レシピ 自家製ロースハムを作りました - 今日のごはんは何にしようかな
ハムと言っても、燻製にはしていないので、「ゆで豚的な何か」ではありますが、塩水漬け処理をすることでジューシーに仕上がっています。 自家製ロースハム 材料 作り方 つけ汁を作る 肉とつけ汁をジップロックに入れる 冷蔵庫で一晩寝かせる 鍋で一度沸騰させる 炊飯器に移す 完成 ハムサラダ 過去のレシピ 自家製ロースハム r.gnavi.co.jp 先にネタバラシしますが、参考にしたのはこの記事です。 材料 豚ロース肉 ８００ｇ 水 ５００CC 塩 大さじ２ ローリエ ２枚 ローズマリー 適量 黒胡椒 適量 作り方 つけ汁を作る 水、塩、ローレルやローズマリーなどの香辛料を鍋に入れ、沸騰しない程度に加熱します。一度温まったら火から下ろし、冷まします。（熱いうちに肉を入れてしまうと痛む原因になるそうです） 肉とつけ汁をジップロックに入れる 今回使った肉は肩ロースでこんな感じ。細長い形だったので、真ん
レシピ 低温調理チャーシューでチャーシュー麺 - 今日のごはんは何にしようかな
炊飯器の保温モードでチャーシューを作ってみました。そのチャーシューで作ったチャーシュー麺が美味しかったです。 材料 作り方 調味料を合わせてジップロックに入れる 炊飯器にセットして、保温モードにセット 煮玉子も作る チャーシュー麺 過去のレシピ 材料 豚肩ロースブロック ５００ｇ 醤油 大さじ３ 日本酒 大さじ３ 味醂 大さじ２ 砂糖 大さじ１ ゆで卵 ２個（煮玉子用） 作り方 最近はロース肉や肩ロース肉はチャーシュー用にタコ糸を巻いた状態で売っていますので、そういうものを買ってくると下準備が簡単にできます。 調味料を合わせてジップロックに入れる 調味料は全部合わせて、ジップロックに入れ、その中に豚肉も入れて、数時間から一晩冷蔵庫の中に入れておきます。お好みで味噌や醤油麹を入れても美味しくなりますよ。 炊飯器にセットして、保温モードにセット 冷蔵庫から取り出したジップロック入りの豚肉をジッ
レシピ 炊飯器で作るアップルカスタードケーキ - 今日のごはんは何にしようかな
土曜日の恒例になった「炊飯器でケーキ」シリーズです。今までは生地にリンゴや黒豆を混ぜていましたが、今回は生地のセンターにリンゴとカスタードクリームを仕込んでいます。 材料 カスタードクリーム ケーキ本体 作り方 カスタードクリーム ケーキ生地を作る 炊飯器にセットする 焼く 焼き上がり 完成 過去のスイーツ 材料 カスタードクリーム 薄力粉 １５ｇ 砂糖 ５０ｇ 卵（全卵） １個 牛乳 ２００ｃｃ バニラシロップ ２０ｃｃ （ケーキにこの全量は使いませんが少量だと作りにくいと思います） ケーキ本体 ホットケーキミックス ２００ｇ 卵（全卵） １個 牛乳 １２０ｃｃ アップルフィリング ５０ｇ 作り方 カスタードクリーム 材料一式を鍋に入れ、火にかけます 最初は中火で、沸騰の兆しが現れたら（鍋縁に小さな泡が出始めたら）弱火にします。 加熱している間、ずっと泡立器でゆっくり万遍なくかき混ぜます
レシピ おせちにもラーメンにもお勧め 低温調理チャーシュー - 今日のごはんは何にしようかな
うちはチャーシューとローストビーフがおせちの中に入ります。余ったらラーメンの上にトッピングすれば良いので、無駄がありません 材料 作り方 （おまけ）味噌の作り方 完成 過去のレシピ 材料 豚肩ロース肉 ５００ｇ 醤油 大さじ２ 味噌 大さじ２ 酒 大さじ３ 砂糖 大さじ１ 作り方 特にこの季節だと糸で巻いた豚の塊肉を売っているので便利です。 材料の合わせ調味料と豚の塊肉をジップロックに入れて、一晩冷蔵庫で寝かせます。 ちなみに味噌は自作の味噌を使っています。 （おまけ）味噌の作り方 水煮大豆 ２パック 塩 大さじ３ 麹 一合 をヨーグルトメーカーにセットし、６０℃で８時間発酵させた後、ブレンダーで潰したものです。 さて、ジップロックから肉を取り出したら、フ
レシピ 炊飯器で作る安納芋とリンゴのケーキ - 今日のごはんは何にしようかな
前回、安納芋とホットケーキミックスで炊飯器でケーキを作りましたが、今回、リンゴのトッピングをつけてみましたので、もう一回紹介させていただきます。前回より安納芋は少なめで、更に軽く仕上がるようにしてみました。 材料 煮リンゴ ケーキ 作り方 芋ペーストを作る 芋を加熱する 潰す 煮リンゴを作る 煮る ケーキ生地を作る 焼く リンゴを敷く 生地を流し込む 焼く ひっくり返す 完成 過去のレシピ 材料 煮リンゴ リンゴ １個 グラニュー糖 １００ｇ ケーキ 安納芋 １５０ｇ ホットケーキミックス ２００ｇ 牛乳 １００CC グラニュー糖 １００ｇ バター ２０ｇ 重曹 小さじ１ シナモン粉 小さじ２ 作り方 芋ペーストを作る 芋を加熱する 芋は適当に切って、電子レンジで加熱します
鶏ハム再び 炊飯器で作るバジル鶏ハムとチーズ鶏ハム - 今日のごはんは何にしようかな
先週のプリンに引き続き、炊飯器の保温モードのレシピです。 以前、シャトルシェフで鶏ハムを作る記事を書きました。今でもかなりの方が訪れてくれています。今回は、炊飯器の保温モードでチャレンジしてみました。 www.take--chan.tokyo 材料 作り方 下ごしらえ 加熱する 完成 取り出したところ 切り分けたところ 盛り付けたところ 過去のレシピ 材料 鶏むね肉 2枚 塩 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 乾燥バジル 大さじ１ 溶けるチーズ 大さじ１ 作り方 下ごしらえ 鶏ムネ肉は皮を外して、真ん中から包丁で開いて平たく伸ばします 次に、砂糖と塩を振って、１枚にはバジルを、もう一枚には溶けるチーズを乗せます。うちでは砂糖はきび砂糖を使っていますので、砂糖が茶色く見えています。塩はここでは見えていませんが、一面にパラパラ振ってあります タコ糸でぐるぐる縛って、形
レシピ 炊飯器で黒糖プリンと黒糖豆乳プリンを作りました - 今日のごはんは何にしようかな
プリンを何度作っても固くなってしまったり鬆がはいってしまったりしてうまくいかないのと、キャラメルソースが上手く作れなかったのですが、炊飯器で黒糖プリンを作ったら上手く行ったので紹介します。 材料（２個分） 卵 １個 牛乳 １００CC 黒砂糖 大さじ２（普通のプリンの場合はグラニュー糖） 水 ２０CCぐらい 作り方 黒砂糖、大さじ１を水２０CCと一緒に火にかけ、沸騰させます。冷ますと黒蜜になります。普通のプリンの時はグラニュー糖で蜜を作ります。 卵は泡立て器で完全に混ざるまで混ぜます。多少泡立ってしまっても構いません。 牛乳１００CCと黒蜜を入れて、軽く混ぜます。 豆乳プリンの場合は、牛乳の代わりに豆乳を１００CC入れます。 炊飯器にセット これをガラスかホーローの入れ物に入れます。 それを電気釜に入れ、プリンカップの肩ぐらいまで水をはります。 その後、炊飯器を保温モードにセットし
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