中目黒にカラスが食べられる“ジビエ焼肉店”が登場｜ウォーカープラス産地直送の炭火焼ジビエ「焼山」が中目黒にオープン。産地直送ジビエ肉を、シンプルに香味野菜とともに炭火焼きで楽しめる。 炭火焼きで素材の味を楽しめる ジビエは九州産 渋谷カフェブームの火付け役「宇田川カフェ」をはじめ、さまざまな飲食業態を展開するLD＆Kが手がける産地直送ジビエ焼肉専門店。ジビエとは、フランス語で“「狩猟」によって捕獲された野鳥やイノシシなどの野生鳥獣の食肉”のこと。 【写真を見る】工場から直送される野鳥は、店でさばくため鮮度は抜群 大分県の湯布院にある自社工場「九州狩猟肉加工センター」より、産地直送で独自に仕入れるため、品質のよいジビエを手軽な価格で楽しめる。さらに、流通の関係で市場に出回ることの少ない鳥獣食肉の希少部位などもバラエティ豊富に取りそろえる。 ヒヨドリ(1羽1296円)と鹿の骨付きロース(1706円) イノシシロースやイノシシバラ、シカの骨付きモモ、シカロース
