熊骨ラーメンはめちゃくちゃ濃厚！！熊骨ラーメンってどうだろうはい、というわけで骨からスープをとってラーメンを作ってみたいと思います。 発想はごくごく平凡ですが、でもさ、みんな熊骨ラーメンなんてさ、食べたことないでしょ！？ ぼくもないです。単純に、どんな味になるのか全く想像がつきません。 豚も牛も鶏も基本的には草食動物ですが、クマは肉食の気の強い雑食。それだけでも味に違いが出そうです。 また、クマはときに二足歩行的なムーブもできるほど運動能力が高く、その分関節が柔軟で軟骨が多そうです。つまりゼラチンがめっちゃ出るはず。 こういうふうに考えていくと、熊骨スープには期待しか持てません。 熊骨と書いて「ゆうこつ」と読むとよりそれっぽくなるかな？ やってみましょう。 熊骨スープとってみたクマの骨にはめちゃくちゃ血糊がべったりとついていたので、流水でごしごしと洗います。 何だろう、血の質がやっぱりすごい、濃ゆく感じますね。血の気が多い
