キングサーモンのイクラ丼が食べたくて (カナダ・キャンベルリバー、バンクーバー島) |藤田愛子 藤田愛子 雷魚の聖地香川で生まれ育つが、釣りとは全く無縁の人生を歩む。 しかし、後に出会った旦那が異常な釣り好きであったため、その瘴気にあてられて釣りと魚の魅力に気づく。 特技は雷魚の捕食音のモノマネ。 つやつやとルビーのように輝く卵、プチッとはじける食感と口一杯に広がる濃厚なうまみ。 北の海と川がもたらす至宝の美味、イクラ。 日本で食べられるイクラはそのほとんどがシロザケや養殖ニジマスのモノだが、それでも十二分に美味しい。 では、もしそれが、サケの王様「キングサーモン」のイクラだったら…。 そんな究極のイクラ丼を求めて私は２０１５年９月末、カナダ•バンクーバーに降り立った。 スーツケースの中には、「さとうのごはん」をしのばせて。 説明しよう！ キングサーモンは、アラスカからカナダにかけての北太平洋を中心に生息するサケの一種。 ここカナダでは毎年９月初め頃からおよそ１ヶ月間、産卵
