スパイスのように使って 振りかける粉末みそ販売 | 毎日新聞パスタやトースト、肉などに振りかける粉末みそを宮崎県都城市の「早川しょうゆみそ」が開発し、販売を始めた。みそを乾燥して粉にするため一般的には加工でんぷんが使われるが、本来の味を損ねたくないとして不使用。同社の早川薫さん（３１）は「みそ本来の味をいろんな用途で楽しんで」と願う。 早川さんは学生時代の２０１１年、豚汁が東日本大震災の被災者に喜ばれていることを知り、「みそが手軽な非常食にならないか」と着想を得た。更に実家の会社に入って１年目の１４年、旅先で「スパイスのターメリックのようなみそがあれば」との声を聞き始動。インスタントみそ汁で一般…
「タケヤみそ」さんによる、赤みそ、白みその違い
