仙台づけ丼の提供広がる 半年で３０→１２４店 宮城全域に | 河北新報オンラインニュース仙台発の新名物として２００９年にデビューした漬け丼「仙台づけ丼」の提供店が宮城県内全域に広がり、この半年で約３０店から１２４店に急増した。同県寿司（すし）商生活衛生同業組合は参加店を紹介するリーフレットや、のぼりを新たに作り、ＰＲに懸命だ。関係者は「オール宮城の魅力を県外に発信し、東日本大震災の被災地の漁業やすし店の応援につなげたい」と話す。 仙台づけ丼は仙台寿司業組合などが開発し、０９年７月に仙台市内の１２店で提供を始めた。三陸産の新鮮な白身魚の刺し身を、しょうゆ、みりん、酒を調合したたれに漬けて、県産米の酢飯に載せる。店によって素材や味付けが異なり、さまざまなタイプの丼が楽しめるのが特徴だ。 提供店が一気に増えたきっかけは、県寿司商生活衛生同業組合が昨年１０月からことし３月まで県内各地で開いたすし店対象の講習会。手持ちの素材で自由に創作できることが分かり、受講した店の参加が相次いだ
