【大海老天鍋焼きうどん】最初から最後までずっとうま楽しい！ ぐつぐつコンロスタイル鍋焼きうどん：パリッコ『今週のハマりメシ』第107回 - ライフ・文化 - ニュース
週プレNEWS TOPニュースライフ・文化【大海老天鍋焼きうどん】最初から最後までずっとうま楽しい！ ぐつぐつコンロスタイル鍋焼きうどん：パリッコ『今週のハマりメシ』第107回 ある日、あるとき、ある場所で食べた食事が、その日の気分や体調にあまりにもぴたりとハマることが、ごくまれにある。 それは、飲み食いが好きな僕にとって大げさでなく無上の喜びだし、ベストな選択ができたことに対し、「自分って天才？」と、心密かに脳内でガッツポーズをとってしまう瞬間でもある。 そんな"ハマりメシ"を求め、今日もメシを食い、酒を飲むのです。 ＊ ＊ ＊ もうもうと湯気の上がる鍋焼きうどん、味噌煮込みうどん、もしくはそれに類するものが、無性に食べたい。そんな気分がふと自分に舞い降りる季節が今年もやってきた。 ところが朝からの原稿仕事に追われ、昼食を食べそびれて気づけば午後3時前。個人系のそばうどん店は中休みに入る
伊勢うどんでフルコースを作る
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：豚を牛に置き換えて作る二郎風ラーメン「牛二郎」は予想以上にうまかった ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 これが伊勢うどんだ いきなり伊勢うどんのフルコースの説明をされてもピンとこないと思うので、まずは王道がどんな姿なのかをお見せしたい。 こちらは「つたや」という老舗の伊勢うどん。 この極太でやわやわな麺は、伊勢市内にあるみなみ製麺という製麺所が50分しっかり茹でてから水で締めたもので、それをあえて一日以上寝かせてから、注文にあわせて丁寧に温め直している。 たれは煮干し、鰹節、昆布などで驚くほど濃く煮だした出汁に、真っ黒いけど塩分は意外と低いたまり醤油、みりん、砂糖などを加えたもの。 見た目ほどは塩辛くなく、出汁の風味とたまり
丸亀製麺が「本場」香川で苦戦 県内残り1店舗に「地元のうどん屋が強すぎる」の声
トリドールホールディングス（東京都渋谷区）が運営する讃岐うどんチェーン「丸亀製麺」のイオンモール高松店（香川県高松市）が2022年2月27日に閉店する。これを受け、香川県内の丸亀製麺は残り1店舗となる。 実は「うどん大国」香川発祥ではない丸亀製麺。本場での苦戦に、ネット上では「流石香川県」「地元のうどん屋が強すぎる」などの声が聞かれている。 「讃岐うどんへのリスペクトが感じられない」と物議も 丸亀製麺は2000年11月に兵庫県加古川市に1号店を出店。「店内製麺」を強みに、00年代の讃岐うどんブームに乗って店舗を拡大。11年5月には47都道府県出店を達成した。21年12月末時点で、全国835店舗を展開している。 11年7月には讃岐うどんの本場「丸亀」の名前を全国に広めたとして、トリドールの創業者でもある粟田貴也社長が香川県丸亀市の文化観光大使に選ばれた。「丸亀製麺」の名は、粟田氏の父親が香川
富士そばのうどんが好きだ！～立ち食いそばこそ「うどん」を食え～
富士そばは、東京を中心に一都三県で117店舗を展開する立ち食いそばチェーンだ。 通算で180回くらい、富士そばに通った僕は伝えたい。 富士そばは「うどん」こそ至高なのだ。 ライター、番組リサーチャー。過去に秘密のケンミンSHOWを7年担当し、ローカルネタにそこそこくわしい。「幻の○○」など、夢の跡を調べて歩くことがライフワークのひとつ。ほか卓球、カップラーメン、競馬が好き。（動画インタビュー） 前の記事：「レトロビジネスホテル」の楽しさを語らせてほしい ＞ 個人サイト 文化放想ホームランライター 不遇の「立ち食いそば屋のうどん」 俺たちの東京ローカルチェーン・富士そば ハッキリ言おう、東京周辺で「立ち食いそばのうどん」は長らく不遇だった。なぜなら東京は「そばの街」だからだ。 かつて東京近辺は、そば屋は多いがうどん屋はぜんぜんなかった。加えて東京界隈の者は、なぜか「そばはうどんより一つ上の存
東京で本気の「吉田のうどん」が食べられる店「手打ちうどん力丸」
1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』『天国酒場』など。ライター・スズキナオとのユニット「酒の穴」としても活動中。 前の記事：「光るレインボーバスボール」は大人こそ買うべき 練馬区富士見台に突然誕生した、超本気の「吉田のうどん」屋 現在の僕の家の最寄駅は西武池袋線の石神井公園。なので、西武線沿線つながりの友達からSNSなどで沿線情報が共有されることも多いんですが、今年の夏くらいからちらほらと、同じ沿線の富士見台という駅から徒歩数分の場所に、本格的な吉田のうどんが食べられるお店ができたという噂を聞くようになりました。 僕も吉田のうどんは大好きで、現地まで行ってうどん屋めぐりをしたことも何度かあります。かなり昔のことなので残念ながら当時撮った写真が見つからなかったのですが、さすがはデイリーポータルZ。小野法師丸さんの「人んちっぽいうどん屋めぐり」のなかに、富士吉田
【検証】うどん生地をプロレスの試合に投入したら攻撃の圧力で美味くなるのか？ | オモコロ
うどんの生地を踏むとコシが出るなら、プロレスの試合に生地を投入したら強い衝撃でもっと美味くなるんじゃない！？ こんにちは、ARuFaです。 突然ですが、みなさんは『うどん』は好きですか？ 僕は無類のうどん好きなので年に2回以上は食べます。 しなやかな麺にツルツルとした喉ごしが特徴の『うどん』は、まさに日本が誇る国民食！ 季節を問わず老若男女に好まれ、しかも安価というPKF（パーフェクト完璧フード）っぷりには驚くばかりです。 ……さて、そんなうどんですが、うどんの生地を作る過程には「足踏み」という特殊な工程があることをご存知でしょうか？ 「足踏み」とはその名の通り、うどん生地の上に乗って圧力をかけながら練っていく工程のこと。 生地をグイグイと踏んで強い圧力をかけることで麺にコシが生まれ、うどんが美味しくなるそうなのです。 ……つまり、この理屈が正しければ「うどん生地は圧力をかけるほど美味しく
幻の記憶じゃなかったご近所の名店 〜上井草「正太郎うどん」〜 : 酒場ライターパリッコの業務日報「今日の一杯」
酒場ライターパリッコの業務日報「今日の一杯」 酒場ライターパリッコが日々飲んだお酒や作ったおつまみを徒然に記録していきます。 ※最近あまりログインできておりません。お問い合わせは「X」や「paricco.lbt@gmail.com」宛のほうが確実かと思われます。お手数かけます。 この日のエントリーで、もうふり返り記事は書きたくないと言ったにも関わらず、こんなにも短期間でまた、東京都においては気軽に外で飲めない日々がやってきてしまった。 というわけで、ふたたび“緊急事態宣言前某日”。 石神井に引っ越してきて間もないころ、つまり10数年前、妻と一緒に、家から行ける範囲のあちこちをとにかく探検しまくった。そんななかで偶然出会ったのが、石神井公園駅と上井草駅の中間よりもちょっと上井草寄りにある「正太郎うどん」。 おじいさんがひとりで営む、カウンターのみの、小さくて静かで、温かい店。なんだけど、うど
元力士でちゃんこが得意な現役プロレスラー浜亮太さんがコロナ禍に地方でうどん屋を始めた理由 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
（写真提供／浜亮太） 体重225kgの巨漢プロレスラーで、力士時代は幕下優勝の経験もある浜亮太選手が“ちゃんこ＋うどん”の強力タッグを緊急提言！ 2021年1月、群馬県前橋市に「どすこいうどん浜ちゃん」をオープンさせると、瞬く間に地元客で賑わう繁盛店となった。 ▲「どすこいうどん浜ちゃん」の外観。同じビルには、プロレスラーのMAZADA選手が経営する「ステーキまさやん」も。2店をハシゴするプロレスファンも多いそうだ（写真提供／浜亮太） 1995年、八角部屋に入門した浜選手（しこ名は北勝嵐）は、相撲の実力とともにちゃんこ料理の腕も磨いていく。その後、プロレスに転向すると寮長を務めながら毎日ちゃんこを作っていたのだという。その味はマット界でも絶賛され、曙選手も「浜の作るちゃんこは別格」と太鼓判を押すほどだった。また一時はキッチンカーでちゃんこを販売しており、ファンからも絶大な支持を集めていた。
「そんなことしていいんですか！？」丸亀製麺の無料トッピングを学ぶ
ある日、丸亀製麺で芸術的なうどんのトッピングを目にした。 かけうどんを覆い尽くすねぎ、ねぎ、ねぎ、中央にわかめの山、頂上におろししょうが、そして雪のように舞うすりごま…うどんにはこんなドラマチックな食べ方があったのか！ 思えば筆者はずっと自分の定番にとらわれ、新しい世界に踏み出せていなかった。 ここらでひとつ、丸亀製麺の新しい食べ方を学ぼうじゃないか。 わたしの知らない丸亀製麺に会いに行こう 訪れたのは、丸亀製麺北千住店。筆者愛用の店舗であり、全店舗共通の無料トッピングに加え、「わかめ」「海苔」「かつお節」もトッピングし放題という、カスタムうどんに特化した限定店舗でもある。 今日は丸亀製麺広報の宮林さんにご案内いただいて、無料トッピングの楽しみかたのすべてを教えていただけることになった。 駅の中っていう立地がまたいいんだ。おかえり〜って迎えてくれてるみたいで、ついついそのまま店内に吸い込ま
山田うどんに特徴なし、それが特徴 東京にそっと埼玉魂：朝日新聞デジタル
","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"
特製麺棒付き！山田うどんの手打ちキットを試してみた
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：珍味のヤマクラゲがレタスの茎であることを確認したい ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 山田うどんと私 私は埼玉県出身なので、山田うどんは子供の頃から慣れ親しんだ味である。今でこそ丸亀製麺やはなまるうどんといった、生麺を店で茹でたコシのあるうどんを気軽に食べられるようになったが、少なくとも20年くらい前までは、チェーン店で食べるうどんといえば、茹で麺を温めたものだった。 こうして私は給食でソフト麺を、外食で山田うどんを食べ、うどんの「コシ」という概念を知らないまま大人になった。そんな埼玉県民はかなり多いはずだ。※埼玉にだってコシの強いうどんを出すお店はたくさんあります。 たぬきうどんは税込み280円。気取らない安心の味。 山田
【掟ポルシェの食尽族】第15回：なぜ名物はマズいのか？ その理由はコレだ！
自称「食べもののことになると人格が変わる」ほど食に執心する“食尽族”でミュージシャンの掟ポルシェ（ロマンポルシェ。、ド・ロドロシテル）が、実際に食べてみて感動するほど美味しかったものや、はたまた頭にくるほどマズかったもの、食にまつわるエピソードについて綴る連載。読んで味わうグルメコラムがここに！ 「名物にうまいものなし」の法則を分析 昔から俗に、「名物にうまいものなし」と申します！ 仕事で地方によく行く私にはこの「その土地の名物と言われる食べものにはうまいものがない」という慣用句の真意がよ～～～～～くわかります！ そう！ 名物ってマッズイんですよね～（カイガラムシを噛み潰したような最悪に苦々しい顔で）。もうね、地方行っても絶対に名物だけは食べないようにしてます！ そうすれば美味い店なんかどの街にもあるもんです。「うちの街はそばが名物」とか凡庸なことを声高に言ってる地方よくありますけど、そ
かつては品川駅に6軒！よくぞ残ったホーム駅そばの聖地「常盤軒」へようこそ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
※この記事は2020年2月下旬に取材しました 日本の駅の原風景といえば、駅のホームの立ち食いそば（駅そば）。おいしい香りを漂わせながら、とびっきりの存在感で佇むお店で食べたそばは、ふつうの立ち食いそばよりもなんだかおいしく感じてしまいました。 最近では急速にその姿を消しつつあるホームの駅そばですが、JR東日本エリア内度乗車人員5位（2019年度）の駅別乗車人員の品川駅には、かつてはホームに最大6店舗を構え、今でも2店舗を残す、“駅そばの聖地”とも呼ばれる常盤軒が存在します。 1960年代に始まり、この2020年まで「わざわざ駅のホームで食べるそば」が愛され続ける理由とは。 株式会社常盤軒の小塚浩さんにお話をうかがいました。 ▲株式会社常盤軒 営業1部 統括部長の小塚浩さん 西郷隆盛の上司が作った運営会社 ▲山手線ホームの「そば処 常盤軒」（品川22号店） ──憧れの常盤軒さんにインタビュー
「埼玉うどんパスポート」アプリで割引スタート うどん生産量第２位の隠れた「うどん王国」盛り上げる（埼玉新聞） - Yahoo!ニュース
埼玉県物産観光協会は１日から、県内うどん店を紹介し、割引でメニューを楽しめるアプリ「埼玉うどんパスポート２０２０」の配信を始めた。来年２月末まで、県内６０店舗の店舗情報やメニュー情報を掲載するほか、お店一押しメニューを５５０円、または１１００円の割引価格で味わえるクーポンもついている。 山田うどん“黒い案山子”何が…ネット通販で攻勢 高品質の黒豚肉うどん、熟成カレーうどん投入 夏は更に 同協会では県別うどん生産量第２位の隠れた「うどん王国」埼玉を盛り上げようと、昨年度もパスポートを発行している。今回は利便性向上や、新型コロナウイルス感染防止を目的に、スマートフォンなどで利用できるウェブアプリとして無償で配布する。 県内を東部・中央、北部、西部・秩父の３エリアに分けて紹介するほか、店名や所在地、メニュー名などでの検索も可能。写真をＳＮＳに投稿すると、抽選で、埼玉ご当地うどん詰め合わせをプレゼ
山田うどん、23区内唯一の店舗が閉店へ 苦戦に新型コロナが「ダメ押し」、撤退決断
埼玉県内を中心に展開するうどんチェーン「山田うどん食堂」は東京23区唯一の店舗「蒲田店」を2020年5月22日に閉店する。 山田うどん食堂を運営する山田食品産業（埼玉県）によれば、店内の禁煙化と新型コロナウイルスの感染拡大が客足に打撃を与えたとしている。 「ここまで（客足が）落ちてしまうと...」 山田うどん食堂は東京、埼玉、千葉、神奈川、群馬、栃木、茨城の1都6県で158店舗を展開している。うち半数以上の84店が埼玉県の店舗で、東京都では23区内に1店舗、23区外に16店舗を構える。（4月28日時点） その23区唯一の店舗・蒲田店は2010年に東京・大田区のJR蒲田駅近くに出店。郊外の道路沿いに店舗が多い山田うどん食堂では珍しい「駅前立地」で、山田食品産業の広報担当者によれば「圧倒的に飲み客が多かった」という。 しかし、20年4月1日施行の改正健康増進法に合わせ、19年10月に店舗を全面
「山田うどん食堂」が初めてうどん・そばのテイクアウト開始、人気No.1「肉汁うどん・そば」など | 食品産業新聞社ニュースWEB
山田食品産業(埼玉県所沢市)が運営する「山田うどん食堂」は3月11日、公式サイトでテイクアウトメニューのリニューアルを発表。新たにうどん・そばのテイクアウト販売を開始した。 「山田うどん食堂」は、関東エリア中心に展開しており、なかでも埼玉県民からソウルフードとして親しまれている。メニューは、うどん・そばのほかに、ラーメンや丼もの、カレー、名物の「パンチ定食(もつ煮込み)」など幅広く揃える。 テイクアウト販売はこれまでも、定食や丼ものなどを対象に実施してきたが、麺がのびてしまうことや、汁がこぼれてしまうなどの理由から、うどん・そばを対象に含めていなかった。今回、セパレート容器を導入し、うどん・そばのテイクアウトを実現した。セパレート容器で麺とスープを分け、麺がのびにくい設計にしている。 テイクアウト対象のうどん・そばメニューは、 ・「天ぷらうどん・そば」(税込470円、“冷”はプラス20円)
「丸亀製麺」が“香川県丸亀市と関係ナシ”と炎上。丸亀市を直撃したら驚きの事実が | 日刊SPA!
9月14日、「麺通団公式ウェブサイト」に掲載された「団長日記」の一部をスクショしたツイートが話題となり、「丸亀製麺」が炎上した。それは、「讃岐釜揚げうどんチェーン」として多くの人に認識されている丸亀製麺は、実は「丸亀市」や「香川県」とは全く関係がなく、讃岐うどんブランドを利用している、他県への誤解が生まれるのではないか？ というものだった。 SNSで話題となった内容は、「田舎が香川だと話す丸亀製麺の粟田社長が、小さな製麺所にお茶碗を持った客が並び、釜からもらったうどんにしょうゆだけをつけて食べている様子を見たことから思いついたのが丸亀製麺、と話しているがそれは嘘ではないか」「丸亀製麺は香川の会社でなく、香川における実績がないのに『讃岐うどん』を名乗り、『讃岐うどんチェーン』を名乗ること、香川に『丸亀製麺所』という会社があるのに『丸亀製麺』という名前を付けたことはいかがなものか」と苦言を呈す
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
夜に香川でうどんを食べたがかなり微妙...→実は「夜のうどん屋」はホテルも注意喚起するレベルの落とし穴らしい
大阪のホルモンうどんを遡ったら沖縄の中身汁に辿りついた
「ほぼラーメン」な豚骨うどん 元「二郎」店主の誇り：朝日新聞デジタル
