レシピ スパイシーフライドポテト - 今日のごはんは何にしようかな
今回のメニューは、レシピと言うには単純すぎる、フライドポテトです。 仕上げにクミンとガラムマサラを振って、スパイシーに仕上げています。 材料 作り方 じゃがいもを切って水で晒す 揚げる 調味料をまぶす 完成 過去のレシピ 材料 じゃがいも ５個 塩 適量 黒胡椒・クミン・ガラムマサラ 適量 作り方 じゃがいもを切って水で晒す フライドポテトを作ろうとしたきっかけは、このじゃがいもを入手したこと。「ナッツのような味わい」とか「素揚げで」とか書いてあるので、美味しいフライドポテトが出来そうです。 皮の薄い新じゃがだと、皮ごと揚げても美味しいですが、今回は一応皮を剥いて、比較的小さなじゃがいもだったので、縦に８分割に櫛切りにしました。 その後、水で晒しておきます。 揚げる 調理といえば、ただ油で揚げるだけ、１８０℃の油で、全体にきつね色になるまで１０分ぐらいじっくり揚げてゆきます。フライドポテト
レシピ 砂肝のスパイシー炒め - 今日のごはんは何にしようかな
インドに出張に行ったりして、スパイシーなものを食べたくなったので、鶏の砂肝をスパイシーに炒めてみました。 材料 作り方 下ごしらえ 砂肝の筋を切り取る 酒で洗って塩こしょうスパイスを振る 玉ねぎはスライス 炒める 出来上がり 過去のレシピ 材料 砂肝 ２００ｇ 玉ねぎ 中１個 ガラムマサラ 小さじ２ぐらい クミンパウダー 小さじ２ぐらい 塩 小さじ２ぐらい 黒胡椒 小さじ２ぐらい 日本酒 大さじ２ぐらい サラダオイル 大さじ２ぐらい 作り方 下ごしらえ 砂肝の筋を切り取る 鶏の砂肝は半分に切って、真ん中に張り付いてる白い筋状の物を切り取ります。これが有ると口に入れた時に噛み切れなくなるので、ちょっともったいないのですが大胆に切り取ってしまいましょう。 その後で、食べやすいようにスライスしておきます。 酒で洗って塩こしょうスパイスを振る 筋を切った砂肝を（写真ではまだ随分筋が残っていますけど
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