森山良子「二世帯住宅建築中、婿の小木博明からは驚きの注文が！息子・直太朗も孫たちも集う家は私の《なだれ込み寺》」
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森山良子「二世帯住宅建築中、婿の小木博明からは驚きの注文が！息子・直太朗も孫たちも集う家は私の《なだれ込み寺》」
『絶品イクラとマグロ ＠ジェイ地区』
南テヘランの下町、 ジェイ地区を散策した話を続けます。 人がぎっしり、 大賑わいのこのお店。 天井が洞窟様になっています。 店内を覗くと、 氷の上に丁寧に並べられていたのは、 さまざまな種類の新鮮そうな魚たち！！ エビも美味しそう。 奥は、生け簀。 サケが泳いでいて、 何尾、と指定して買います。 「ラシュトのバザール -魚と肉-」で書いた 燻製魚もありました。 魚卵も！！ 新鮮そうです。 美味しそうです！！ でもって、 マグロもありました！ １尾１８万リアル（約６００円）で買いました。 重さによります。 捌いてくれているところです。 魚卵は、 ゲゼララ（ます）のものだそうです。 この袋分で、１０万リアル（約３３５円）なり。 安っっ！！ というのも、 テヘランでは特に 魚卵を食べる人が少ないので 需要が少なく、 安く買えるんだとか。 同じことが、 牛などの臓物にも言えるそうです。 同じ通りの
イクラ邪道丼 - パル
こんにちは。イクラの話なんですけど、何回かやってるから細かいとこは別にいいかと思うんですけど、一応やります。イブニング今回の話これです。単行本派の皆さんの気持ちもわかります。僕も単行本派なので、、でも買ってもいいのよ。たまには。 掲載時期を考えていただくと、これの試作をしたのが生筋子の出始めの時期ということです。つまりクッソ高い。しかも高島屋(高い)でしか発見できなかったので本当に厳しい。今はぼちぼち落ち着いてきた頃ですから皆さんもタイムセールを狙いましょう。 50℃だかそこらの湯で洗います これを、、 ギョー ざっくりいうと、走りの生筋子は皮が柔らかすぎてバラそうとすると皮ごとちぎれてあまり道具が意味をなさないので、気合でやります。今頃の時期のはもっとマシでしょう。あと泡立て器でもなんも考えないでやってると壊滅状態になることがあります(特に湯洗いをしない場合)。こないだオフィスDで1/4
【レシピ】山形県のいくら料理「よのご味噌」がウマすぎる件 – しらべぇ ｜ 気になるアレを大調査ニュース！
いくらを使った食べ物といえば、「軍艦巻き」「いくら丼」「いくらおろし」などが有名。どれもいくらを生のまま食べるものだが、山形県の一部地域にはいくらと味噌を加熱して作る「よのご味噌」という食べ物が存在する。 山形には最上川をはじめ、さまざまな清流があり、秋になると鮭が豊富に獲れる。川鮭のことを方言で「よう」と呼び、メスの「よう」からは「ようの子＝よのご（いくら）」も獲れるので、「よのご味噌」が作られるようになったそうだ。 こちらは川鮭の「よのご」でなくとも、市販のいくらで作ることもできる。いくらと味噌の組み合わせはあまりなじみがないかもしれないが、いくらの新たな可能性が感じられるおいしさである。 早速レシピを紹介しよう。 画像をもっと見る ■「よのご味噌」レシピ 【材料】 ・いくら 50ｇ程度 ・味噌 大さじ3～4 ・水 大さじ4～5 ・砂糖 小さじ2 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・
いくらを漬けました - とラねこ日誌
イクラの醤油漬けって美味しいですよねぇ。ごはんが見えなくなるほどどしゃっと乗っけたイクラ丼はどらねこの憧れでした。 どらが住んでいる北国では、十分に成熟した形の良い筋子が比較的安い値段で買えたりするのですが、なぜだか今年はちょっと高めで、安いお店でも100gあたり498円ぐらいと、貧乏などらねこにはちょっと厳しい設定です。 でも、たくさんイクラの醤油漬け食べたいし・・・ ■漬ける そんなわけで、お腹にたっぷり筋子をかかえた雌の鮭を一本まるまる買うことにしました。 お腹を開けてみないとどれぐらい入っているかは分かりませんが、それもまた楽しみの一つです。 深浦で早朝水揚げされたものだそうで、鮮度は良さそうです。 肛門からお腹を切り開きますと・・・ じゃ〜ん。眩しい赤色。 鮭の半身とアラはジャガイモと長ネギと一緒に白煮にして食べます。寒い東北の冬を乗り切るごちそうです。 取り出した筋子を、70〜
ロシア人「イクラがどうやって食卓に届くか知ってる？」 : おそロシ庵
イクラの作り方の記事を紹介します。 ちなみに知ってる方もいると思いますが、「イクラ」はロシア語で「魚の卵」という意味です。日本語で言うイクラもタラコもキャビアも全部ロシアでは「イクラ」です。 日本で言う「イクラ」はкрасная икра、直訳で「赤い魚の卵」、ちなみにキャビアはчёрная икра、「黒い魚の卵」になります。 それでは以下翻訳です。 Как делают красную икру. Камчатка イクラの作り方。カムチャッカにて 多くのロシア人にとってイクラといえば祝日のごちそうというイメージ。そのイクラは大変な手間ひまかけて食卓に届くのです。 01. 02. ほとんどのイクラはカムチャッカとサハリンが生産地。シーズンが始まると多くの船が集まってくる。これらの写真は冷凍トロール船からの撮影だ。 03. 鮭は加工船に渡される。 04. 魚は自動的に加工ラインに落ちる。
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