外苑前「世界の朝食」レストランでモンゴルの朝食 羊肉の「チャナサン・マフ」など
青山キラー通りにある「世界の朝食」を提供するカフェレストラン「WORLD BREAKFAST ALLDAY（ワールド・ブレックファスト・オールデイ）」（渋谷区神宮前3、TEL 03-3401-0815）が9月6日、モンゴルの朝食の提供を始めた。 2013年のオープン以降、「朝ごはんを通して世界を知る」をコンセプトに掲げ、2カ月ごとに1つの国をフィーチャーし朝食を提供している同店。21カ国・地域目として焦点を当てるのは、国土の5分の4が草原で、世界で最も人口密度の低いモンゴル国。夏は「赤い食べ物」と呼ぶ肉、冬は「白い食べ物」と呼ぶ乳製品を食べるのが伝統で、中国やソ連の影響で小麦粉や野菜、マヨネーズを食べるようになったという。 メインメニューは、ミルクで作る乳製品「ウルム」を付けて食べる甘くない揚げドーナツのような「ボルツォク」、無発酵の薄焼きパン「ガンビル」と一緒に食べる羊の骨付き肉を塩ゆで
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祝いの羊：ウランバートル ＠両国 - とは云ふものヽお前ではなし
熊の誕生日なのでなに食べたい？ と訊いたら「モンゴル料理！」とのたまう。モン‥‥ゴル‥‥？ ああうん、いいけど、モンゴル料理っていうと、どんな料理だろう。というわけで、両国は「ウランバートル」というお店に行ってきたのである。折りしもお互いにクッソ忙しく、仕事の合間を縫って予約を取り、当日はふたりとも休日出勤をこなしてからの集合となったのだった。 モンゴル出身のご夫婦がやっておられる家庭的なお店で、息子さんが大相撲の白馬関なのだとか。 まずはビールとワインで乾杯し、いろいろ頼んでみる。 ピクルスのサラダ、シュウマイみたいなのはボーズ、小判型のはホーショールという小麦粉の皮に挽肉が包んで揚げてあるピロシキのような食べ物である。どれも肉は羊肉。肉といえば羊。北海道出身の熊関は羊肉が大好きなので、羊三昧なのである。 楽しくお喋りしている間にメインが届く。 どん。興奮しすぎて写真が斜めになっているが
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