究極に手軽な野菜摂取量の増やし方【管理栄養士監修】
大学生の時から、料理研究家の助手ととして料理に携わる。卒業後管理栄養士の資格を取り、食品メーカーに就職。正しい食知識の普及と、一人一人のライフプランに合った食生活の提案を行なっている。 はじめに 現在の食生活の中で、あなたがもっと摂取量を増やしたい！と考えているものは何でしょうか？ 日本政策金融公庫のアンケート調査によると、現在の食生活から「野菜の摂取を増やしたい」と答えた方は、ご飯の場合と比べて4倍も多かったそうです。 野菜だけでなく、きのこや海藻類なども、多くの方がもっと摂りたい！と考えているようですね。 そうは言っても、一人暮らしだったり外食が多かったりすると、毎回食べるのは難しいときもあるのではないでしょうか。 自炊できないときでも野菜類の摂取量を増やすことができる裏技をお伝えしますね！ 野菜類は何故とらないといけないの？ そもそもなぜ野菜やきのこ、海藻類をとらないといけないのでし
青果ミコト屋の旬野菜レシピ 番外編「スペシャル卵かけごはん」と「油揚げのおかか包み焼き」|haconiwa
こんにちは、箱庭編集部の祥子です。 旅する八百屋「青果ミコト屋」さんの旬野菜のレシピ連載が始まって早3ヶ月。あっという間ですね〜 そこで、今週から番外編として、旬野菜だけでなく加工食品を使ったレシピもご紹介していきたいと思います！ 今回は、どこの家庭のキッチンにもあるであろう調味料の定番、お醤油を使ったレシピ。お醤油の奥深い味わいを、シンプルなレシピでぜひ楽しんでください。 卵黄だけ取り出して醤油漬けにすると、水分が抜けて醤油が入って、ねっとりカラスミのような味わいに。塩もみした野菜で食感をプラスして、絶品のたまごかけごはんをお召し上がりください。 材料 卵黄の漬け ・卵 1個 ・醤油 小さじ1 ・みりん 小さじ1/2 ・オリーブオイル 少々 塩もみ野菜 ・大根、きゅうり など適量 ・塩 適宜・ごはん 適量 作り方 ① 卵黄を取り出し、お猪口など小さな器に入れる。醤油とみりん、オリーブオイ
素人に毛が生えた程度の南インド屋が教える、素人に毛を生やす方法
南インド屋の調理担当である店員Ｂは、素人に毛が生えた程度です。 それでも、どうやったらおいしいミールスを作れますか？という質問を受けることがあります。 「コストをかける」こと、だと思います。 以上、本稿終わり、ではあんまりなので、もう少し続けます。今回は、料理指南、といった一般論になりそうですので、がちがちのインド料理好きの方には物足りないかもしれません。 とくに修行らしい修行をせずに厨房に立っている南インド屋店員Ｂが、お客様からお金を頂戴するものを作ることができているのは、その一点によります。広い意味での、コストです。決して、特殊な修行の成果ではありません。 本稿の結論は、このようになります。 「包丁まな板鍋食器にコストをかけ、材料にコストをかけ、手間をかけることと練習する、二つの意味での時間のコストをかければ、たぶん素人に毛が生えます。」 それでは、これをねっちりと語っていきます。どう
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【野菜ひとつ】セロリ大量消費 セロリのナンプラー漬け
