人和園雲南菜（台湾・台北市）の豆のスープを鍋にする - くらしのちえ
台湾の人和園雲南菜で食べた豆スープは驚きでした。スナップえんどうに、こんなに面白い食感が隠れていたとは。 この豆スープを自分で作ったら、思わぬ副産物までできました。 人和園雲南菜の豆のスープ 台湾の人気レストランである、人和園雲南菜。一番有名な「鶏油碗豆」（豆のスープ）は、一見グリーンピースに見えますがそうではありません。スナップえんどうのやわらかい小さな豆を使っています。プチプチとした若い独特の食感に驚きます。さやごと食べることばかりで、豆だけ取り出して味わうことはなかったので、こんなに面白い食感が隠れていたのかという驚きがありました。 スナップえんどうを皮と実に分けて食べよう スナップえんどうの魅力は食感です。実は２つの個性の強い食感があります。 「①皮がシャキシャキ」、「②実がプチプチ」です。 普段は皮と実を同時に食べてしまうので、「②実がプチプチ」に気づくことがありません。しかし、
食レポ 新橋の居酒屋街で台湾屋台料理を食べてきました 台南担仔麺大王 - 今日のごはんは何にしようかな
先日、銀座で丁子紅子さんの展示を見た後、食事は新橋でと思っていました。 新橋で一人飯 本当はタンポポさんが紹介していたラーメン三吉に行こうと思ったのですが、残念ながらこの日は既に閉店していました。営業時間は１９時１５分までだったようです。訪れたのは２０時過ぎ。 hanacake.hatenablog.com そのお向かいにも魅力的な洋食屋や定食屋があったのですが、せっかくだったので、同じビルに入っている台湾屋台料理の店に行くことにしました。こちらは一回ビルの外に出て、外回りの通路から入ります。ってか、ビルに入っているのは厨房だけで、客席は屋外になっています。屋台って感じです。 新橋で一人飯 台南担仔麺大王 わんこ担仔麺（台南わんこそば） 水餃子 台南担仔麺大王 担仔麺っていうのは、台湾の台南が発祥のお椀のような小さい丼で食べる麺です。スープは魚のだしをメインで取った透き通ったあっさりしたス
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
