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沖縄と料理に関するdoycuesalgozaのブックマーク (2)

  • 沖縄 那覇国際通りで琉球宮廷料理 琉球舞踊が堪能できる料亭 首里天楼

    むかし、琉球国を支配した首里王朝は、敬意を込めて首里天加那志(すい てんがなし)と 呼ばれていました。1406年に尚巴志が開いた首里王朝は、1879年の琉球 処分までの470年余りに渡って琉球全土を支配していました。 首里王朝は江戸幕府よりなんと200年も永く繁栄し、「万国津梁(ばんこく しんりょう=世界の架け橋)」の言葉を掲げて、さかんに世界へこぎ出して いく貿易国家でした。 この時代は様々な外国文化を取り入れ、琉球独自の芸術や文化や精神性 が生み出された時代でもあり、現代の沖縄にも大きな影響を与えていま す。 日史では習わない、琉球という独立国の歴史文化を伝えるために首 里天楼は誕生しました。王朝時代から今に伝わるを舌で味わい、店内 で見るもの、聞くもの、触れるものから琉球王国の歴史文化を感じてい ただけるように。 琉球に少しでも興味を持たれたら、ぜひ首里天楼へお越しくださいま

  • 琉球料理店 赤田風

    沖縄は歴史的・地理的な関係で昔から日中国の影響を受けてきましたが、料理の面でも両国の影響を強く受け、独自の沖縄料理という文化を発展させてきました。 約150種にのぼる沖縄料理(琉球料理)があり、その質と量においては、郷土料理というより、むしろ民族料理ともいえるほどの独特の料理を生み出しています。現在伝わっている琉球料理の源流をたどってみると、王府時代の宮廷料理と一般庶民料理の二つの流れを見ることができ、かつて沖縄は王国であった関係上、豪華な宮廷料理が儀式や接待に用いられていました。 これらの料理は時代とともに一般にも伝わり、今日でもその名残りをとどめています…。

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