまびこ55号」に乗って岩手県にある水沢江刺駅に降り立ちました。そこでクルマに乗り換え、1時間強かけて陸前高田市に移動。なんのために陸前高田市まで来たのかというと、広田湾で牡蠣の養殖を営む漁師さんを密着取材するためです。牡蠣といえば冬をイメージする方が多いと思います。また、真っ先に思い浮かぶ産地は広島でしょう。実際に牡蠣の出荷量の6割超を広島が占めており、今の時期から大々的に生牡蠣を売り出すことは珍しいといえます。しかし広田湾で養殖されている牡蠣は、夏の産卵期を控えたこの時期に栄養をため込むので実はいちばんおいしいそうです。岩手県の南に位

Nishinomiya-Radio 2017/04/17

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三軒茶屋の人気スポットランキングTOP30 | RETRIP[リトリップ]

人気順口コミ順(準備中) [[ (page - 1) * spot_page_size + 1 ]]〜[[ (page - 1) * spot_page_size + 15 < spot_search_results_count ? (page - 1) * spot_page_size + 15 : spot_search_results_count ]]件 ⁄ [[ spot_search_results_count ]]件「[[ previous_location ]]」×「[[ previous_category ]]」×「[[ previous_scene ]]」の条件に当てはまるスポットが見つからなかったため、「三軒茶屋」の検索結果を表示しています。

Nishinomiya-Radio 2016/10/02

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【ハネーチンの西湘サーフSEABASS★釣行記】シイラ毒にやられました(>_<)

先日釣ったペンペンを食べたんですが大変な事になりました。釣行後捌いていたら身が少なかったので、そのまま身をかき集め刺身として食卓に並びました。事前にシイラ、刺身とネットで調べたら危険の文字があったもののクーラーBOXに氷も入っていて保管もバッチリだったので気にも止めませんでした。。。それがいけなかった(‘･c_･｀；) 翌日、トイレから離れられない状態に…下半身は常に緊張状態幸い子供にはシイラを食べさせませんでしたのですが嫁ちゃんも同じ運命に…昼位から倦怠感、悪寒、吐き気、関節痛の症状が… 良く良く調べると… 暖海の表層を泳ぐシイラは、体表に毒（腸炎ビブリオ菌や表皮粘液毒）を持つと言われる。生食時は可能ならば下ごしらえ用まな板と仕上げ用まな板を別にするなど注意が必要である。その為、生食時は人によっては多量に食べると吐き気や下痢などの症状を催す場合もあり注意が必要である。　　