おふくろの味を守る食堂で発見した衝撃メニュー「トンカツちゃんぽん」が想像以上に美味しかった件 - ぐるなび みんなのごはん
今回紹介するお店は「トンカツちゃんぽん」のお店です。 鹿児島県には多くの名物があり、現地でしか食べられないものもたくさんありますが、ある日、Facebookのタイムラインに投稿された友人の記事に「まわりはみんなトンカツちゃんぽん食べてます」という一文を発見しました！ なに？ トンカツちゃんぽん？？ しかもそのトンカツちゃんぽんを出す店が、今春オープンの大型ショッピングモールのフードコートにも進出と知り、これはぜひリポートせねばとそのお店のある伊佐市へと向かいました。 トンカツちゃんぽんの店「福島食堂」は、30年前までは国鉄宮之城線や山野線の薩摩大口駅があり賑わう町の一角に54年前にオープンしました。 ↑伊佐市大口の中心部・大口ふれあいセンターのすぐ近くです ↑お店の入口、どこも変わった様子はありません 店内も座敷をメインにテーブル席が少しと、典型的な「町の食堂」スタイルです。 ↑店内は座敷
著名人にファン多し！八王子で愛されている名物「煮かつサンド」 - macaroni
八王子の知られざる名物「煮かつサンド」をご存じでしょうか。聞けば落語の林家たい平師匠や宝塚の俳優さんなど著名人のファンも多く、差し入れにもよく使われているとか。 しかし、サクサクの衣が美味しい「かつサンド」をなぜ煮るのか……？ その正体を探るために、八王子まで行ってきました！ 八王子の駅から徒歩5分ほど。「煮かつサンド」を出しているお店は、なんとジャズバー！ 「ROMAN」という看板に導かれ、階段を下りて店に入ってみると、ピアノやサックス、ポスターなど、ジャズに関するアイテムが飾られたシックな空間が広がっています。 昼はカフェ、夜はジャズバーというこちらのお店でオーダーできるのが、評判の「煮かつサンド」。その味を求めて、テイクアウトだけして帰るお客さまも多いという名物なんだとか。 う～っ、早く食べたい！ さっそく、お店のおすすめという「煮かつサンドロースとふわふわ玉子サンド」の盛り合わせを
僕といっしょにとんかつ食べて脂中年になってよ。定食評論第一人者の「とんかつ道」 - エキサイトニュース
油は活力の源！ と元気に書き出してみたが、もちろん過剰な油摂取は慎むべきで、油の摂りすぎで脂ギッシュ中年になっては元も子もない。適度な油補給で健康を保ちたいものである。 日々の食事で油がもっとも魅力的に使われている料理といえば、やはりとんかつだ。 『とことん！ とんかつ道』は定食評論の第一人者・今柊二による楽しいとんかつ文化紹介書である。 第４章「とんかつ発展史」に、日本におけるとんかつ発展史が簡潔にまとめられている。それによれば、維新後まもない1872（明治４）年に出版された仮名垣魯文『西洋料理通』に、ホールコットレッツなる料理の記載があり、それが日本式「カツレツ」の起源であるという。ただしこの料理はポークソテーに近い食べ物であった。それを揚げものに変化させたのが銀座「煉瓦亭」で、現在のとんかつ定食の基本である千切りキャベツつきでソースがけ、主食は白飯という形式も同店が始めたものである。
韓国人「日本式とんかつ VS 韓国式とんかつ」 : カイカイ反応通信
2013年06月06日12:00 韓国人「日本式とんかつ VS 韓国式とんかつ」 カテゴリ韓国の反応食べ物 701コメント 韓国のネット掲示板に「日本式とんかつ VS 韓国式とんかつ」というスレッドが立っていたのでご紹介。 1. 韓国人（スレ主） 1. 日本式とんかつ 日本のとんかつは、あらかじめカットされた状態で金属網の上に乗って出てきます。添えられているキャベツは生の状態で、店舗に置いてあるサラダソースを好みに合わせてかけます。 2. 韓国式とんかつ 韓国のとんかつは、日本のようにカットされた状態ではなく、丸々ひとつの塊として出てきます。ソースとなるデミグラスソースは事前にかかっています。サイドに、たくあんとコーン缶、ソースのかかったキャベツなどが添えられていることはほぼ必須です。 韓国のとんかつはオットギスープ（※韓国のオットギという会社が販売しているクリームスープ）と味わってこそ本
【お知らせ】『豚組食堂』を開店します - @hitoshi annex on hatena
株式会社グレイスは、2013年4月28日、六本木ヒルズ・ノースタワーB1に新しいとんかつ店「豚組食堂」をオープンします。 2003年に「とんかつ豚組」が西麻布に開店してから約10年。豚組食堂は、豚組が培ってきた経験や資産を最大限に活かして、新しいとんかつ店の姿を提案します。 「とんかつ豚組」というお店 「豚組」が生まれた当時、とんかつ業態は「B級グルメ」の代表格でした。 1,000円そこそこでお肉とご飯をお腹いっぱいに食べられる。安さとボリュームがとんかつの最大の魅力とされた時代は、長く長く続いていました。そして、とんかつのそんな位置づけに対して疑問を持つ人も、ほとんどいませんでした。 とんかつ店の側も、そんな世間一般の常識を疑うことなく、お肉や衣、そして油などを一所懸命節約し、少しでも安く提供しようという努力を重ねていました。結果、食材には少しずつ妥協が生まれ「とんかつはお腹いっぱいにな
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