湯梨浜振興が「ウマヅラハギ」陸上養殖、めざすは完全養殖 - 日本経済新聞「海の駅とまり」を運営する湯梨浜振興（鳥取県湯梨浜町）は「ウマヅラハギ」の陸上養殖を6月から始める。まず天然の稚魚からの養殖技術を確立し、養殖魚から採卵してふ化させる完全養殖技術の実現をめざす。2年後をメドに学校給食用などに出荷を始める計画で、珍味とされる肝を使った特産品開発も進める。県栽培漁業センター（湯梨浜町）と学校給食などを手がけるコタニ（鳥取市）との共同事業として取り組む。6月から天然
「フォアグラハギ」出荷 : 広島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
脂ののった肝が人気のウマヅラハギ。尾道東部漁協（尾道市向東町）と県立総合技術研究所水産海洋技術センター（呉市音戸町）が、その肝を通常の約２倍の大きさに成長させる養殖技術を開発した。「フォアグラハギ」と命名し、同漁協は１６日、出荷を始めた。 （佐藤行彦） この日、尾道市東尾道で開かれた「水産まつり」。同漁協ブース前には、フォアグラハギを買い求める人だかりができた。水槽に用意した約１００匹は３０分足らずで完売。身や肝を煮付けにした試食コーナーにも行列ができた。 福山市高西町の主婦山田美幸さん（６４）は「肝がまったりしておいしい。口の中でとろける」と話し、孫の紗菜ちゃん（５）も「甘かった」と笑顔だった。 ウマヅラハギは瀬戸内海など、北海道以南の全国の沿岸部に生息し、体長約２０～３０センチ。４～５月に最も多く取れるが、肝に脂がのり、鍋などに適した冬場の漁獲量は少ない。同センターは４年前から、肝をよ
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