やまけんの出張食い倒れ日記: 食べ物の安売りは、世の中を佳くはしない。小売業者のやり方には、憤りを覚える。
2009年4月10日 from 農村の現実,食材 イオンが新聞広告に「反省文」を出したことは、人から聞いた。流通業界のトップであるイトーヨーカドーとイオンは、どちらも相次いで主力商品の値下げを敢行している。そして、西友が298円弁当を発売するという。 これらのプロモーションを観て、消費者はいったいどういう感想を抱くのだろうか。 「イオンは反省しているんだな、偉いぞ！」 「298円弁当は、一括調達や効率的な生産で、内容は変わらず安くなるんだってさ。素晴らしいね！」 などと受け取っているのだろうか。 僕には、腹立たしく思えてならない。小売業界は、食べものの価値をまた下げようとしている。しかも、彼ら自身は「頑張ってます」というメッセージを出しているけれども、真実は、彼らの前にいる生産者やメーカー、流通業者を絞り尽くすことで、これを実現させているからだ。 小売業者が「いいこちゃんぶって」いるケース
やまけんの出張食い倒れ日記:久しぶりの横浜・馬車道。ヴィノテカ・サクラにて秋の味を堪能した。
2008年10月31日 from 普通では視察することが叶わない、農産物関連のバックヤードを見学できるということで、久しぶりに横浜の港方面へ。想像以上にもの凄い現場を観ることができたが、公表は不可よ、ということで残念ながらここには掲載できない。ま、仕方ないわな。 見学後、久しぶりに山下公園で居眠り。ここんところ、出張に次ぐ出張であまりに精神が疲れている。集中力が長続きせず、仕事の効率が悪くなっているのを実感している。本当にそろそろゆっくりできるように仕事を整理しないとダメだな。 横浜は、某シンクタンクに勤務しているときに、社員寮が日吉にあったからよく遊んでいた。横浜駅周辺はともかく、中華街～馬車道あたりは東京とは違い、なんともおしゃれで優雅な感じがする。平日の午後でも山下公園には初老の夫婦や若いカップルがベンチに座り、思い思いの時間を過ごしている。そんな後ろ姿を観るだけでも心地よい。 あま
やまけんの出張食い倒れ日記:港町・釧路に素晴らしきバーとレストランあり。「A One」の相田君と久しぶりに会い、呑み、食い、そして健在のフレアーを味わった！
港町・釧路に素晴らしきバーとレストランあり。「A One」の相田君と久しぶりに会い、呑み、食い、そして健在のフレアーを味わった！ 2008年9月 8日 from 相田君、という名前を覚えている方は2005年からこのブログを観てくれている人だろう。北海道は釧路にあるバー「A One（エーワン）」のオーナーバーテンダーであり、2005年に開催されたフレアーテンディング・カクテル・コンクールの日本代表である。フレアーテンディングというのは、トム・クルーズが映画「カクテル」でやっていた、アレである。その他詳細はぜひ過去ログをご覧いただきたい。 ■2005年10月23日 世界バーテンダー協会 FCC部門出場者 相田君はどう戦ったか！ http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2005/10/fcc_1.html その相田クンは、現在もバーを営みつつも、レ
やまけんの出張食い倒れ日記:「農業ビジネス」はくそくらえだ。 その２
2008年6月12日 from 日常つれづれ いま、高知です。〆切地獄に陥りつつあるのだけど、先日のエントリ「「農業ビジネス」はくそくらえだ。」について、いろんなところからメールの反響をいただいた。みんな、関心あるのね。朝の原稿書きタイムに、ちょこっとだけ進めておきたい。 「付加価値の高い商品（例えば有機農産物）を作って、効率的な流通をすれば、今まで以上に魅力的な販売ができると思うんですよ」 というセンテンスに３つの間違いがあると書いたけれども、よく考えたら二つだった（笑） まず最初の間違いは「付加価値の高い商品は売れる」というものだ。ほかの商品領域については正しいのだろうと思うけど、こと農産物はそういうものではないことが多い。重要なのは、買手が希望する流通の中にその商品がはまるかどうかということだ。 付加価値の高い農産物ってなんだろう。これは、実は全国の農業関係者の頭を悩ましている問題だ
やまけんの出張食い倒れ日記:ここのところの食品問題を考える。
2008年2月 4日 from 日常つれづれ 先週もまた出張（八戸～秋田）の繁忙のうちに過ぎていったのだけど、その間に発生した餃子問題はとにかくいろんなところに波及している。国産の野菜産地には、業務用も含めて中国産の代替出荷の要請が集中しているようだ。昨日はテレビ番組の報道特集への協力を要請されたのだけど、「今日か明日に取材したい」ということだったので、物理的に不可能だったのでお断りをした。おそらくここ一週間でいろんな報道特集がテレビを賑わすことだろう。 出張中に第一報を聴いたとき、農薬が原因とはいえ、原料野菜へ農薬散布されたものが残留してこうなったはずはないよな、と思った。畑にある野菜にどんなに濃度を高く農薬散布したとしても、加工食品になったときに人間が中毒症状を起こすほどの濃度が残留することは考えにくい。畑から出荷され、洗浄され、切り刻まれて細かくなり、他の原料と混ざって希釈され、そし
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やまけんの出張食い倒れ日記:札幌の野菜料理達人 吉川さんが居る 「ベジカフェ まーくる」にて、北海道の食関係者の集う現場に触れる！
やまけんの出張食い倒れ日記:僕が春の訪れを一番感じるのは、桜よりもサヤエンドウ。