女子に人気の新しいジビエ？ 野生のカラス肉を食べてみた｜日刊ゲンダイDIGITAL
先日、都内で「カラス肉」を食べるイベントが開催された。恐る恐る会場に入ると、若い女性やハンターの人たちが……。今、新ジビエとして“カラス”が注目らしい。 そもそも肉はどうやって調達しているのか。主催者で「本当に美味しいカラス料理の本」（ＳＰＰ出版）の著者・塚原直樹氏（総合研究大助教）は「ハンターさんと仲良くなるのも方法の一つ。カラスは狩猟鳥獣ですから、免許を持った人が狩猟期間、許可された場所でなら捕獲できます。あとは保健所などの許可を取った自前の食肉処理場を持っている全国の飲食店数店舗で食べられます」と言う。 市場に流通させるには、イノシシや鹿のような専門の処理場が必要というが、地方では刺し身として食べたり、ミンチをおからなどと混ぜて焼いた「ろうそく焼き」といったカラス食の文化があるんだとか。 記者が食したのはハシブトガラスの胸肉。首都圏でよく見かけるアイツだ。大腸菌、残留農薬、抗生物質な
激うま！？カラスの肉でミートパイを作って食べる
自給自足生活に憧れるへっぽこサラリーマンです。 諸活動によりＧＥＴした獲物の画像を載せる場合もありますので記事によっては閲覧ご注意ください。 もっと！自然の中で遊び隊 こんにちは｢ぴよ｣です。 前回しとめたカラス。 一般の方々はカラスと聞いただけで「え！？食べるの？？」なんていいそうですね。 西洋では高級食材らしいけどもイメージが先行して…な感じでしょうか。 まぁ、ハンターになる前のぴよも、そんなリアクションだったかもしれません。 でもカラスのスナギモは美味しかったです。 どうせならみんなに愛されてほしい。 どうやって食べようか考えてました。 そうだ！ 見た目も可愛くおしゃれなパイにしよう！ …ということでミートパイ、作ります。 レッツ、クッキング！ ミンチにする まずはカラスの肉をひき肉にしなければいけません。 ということで買ってきましたよ、貝印のヘルシーミンサー。 肉だけでなく、魚や野
古典フレンチの高級食材「カラス肉」の味覚は、普通の鶏肉よりも○○だった！ | 味博士の研究所
まさかのあの鳥は食べることができた！？ 今年もクリスマスが近づいて参りましたね！クリスマスの食べ物といえば、クリスマスチキン！元々、本場の欧米ではチキンではなく七面鳥を食べるのですが、日本では七面鳥が手に入りにくい上、調理も楽ではないので、チキンが主流となりました。 ところで、ニワトリよりも見かける機会の多い身近な鳥が他にもいるとは思いませんか？「コケコッコー」ではなく「カーカー」と鳴いて私たちに朝を知らせる黒光りする鳥… そう、カラスです！ 「えっ、カラスを食べるの？？」と驚かれることでしょう。 そんなあなたに！今日はカラス肉の味覚やその調理法をお教えいたします！ カラスの食用化に至ったワケ カラスはカッコイイ鳥ではあるのですが、一般のゴミ捨て場や農作物を荒らすことで人々の生活に深刻な被害をもたらすことがあります。そのため、東京都では年間1万羽以上のカラスが捕獲され、処分されているという
カラス食べる文化守れ 「軟らかく甘み」特産品に 茨城：朝日新聞デジタル
都市部での雑食が目立つカラスが、茨城県の一部地域では食用とされている。戦後間もない頃から続く食文化を守ろうと、地域の人たちが特産品とできないか、研究を始めている。 茨城県ひたちなか市の自営業男性（６０）は２月、自宅で知人らにカラス料理を振る舞った。胸肉はさしみに、脚は焼き鳥に調理した。同市の獣医師安（やす）富康さん（４３）は「色々な動物を食べてきたが、軟らかく甘みがある」と話した。 男性は約２０年前、地元猟師からカラス料理でもてなされた。狩猟期間の１１月中旬～２月中旬、猟師からカラスを分けてもらっている。地元の猟師らによると「地域で食されてきた」という。 茨城県内で２０１１年度に狩猟… こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読み
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