肉食女子は必見♪「幻のジビエ肉」ムジナのすき焼きがついに一般開放！猟師も究極のご馳走と太鼓判を押す逸品を味わおう
肉食女子は必見♪「幻のジビエ肉」ムジナのすき焼きがついに一般開放！猟師も究極のご馳走と太鼓判を押す逸品を味わおう ジビエ肉をご存知だろうか。野生の鳥獣を食材とするために狩猟により捕獲して提供される肉のことで、イノシシやシカ肉のことをこう呼ぶ。最近注目されてきているジビエ肉に、「幻のジビエ肉」と呼ばれる肉をつかった専門店が、会員制から一般開放されることが発表された。肉食女子なら一度は味わってみたい「ジビエ肉」。どんな料理が提供されるのかチェック！ 会員制すき焼き専門店「むじなや」は、2016年7月18日から会員制を終了し、一般開放する。「むじなや」で味わえるのは、上質なムジナ肉。この聞き慣れないムジナとは「穴熊」のこと。イノシシやシカより10倍旨いといわれるムジナ肉は、脂がのっていてコクある味わい。肉の旨みを強く感じられるので、すき焼にするととても美味という。 「むじなや」で提供されるのは、
イノシシよりもおいしい？ 隠れた人気ジビエ「アナグマ」の味とは |
平坂 寛 「五感を通じて生物を知る」をモットーに各地で珍生物を捕獲しているライター。 生物の面白さを人々に伝え、深く学ぶきっかけとなる文章を書くことを目指す。 著書:「外来魚のレシピ〜捕って、さばいて、食ってみた〜」「深海魚のレシピ〜釣って、拾って、食ってみた〜」(ともに地人書館) 「喰ったらヤバいいきもの」（主婦と生活社） 近年、「ジビエ」という言葉をよく耳にするようになった。狩猟によって得られた鳥獣あるいはその肉を指す、フランス語である。 いずれも家畜の肉には無い、独特の野趣あふれる味を秘めているため、ハンターたのみならず一般の美食家からも広く注目を集めているのだ。 ところで、ジビエの代表的な獣といえば猪、鹿などであるが、さらにその上を行くと言われる隠れた人気ジビエが存在する。 アナグマである。 畑のそばに設置されたかご罠にかかったアナグマ そしてこの冬、近所に住む漁師がかご罠でこのア
10倍旨い！幻のジビエ「ムジナ肉」のすき焼き。渋谷「むじなや」行ってきたぞ！ | ねんざブログ
「ムジナ」をご存知でしょうか。あまり馴染みのない動物かもしれませんが、タヌキ的な動物をイメージしてもらうと良いかもしれません。 その「ムジナ肉」、「シカやイノシシと比べて10倍旨い」幻のジビエなんて言われているそうですよ。そんなの食べたいに決まってるじゃないですか。 で、この7月に渋谷に「むじなや」というお店がオープンしました。世界初の「アナグマ肉=ムジナ肉」のすき焼きが食べられる専門店です。オープンより1年間は、クラウドファンディングで会員証を手に入れた方限定の予約制なんだとか。 ありがたいことに、会員証を持ってるお友達が予約して誘ってくれたので、いってきましたよ！ 6,480円、一本勝負。 食べ物は個別のメニューは用意されていません。6,480円(税込)のコースのみの提供で、ドリンクはアルコール、ソフトドリンク飲み放題。 とりあえずビールでカンパイ！『渋谷ビール』とか言ってたかな。 最
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