トルコ・串刺しの子羊肉 豪快に _ 中国新聞アルファ
トルコ料理といえば、まず頭に浮かぶのはケバブだろう。ケバブとは肉料理の総称で調理法も、じか火焼き、串焼き、蒸し焼きとさまざま。肉じゃがに近いような野菜と一緒に煮込んだものでケバブと呼ばれるものもある。 日本ではドネルケバブがトルコ発のファストフードとして有名だ。垂直に立てた串に何層も肉を重ねて、肉の柱を作り、それを回し（ドネル）ながら焼いて表面の肉をそぐ。パンにはさんで野菜とソースを加えたサンドイッチをご存じの方も多いだろう。 そのドネルケバブの前身に当たる料理「ジャー・ケバブ」がトルコの東部エルズルムにある。ドネルケバブの一種なのだが、こちらは横置き式である。滞在中、友達に誘われてお店に行った。彼いわく「ジャー・ケバブは昼前に行くのがベスト」。さらに「肉の表面を一周そいだくらいが一番おいしいから、その時を狙って行くんだ」と説明してくれた。 店主の好意で前工程を見学させてもらった。材料の子
【発明】自宅にある物だけで「ケバブ」が焼けるマシーンを作ってみました - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、ARuFaです。 突然ですが皆さん「ケバブ」はお好きでしょうか。僕は大好きです。 ケバブと言えば、我々に馴染み深いのはやはり「ドネルケバブ」。 香ばしく焼かれ薄切りにされたお肉を、野菜と共にピタパンに挟んで食べる最高のトルコ料理です。 ・・・そして、何といっても特徴的なのは、あの回転する肉の塊！ 見てくださいこれ。物凄く食欲をそそられますよね。 寿司、ピザ、ケバブ・・・この世の回転する料理は大抵うまい気がします。 とはいえ、それと同時にあれほどまでの大がかりなものが必要となると、どうしても外でしか食べられないというのがケバブの現状・・・。 でも、できれば家で食べたいですよね。 家でケバブ食べたいですよね！ ということで今回は、自宅にあるもので「回るケバブ」が焼ける『本格ケバブマシーン』を作ってみたいと思います。 是非ともアナタもこの記事を参考にして、家ケバブを一人占めしてやりま
屋台のケバブって割高なんじゃないか
屋台でトルコ人（みたいな人）の売ってるケバブを買うことができない。 何となく怪しげで、買ったあとに「思ったより肉が少ない……」みたいな残念な気持ちになったらやだな、という思いが頭をよぎるのだ。 というわけで今日は、安心してケバブを買うため、徹底的にケバブの適正価格を調査しようと思う。
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