＜ウナギＮＯＷ＞ボーダーレス（７） 中国産仕入れ | 静岡新聞
今年の土用の丑（うし）商戦で中国産ヨーロッパウナギを仕入れるかどうか―。ウナギの輸入、流通関係者の間で、中国産ヨーロッパウナギの仕入れ動向に注目が集まっている。中国が６月３０日を期限に、輸出に必要な政府証明を発行しないとの情報が、国内業界団体にもたらされたからだ。 これまで国内スーパーや外食チェーンで安価なかば焼きとして販売されてきた中国産ヨーロッパウナギ。７月２４日の土用の丑を前に、業界各社の対応は分かれている。「ヨーロッパ種で土用の丑の分を確保できた」と安堵（あんど）するのは、回転ずし店「くら寿司」を展開するくらコーポレーション。セブン―イレブン・ジャパンは「現在検討中だが、ヨーロッパウナギは仕入れない方向」（広報）。イオンやイトーヨーカ堂、西友、ローソンは不使用だ。 中国業界団体によると、中国国内では今年、ヨーロッパウナギの稚魚１０トンが池入れされた。今後１〜２年で数千トンのかば
【連載「視点」】売上げ好調のくら寿司、ライバルはコンビニ | RBB TODAY
「ライバルは回転すしではないんです。コンビニです」 くら寿司を運営するくらコーポレーション製造本部商品開発部商品開発担当マネージャーの松島由剛氏は話す。回転ずし競争時代と言われて久しい。さぞ、すしネタの仕入れや原価管理競争に大変なのだろうと思っていた記者は、同業をライバルと見ていない事実に驚かされた。 現在、くらコーポレーションは全国に340店舗を展開し、売上げも右肩上がり。今期は店舗数も20店舗増やし、連結売上げ1,003億円を予定している。同社の業績が好調である秘密はどこにあるのか2014年12月に取材した。 ■サイドメニューを注文する客 回転ずしに行ってみると、最近気付くことがある。1皿100円以上のものが多い。しかも皿には寿司が一貫しか載っていない場合もある。1皿2貫100円を守り続けているくら寿司は、チェーン店としては今時珍しい存在だ。 記者もたまにくら寿司に行くことはあるが土日
5月23日（金）全国発売開始「７種の魚介だれすしやのうな丼」～プチ贅沢な「特上うな丼」が新登場！～
昨年度100万杯のご好評に応え、あの人気「丼」が更にパワーアップ！ うなぎのおいしさが2倍楽しめる、プチ贅沢な「特上うな丼」が新登場！ 「７種の魚介だれすしやのうな丼」 5月23日（金）より全国で発売開始 回転寿司チェーン「無添くら寿司」を運営する株式会社くらコーポレーション(社長：田中邦彦、大阪府堺市)は「7種の魚介だれすしやのうな丼」（580円）と、新商品「７種の魚介だれすしやの特上うな丼」（980円）を、2014年5月23日（金）より販売開始致します。 厳選した肉厚のうなぎを贅沢に使用。じっくり焼いた後、蒸しの工程を加えることで、ふっくら柔らかく仕上げました。また、化学調味料などの四大添加物を一切使わない当社の規定に則り、うな丼専用の自家製魚介タレには昨年好評の「昆布」「かつお」「さば」「うるめいわし」「片口いわし」「ほたて」「ぐち」という7種類の素材を使用。今年は更にまろやかな味に
『バレンタイン限定、チョコレート味のお寿司』 - チョコバナナロール寿司資料：：くら寿司
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