鳩１羽を日本酒1升で煮るとうまい味噌が出来る
江戸時代の料理に魚鳥味噌（ぎょちょうみそ）というものがあります。鳩や鮒などを日本酒1升で数日煮込み、更に醤油で煮込んで作る料理です。 鳩１羽を日本酒１升で煮て作る味噌。不味くなる要素は無く、きっとうまいに違いない。ということで実際に作ってみました。 驚くうまさでした。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：餅は飲み物にすれば早く消費できる ＞ 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 馬場吉成 website
リアルカントリーリビング！ワイルド料理
先日、主人がシューティングしたハトを料理して食べました。 でもいつになってもハト料理がブログに載ってないから主人に「何故」って聞かれ 「やっぱり日本人には馴染みのないゲーム料理だし・・・写真から残酷に見える」って 言ったのですが、 「リアルイングリッシュカントリーライフなので事実を紹介するべきだ」って 主人に強くプッされたのでとうとう勇気を出してブログに載せる覚悟をしました。 国民性の違いで英国人はゲーム料理には抵抗ないけど 私が鮭１匹丸ごと主人や主人の友達の前で捌いたりしてると「残酷～」って 前はよく言われてました。 生きたロブスターやカニを沸騰したお湯に入れて料理しようとした時は 「残酷すぎる」って驚かれました（苦笑） 日本人が当たり前のように魚を捌くことが英国人にはとても抵抗があるようです。 私が英国で暮らし始めた頃、義母宅でシューティングされたばかりのシカ肉や キジ肉のお料理が普通
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
